Cappuccino vs. Latté
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- Elvira Arteaga
Capuchino y latté (también llamado Cafe con leche) son las dos bebidas de café italianas más populares y se preparan con leche caliente. La diferencia es que el capuchino se prepara con leche menos vaporizada o texturizada que el café con leche. En un capuchino, el espresso total y la leche/espuma constituyen aproximadamente 6 oz en una bebida de 12 oz.
Cuadro comparativo
| Capuchino | Latté | |
|---|---|---|
| Cantidad de leche | Contiene leche menos vaporizada o texturizada | Contiene más leche vaporizada o texturizada |
| Estilo de servicio | El capuchino se sirve en un vaso en un platillo con una servilleta. | El café con leche se sirve en tazas de porcelana con mejores propiedades de retención de calor. |
| Originado en | Italia | America |
| Origen del nombre | El nombre "Cappuccino" proviene de los hábitos de los frailes de Capuchin o sus toneladas cabezas blancas rodeadas por el anillo de cabello castaño. | En italiano, el "café con leche" está la leche y el café con leche se refiere al café y la leche. |
Arte de latte Diferencias en los ingredientes y la preparación
Capuchino con proteína de suero Un café con leche está hecho de café y leche caliente al vapor. El café se puede reemplazar con otra base de bebidas como té, compañero o matcha. En Italia, Caffè Latte a menudo se prepara en casa para el desayuno. El café se elabora en Stovetop Moka o Caffettiera y se vierte en una taza que contiene leche calentada. El café con leche italiano no contiene leche espuma. Fuera de Italia, Caffe Latte está formado por 1/3 de espresso y 2/3 de leche al vapor; Una capa de 5 mm de leche espuma flotadores en la parte superior. Otra versión de Latte está hecha con café fuerte o audaz mezclado con leche escaldada en la proporción de 1: 1. Aunque esto es similar a un capuchino, la capa de espuma de leche es de 2 cm en un capuchino.
Los cappuccinos se preparan con espresso, leche caliente y espuma de leche al vapor. La textura y la temperatura de la leche son de primordial importancia. La leche se vaporiza para introducir pequeñas burbujas de aire en la leche; Esto crea lo que se conoce como micro espuma y le da a la leche una textura y dulzura suaves. La leche caliente espumada se vierte en el espresso que resulta en una capa de espuma de leche de 2 cm de espesor en la parte superior. Cappuccino tiene variaciones que hacen uso de más leche, como el capuchino chiaro, o capuchino blanco, y el capuchino scuro, o capuchino seco. Cappuccino Freddo es la versión fría de la bebida de café y generalmente está cubierta con una pequeña cantidad de leche fría y espumosa.
Con el advenimiento de los cafeteros de un solo servicio, como Nespresso y Tassimo, hacer lattes y capuchinos en el hogar se ha vuelto más fácil en los últimos años, lo que requiere una atención menos cuidadosa.
Origen del café con leche y capuchino
Los términos Caffè y Latte se usaron por primera vez en 1847 y más tarde en 1867 aparecieron en el ensayo de William Dean Howells "Viajes italianos". Latte originalmente significa leche en italiano y la versión de Caffè de esta bebida es un invento americano. Caffè Latte se originó en Caffè Mediterraneum, un café en Berkeley, California, y fue elaborado en su forma actual por Lino Meiorin por primera vez. Agregó más leche a este capuchino fuerte y llamó a esta nueva bebida "Caffè Latte".
El capuchino en forma comercial se introdujo a principios del siglo XX, cuando las máquinas de café espresso patentadas fueron introducidas por Luigi Bezzera de Milán en 1901. Estas máquinas hicieron que el capuchino fuera muy popular en cafés y restaurantes y la corriente desarrollada por la década de 1950.
Arte de latte
Más arte de café con leche El arte de café con leche se refiere al estilo de verter leche al vapor en el espresso y crear un patrón o diseño en la superficie del café con leche resultante. Esto se puede lograr embelleciendo la capa superior de espuma. El arte es difícil de crear de manera consistente y depende de la experiencia de Barista y la calidad de la máquina de café espresso. Verter es el desafío del artista de café con leche.