Diferencia entre harina para todo propósito y harina de pastel

Harina de todo propósito Vs. Harina para pastel

Las personas que no son expertos en la cocina, o que no están expuestas a la arena para hornear, a menudo ignoran las diferencias entre los muchos tipos de harinas. Por molestia, incluso afirman que estas harinas son intercambiables, y que usar otro tipo de harina en la receta no importará, en lugar de usar el tipo de harina prescrita. Sin embargo, este nombre inapropiado debe corregirse para evitar cualquier problema de cocción y o, en el futuro.

En una situación de muestra: una persona hornea un pastel con una harina de pastel, y otra persona usa la harina de todo propósito; Verdaderamente el pastel resultante de ambas partes será diferente. Estas son las razones por qué:

La harina de todo propósito, como su nombre lo indica, es realmente para todos los fines. Se puede usar para hornear un pastel, hacer pan e incluso cocinar galletas. Esta harina a veces es mencionada por muchos como la harina simple. Por el contrario, con la harina de pastel, este tipo de harina obviamente está destinado a hornear pasteles, así como pasteles. La harina de pastel es el ingrediente habitual para tales recetas, porque ayuda a que los pasteles o pasteles sean más suaves y le da la textura ideal.

Hablando de textura, la harina de todo propósito no es tan finamente conectada a tierra como la harina del pastel. Esa es la razón por la que se considera harina dura. Para hacer una textura más gruesa, también se incorporan otros tipos de harinas. Las harinas de pan y las harinas de trigo son mezclas comunes. Por el contrario, con la harina de pastel, el salvado y el germen han sido quitados. En cambio, se agrega un tipo especial de trigo al producto '"La rosella. No es de extrañar que las harinas de pastel son mucho más finas y suaves en la textura.

En términos de contenido de proteínas, la harina de todo propósito tiene relativamente más proteínas o gluten que las harinas de pastel. No sorprende que los panes y las galletas con esta harina como ingrediente parezcan ser más difíciles o más duros, debido a más gluten que se suma a la cohesión de la masa. Se dice que las harinas de pastel contienen menos gluten, lo cual es mejor para los pasteles, porque uno no querría que su pastel sea duro o duro.

En general, todavía no es final afirmar cuál es el mejor producto, porque todo depende de cómo use la harina y para qué tipo de receta va a usar. Sin embargo, aquí hay un resumen de sus diferencias:

1. La harina de todo propósito se puede usar en más recetas, como pasteles, panes y galletas, mientras que la harina de pastel se usa preferiblemente para pasteles y pasteles solo.

2. La harina de todo propósito es mucho más dura y gruesa en comparación con la harina de pastel más suave, más fina y más suave.

3. La harina de todo propósito tiene más proteínas o gluten en comparación con la harina de pastel.