Diferencia entre el pimienta negra y verde

Negro vs Green Peppercorn

La pimienta negra es una vid de las flores, cuya fruta se cosecha y se seca para su uso como especias o condimentos. Originalmente vino de la India, pero ahora se está cultivando en otras regiones tropicales como Vietnam e Indonesia. La fruta seca de la vid de pimienta se llama Peppercorn. Contiene una sola semilla que pasa de verde a rojo oscuro o negro cuando es completamente maduro.

Es la especia más utilizada del mundo y se ha utilizado en preparaciones de alimentos y como medicamentos desde la antigüedad. Su sabor distintivo proviene de la piperina química. De hecho, el término pimienta se deriva de la palabra india 'pippali' que se refiere a pimienta larga.

Hay varios tipos de granos de pimienta, a saber:
� pimientos blancos, que se realizan empapando los pimientos completamente maduros en agua durante una semana y eliminando la piel suavizada de las semillas. Las semillas se secan.
� granos de pimienta de naranja y rojo, que se hacen al preservar drupes de pimiento rojo maduro en vinagre y una mezcla de sal y agua. Después de esto, las semillas se secan para producir granos de color naranja y rojo.
� granos de pimienta rosa que en realidad están hechos de la fruta del pimiento brasileño.
Los tipos más populares son:
� pimienta negra
Se usan granos negros para hacer pimienta negra. Por lo general, se cosechan cuando todavía son jóvenes y verdes, entonces se cocinan en agua caliente. Después de que se cocinan, se secan durante varios días bajo el sol o con el uso de máquinas.
El proceso hace que los granos de pimienta se vuelvan oscuros y arrugados. La pimienta negra se hace moliendo el pimienta negra. Los granos negros son más picantes y más sabrosos que los granos de pimienta blanca o verde, y son los más populares y más utilizados.
� Green Peppercorn
Los granos verdes están hechos con pimienta inmadura. Luego se tratan con dióxido de azufre o se secan para retener su color verde. También se pueden enlatar, encurtir o usar frescos y no conservados. Los granos verdes son menos picantes que los granos negros.
Por lo general, se usan para mejorar el sabor de las frutas, las aves de corral y el pescado, cuyos sabores no pueden ser superados por los granos verdes.

No importa qué tipo de pimienta prefiera, una cosa es segura; Ninguna otra especia mejora el sabor de los alimentos como los granos de pimienta pueden. Han estado condimentando la vida de las personas desde el siglo IV Grecia, hasta el reinado de los faraones de Egipto, hasta el ascenso y la caída del Imperio Romano, hasta nuestros tiempos modernos.

Resumen:

1. Tanto los granos de pimienta negro como el verde están hechos de pimienta inmadura, pero difieren en la forma en que se procesan o se conservan.
2. Los granos negros se secan bajo el sol o por máquina durante una semana, mientras que los granos de pimienta verde se secan o se tratan con dióxido de azufre para preservar su color verde.
3. Los granos negros tienen un sabor y aroma más fuertes, mientras que los granos verdes tienen sabor y aroma más suaves.
4. Los granos negros son más calientes que los verdes.