Diferencia entre bolo y quimé

Introducción

Todos los organismos vivos necesitan nutrientes para sobrevivir. Si bien las plantas pueden obtener sus nutrientes a través de procesos que ocurren a través de las raíces, los animales requieren el consumo de nutrientes a través de medios físicos y químicos. Los alimentos consumidos consiste en proteínas, grasas y carbohidratos complejos que deben convertirse en moléculas simples a través de un proceso de digestión y adsorción de varios pasos. Durante la digestión, las partículas de alimentos se descomponen en componentes más pequeños que luego son absorbidos por el cuerpo. Este desglose ocurre a través de medios físicos como masticar y medios químicos como reacciones catalizadas en enzimas [3].

El sistema digestivo humano es responsable de la ingestión de alimentos, la digestión, la absorción de moléculas de alimentos digeridos, así como la eliminación de las no digeridas. El sistema digestivo en sí consiste en un tubo largo conocido como el tracto gastrointestinal y varios órganos accesorios, como los dientes, las glándulas salivales, el hígado, la vesícula biliar y el páncreas que están involucrados en la descomposición de las partículas de alimentos ingeridos [1]. El tracto digestivo proporciona el camino a través del cual la comida se mueve a través del cuerpo. La digestión comienza en la boca mientras las enzimas en la saliva comienzan a descomponer las partículas de alimentos. Durante este proceso, la comida se descompone en piezas más pequeñas que hacen posible la adsorción.

Que es bolo?

El bolo se define como una mezcla de comida y saliva que se forma en la boca durante el proceso de masticación. Por lo general, tiene un color similar al de los alimentos que se comen con un pH alcalino debido a la saliva con la que se mezcla con. Masticar ayuda a descomponer los alimentos en partículas que se pueden tragar fácilmente. La saliva agrega enzimas digestivas, agua y moco que ayudan a descomponer químicamente las partículas de alimentos mientras las hidratan y lubrican simultáneamente para el sabor y para ayudar al proceso de deglución [2]. El bolo de terminología en sí se refiere a la mezcla de alimentos y mezclas relacionadas hasta que se pasan al estómago. Una vez que el bolo alcanza el estómago y se mezcla con jugos gástricos, reduce aún más el tamaño y se conoce como Chyme [3].

Que es chyme?

El quyme se define como una sustancia semiflúdica que se forma en el estómago. Está hecho de alimentos parcialmente digeridos, agua, ácido clorhídrico y varias enzimas digestivas. Inicialmente es ácido en el pH, pero también contiene enzimas salivales y gástricas y pasa del estómago al intestino delgado en lotes cortos [5].

Composición de quyme

El quyme está compuesto por partículas de alimentos, agua, enzimas salivales, enzimas gástricas y carbohidratos y proteínas parcialmente digeridos. También contiene células de la boca y esófago que pueden haberse eliminado durante el proceso de masticación y deglución. El tiempo general en el que el chyme permanecerá en el estómago, así como las cantidades relativas de grasas, los carbohidratos, etc. variarán con el tipo de alimento que se comió. Por ejemplo, una pieza ingerida de alimentos que era rico en grasas y proteínas dará como resultado la producción de quimé. permanecer en el estómago por períodos más largos de tiempo. Además, otras afecciones como los desequilibrios hormonales, el consumo de alcohol y el tabaco y el estrés crónico también pueden afectar la composición de la quima [4]. También es importante que el chyme no esté confundido con chile que se forma cuando las grasas comienzan a ser digeridas en el intestino delgado.

¿Cómo se forma el bolo??

El proceso químico de la digestión comienza durante la masticación. La comida se mezcla con saliva producida por las glándulas salivales. Esta saliva humedece y amortigua el pH de la comida que se come. La saliva también contiene una variedad de enzimas como lisozimas, amilasas y lipasas [6]. Las lisozimas tienen una función antibacteriana, mientras que las amilasas ayudan a la conversión de almidones en disacáridos de maltosa. Lipasas, por otro lado, ayuda a romper las grasas. Juntos, esta acción de masticación y humedecimiento por los dientes y las enzimas salivales convierte los alimentos en una masa llamada bolo, que es más fácil de tragar. La lengua ayuda en el movimiento del bolo desde la boca hacia la faringe.

¿Cómo se forma el chyme??

El bolo pasa a través del esófago después de ser tragado y desglosado en la boca. Se producen peristalsis de los músculos teesofágicos que ayudan a empujar la comida hacia el estómago [3]. Cuando las partículas de alimentos entran en el estómago, el esfínter cardíaco se cierra y las partículas de alimentos desglosados ​​permanecerán en el estómago durante aproximadamente 3 a 4 horas [2]. Una gran parte de la digestión de proteínas dentro del bolo ocurre en el estómago. La enzima pepsina junto con el entorno ácido en el estómago da como resultado una mayor descomposición de las proteínas. La contracción y la relajación de los músculos del estómago conducen a una acción agitadora que ayuda a la digestión química en el estómago. El bolo parcialmente digerido junto con los jugos gástricos ahora se conoce como quima. Esta quima pasa al intestino delgado, pero solo una pequeña cantidad puede pasar cada vez. Aquí se completa la digestión de proteínas, grasas y carbohidratos y se produce la absorción de nutrientes [3].

Conversión de bolo en quima dentro del tracto digestivo

En general, el bolo se traga y viaja por el esófago hacia el estómago para la digestión. Una vez que el bolo alcanza el estómago, se mezcla con jugos gástricos y se convierte en quimé. El quimé luego viaja a través de los intestinos y avanza para una mayor digestión y absorción. Las porciones no digeridas finalmente se descargan como heces.

La digestión comienza en la boca mientras las enzimas en la saliva comienzan a descomponer las partículas de alimentos. A medida que se mastica la comida, se lubricada con la saliva, lo que hace que sea más cálido y más fácil de tragar y digerir. Los dientes forman una parte importante del tracto digestivo mientras trabajan junto con la boca para romper la comida y convertir cada bocado en un bolo. Después de tragar el bolo, entra en el esófago donde se mueve hacia el estómago [6]. El ambiente ácido del estómago junto con las enzimas gástricas da como resultado la conversión del bolo en el quimé. Esta quima forma una masa licuada que pasa del estómago al intestino delgado.

El intestino delgado forma el sitio principal para la digestión y la absorción de proteínas, grasas y carbohidratos. Las enzimas y las secreciones del páncreas, el hígado y la vesícula biliar se combinan para descomponer los nutrientes para que puedan ser absorbidos en el torrente sanguíneo. El intestino delgado forma una superficie altamente plegada con proyecciones pequeñas en forma de dedo conocidas como Villi. La superficie de las vellosidades contiene proyecciones microscópicas conocidas como microvilos que aumentan aún más el área de superficie para la absorción de nutrientes.

Los nutrientes pasan a través de las membranas intestinales al sistema circulatorio, que los transporta a los tejidos del cuerpo. Luego se absorben los nutrientes en las células, donde se usan para el crecimiento, la reparación y la liberación o almacenamiento de energía. El quimé se mezcla aún más con jugos pancreáticos. Estos jugos neutralizan aún más la acidez del quima del estómago.

Cualquier quima no digerido se mueve del intestino delgado al colon en el intestino grueso. Aquí se extraen más agua y sales minerales, lo que hace que el material no digerido restante se concentre más antes de excretarse como heces.

Funciones de bolo

Cuando la comida se ingiere por primera vez en la boca, está en forma de piezas grandes que originalmente pueden haber sido mordidas o separadas. Estas piezas tienen una superficie muy pequeña, lo que significa que el área disponible para que actúe las enzimas también es pequeña. El bolo se forma a través de procesos mecánicos y químicos simples en la boca. La masticación de los fragmentos de alimentos por la acción de mordimiento de los dientes seguido de acciones de agitación posteriores de los músculos de la lengua y la mejilla dan como resultado la descomposición de los alimentos para ayudar a los procesos digestivos posteriores.

Funciones de chyme

Una de las principales funciones del quyme es aumentar la superficie de los alimentos. Este aumento de la superficie ayudará a los procesos llevados a cabo por las enzimas digestivas. Estas enzimas ahora pueden alcanzar y actuar en una variedad de nuevas superficies en las partículas de alimentos, aumentando así la velocidad de digestión. Además, el chyme también estimula las glándulas digestivas para liberar más enzimas, lo que a su vez ayuda a una mayor digestión [4].

Grandes diferencias entre el bolo y el quyme