Diferencia entre la mantequilla y la margarina
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- Juan Carlos Rodrígez
La mantequilla y la margarina tienen muchas cosas en común: ambos son productos lácteos que se pueden usar para cocinar y hornear, y ambos pueden contener grandes cantidades de diferentes grasas. Sin embargo, hay una razón por la que tienen nombres diferentes; después de todo, son dos productos diferentes. Estas son las principales diferencias entre la mantequilla y la margarina.
Resumen de la mesa
| Manteca | Margarina |
| Hecho por crema agitadora | Hecho de aceites vegetales |
| Contiene niveles más altos de grasas saturadas | Contiene grasas insaturadas |
Getty Images / Moment / Yulia Naumenko
Definiciones
La mantequilla es un producto lácteo tradicional hecho por crema para agitar. Se usa para cocinar y hornear como una grasa freír, propagarse, o incluso como parte esencial de las recetas de productos horneados. Como fuente concentrada de grasa láctea, contiene en su mayoría grasas saturadas. En la década de 1970, debido a estudios controvertidos que asocian una alta ingesta de grasas saturadas con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca, las autoridades de salud pública en todo el mundo comenzaron a recomendar que las personas limiten su consumo diario de mantequilla.
Margarine, por otro lado, es un producto moderno diseñado para probar y parece mantequilla. Hecho de aceites vegetales, la margarina contiene grasas poliinsaturadas que podrían ayudar a reducir los niveles de colesterol de lipoproteínas de baja densidad. A diferencia de la mantequilla, la margarina moderna puede contener varios aditivos alimentarios como emulsionantes y colorantes.
Mantequilla vs margarina
La principal diferencia entre la mantequilla y la margarina es que uno es un producto lácteo, mientras que el otro está hecho de aceites vegetales como el aceite de canola, el aceite de fruta de palma y el aceite de soja. La mantequilla es rica en grasas saturadas, mientras que la margarina es rica en grasas insaturadas y, a veces, grasas trans.