Diferencia entre el acero al carbono y el acero inoxidable

El acero al carbono y el acero inoxidable son aleaciones de metal I.mi. Estos son metales que se forman combinando dos o más elementos metálicos para mejorar ciertas propiedades, como la resistencia y la reactividad. Cada uno es adecuado para aplicaciones específicas. Por ejemplo, los cuchillos están hechos de acero al carbono y acero inoxidable y las personas prefieren cualquiera de los dos para situaciones específicas. Lo siguiente es una mirada a la diferencia entre estas dos aleaciones de metal para ayudarlo a elegir el cuchillo correcto para sus necesidades.

Definiciones

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Acero carbono es una aleación de metal de carbono y hierro que tiene una resistencia a la tracción relativamente baja cuya dureza de la superficie se puede aumentar mediante la carburación. La cantidad de carbono utilizado generalmente es inferior al 2 por ciento y no se agregan otros elementos metálicos. El acero al carbono es el más producido de todos los productos de acero. Tiene una amplia gama de aplicaciones en el sector del motor y electrodomésticos debido a su naturaleza ferromagnética.

Acero inoxidable es una aleación de metal que consiste en hierro y cromo. La cantidad de cromo utilizada con el hierro generalmente varía de un mínimo de 10 por ciento a 30 por ciento, dependiendo de la calidad deseada del producto final. Se pueden agregar algunos otros elementos como el titanio y el níquel para mejorar las cualidades específicas del acero.  A diferencia de otros metales, el acero inoxidable no se oxide ni corroe.

Cuadro comparativo

Acero de carbono frente a acero inoxidable

¿Cuál es la diferencia entre el acero al carbono y el acero inoxidable?? La diferencia radica en su composición, usos y si se oxidan o no.

Si está buscando elegir entre un cuchillo de acero al carbono y un cuchillo de acero inoxidable, aquí hay una guía corta. Ambos tipos de cuchillos pueden hacer el trabajo, pero cada uno tiene sus propias ventajas. Un cuchillo de acero al carbono está hecho de una mezcla de hierro y carbono. Esto significa que puede oxidarse. Sin embargo, el carbono es un metal fuerte y, por lo tanto, le da al cuchillo una buena medida de fuerza que podría necesitar en algunas tareas. También significa que cuando se afilaba, un cuchillo de acero inoxidable no se mantendrá más agudo por más tiempo que un cuchillo de acero al carbono, que es más resistente al desgaste. Además, aunque el acero al carbono es más fuerte que el acero inoxidable, es mucho más fácil de afilar que el acero inoxidable. Esta es una característica importante para hacer cuchillos, ya que los cuchillos no se mantienen lo suficientemente afilados por mucho tiempo si se usan con frecuencia.

El acero inoxidable está hecho de cromo y hierro. El cromo utilizado le da su anticorrosividad y atractivo estético. Esto hace que sea fácil de usar en entornos húmedos. Para la mayoría de los usuarios de la cocina, los cuchillos de acero inoxidable son lo suficientemente buenos, especialmente porque se pueden dejar inmundos durante un período relativamente largo sin oxidar y se pueden limpiar muy fácilmente más tarde.

Los cuchillos de carbono son frágiles para cuidar debido a la fragilidad del carbono en ellos. Pueden chips fácilmente cuando se dejan caer o arrojan al lavavajillas. El puede oxidarse fácilmente o mancharse. No pueden soportar la exposición prolongada a la suciedad o los alimentos, ya que pueden reaccionar ante los alimentos y ser descoloridos o oxidados.