Diferencia entre el queso y la mantequilla

Algunos prefieren la mantequilla, mientras que otros prefieren el queso. Dependiendo de la preferencia de una persona sobre el sabor o los ideales de salud, se prefiere uno, mientras que el otro no tanto. Conocer sus diferencias puede no ser un gran logro por parte de uno, pero puede ayudar a alguien que tiene o conoce a alguien que tiene condiciones de salud.

Definiciones

Queso

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El queso es un producto alimenticio que se deriva de la leche. Comprende proteínas y grasas que provienen de la leche, generalmente la de vacas, búfalos, ovejas o cabras. Hay cientos de tipos de queso, y estos provienen de varios países. El estilo, el sabor y la textura de un queso pueden variar según el origen de la leche, incluida la dieta del animal. En general, hay tres procesos que sufre el queso, el cuajado, el procesamiento de la cuajada y la maduración.

• Cuajada: un proceso donde la leche se separa en líquido suero (Líquido permanece después de que se realiza el cuajado) y sólido Cuajada (un producto lácteo obtenido por coagular la leche).
• Procesamiento de cuajada: el queso se coloca en un gel muy húmedo. La cuajada ahora se cortará en pequeños cubos que permiten que el agua se drene de las piezas de cuajada individuales. (Algunos quesos blandos están esencialmente completos en este proceso).
• Matinización: normalmente, los quesos se dejarán descansar en condiciones controladas. La duración puede ser de unos pocos días a varios años. (Mientras un queso envejece, los microbios y las enzimas transformarán la textura del queso y también intensificarán su sabor).

Con respecto a su valor de salud y nutrición, el queso puede ayudarlo con la deficiencia de calcio o proteínas y prevenir la caries dental. En el lado negativo, se dice que contribuye a la enfermedad cardiovascular, debido a su gran cantidad de grasas saturadas, pero numerosos estudios de observación y meta análisis dicen lo contrario. La mayoría de los estudios (no todos), no han demostrado ninguna asociación entre tomar grasa de leche que contiene productos lácteos y el riesgo de enfermedad cardiovascular, enfermedad coronaria y accidente cerebrovascular. De hecho, se ha encontrado que el queso puede ayudar a reducir las enfermedades del corazón.

Valores nutricionales por 100 g: 366 kcal, 100 g de proteínas, 31.79 g de grasas, 100 mg de colesterol, 1045 mg de calcio, 132 mg de potasio, 0.63 mg de hierro y 1671 mg de sodio.

Manteca

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La mantequilla es un producto alimenticio que se realiza al separar la mantequilla de la suero de leche a través del proceso de agitación crema o leche fresca o fermentada. A menudo está hecho de leche de vaca, pero también se puede hacer de la leche de otros mamíferos, como cabras, búfalo, yaks y ovejas. La mantequilla se usa comúnmente como una propagación para el pan, como condimento en las verduras cocidas y en la cocción.

El proceso de agitación:

• Agitando físicamente la crema hasta que se rompa para formar gotas de grasa. Las gotas de grasa se fusionarán para formar grupos de grasa.
• Se forman y recolectan grupos de grasa más grandes para formar una red con burbujas de aire, que luego producirá espuma. Los grupos de grasa aumentan de tamaño y habrá menos para encerrar las células aéreas. Bubbles Pop y la espuma comienza a producir suero de leche.
• La crema se separa en mantequilla y suero de mantequilla. La mantequilla se someterá a amasar, congelarse, derretirse y luego congelarse nuevamente en trozos más grandes.

Con respecto al valor nutricional de una mantequilla, principalmente es solo la grasa de la leche y contiene solo rastros de lactosa. Esto significa que el consumo moderado está bien para las personas intolerantes a la lactosa. Sin embargo, las alergias a la leche son un asunto diferente; La mantequilla aún puede contener suficientes proteínas que causan alergia para causar una reacción. Si bien la mantequilla es una buena fuente de vitamina A, tiene altos niveles de grasa saturada. La mantequilla también se puede usar en el tratamiento de infecciones por hongos y candida.

Valores nutricionales por 100 g: 717 kcal, 215 g de proteínas, 81.11 g de grasas, 0.85 mg de colesterol, 24 mg de calcio, 24 mg de potasio, 0.02 mg de hierro y 643 mg de sodio.

Queso frente a mantequilla

¿Cuál es la diferencia entre queso y mantequilla?? Además de sus valores nutricionales, hay bastantes diferencias notables que es posible que desee saber sobre estos dos.

En términos de sus beneficios para la salud, mientras que el queso puede ayudarlo a reducir el riesgo de osteoporosis (debido a los altos niveles de calcio), la mantequilla puede ayudarlo a tener músculos saludables. Otro factor sería el queso que proporciona una piel brillante y flexible, mientras que la mantequilla exfolia la piel muerta del cuerpo. Debido a la gran cantidad de calorías en la mantequilla, el queso es más saludable desde el punto de vista del corazón. Sin embargo, el queso es más difícil de digerir en comparación con la mantequilla, lo que significa que las personas con problemas digestivos pueden preferir comer mantequilla.

En cuanto a sus valores y beneficios nutricionales, se puede decir que el queso es el ganador, pero realmente depende de usted realmente. Ya sea que le guste el sabor o no, o si se toma en serio los problemas de salud, está en usted. Entonces, ¿cuál prefieres, queso o mantequilla??

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