Diferencia entre cacao y chocolate

Granos de cacao

Cacao vs. Chocolate

El cacao y el chocolate son dos subproductos del árbol de cacao, Theobroma Cacao y sus frijoles. Los frijoles de cacao se fermentan, se tostan, con cáscara, se convierten en pasta, que luego se pueden hacer en cacao o chocolate. Ambos nombres también están asociados con bebidas populares hechas de estas sustancias.

El cacao es el nombre asociado con una sustancia en polvo después de que se procesan los frijoles de cacao. El cacao natural es oscuro y amargo al sabor con poco o nada de mantequilla de cacao. El cacao holandés es más ligero y menos amargo, pero aún no tiene mantequilla de cacao. La mantequilla de cacao se elimina durante la etapa de procesamiento.

Debido a la ausencia de la mantequilla de cacao, el cacao se considera un producto o bebida saludable, ya que tiene menos calorías, grasas y azúcar, pero está lleno de antioxidantes. Como bebida, el cacao se mezcla con leche o agua caliente con la adición de un edulcorante. El cacao también es conocido y utilizado como un nombre descriptivo para un color que existe entre el marrón moderado y el rojizo.

La palabra "cacao" es una metátesis del español "cacao."

Por otro lado, el chocolate también es un producto de frijoles de cacao y ha sufrido casi el mismo proceso que el cacao. Sin embargo, en el chocolate, la mantequilla de cacao no se elimina. La mantequilla de cacao contribuye a la consistencia más suave y rica del chocolate. Además, el alto contenido de grasa y azúcar en el chocolate es mayor.

Chocolate

El chocolate tiene muchas variaciones: crudo, sin azúcar, oscuro, dulce, semi-dulce, leche, blanco y compuesto. También hay mucha variedad en los formularios que el chocolate puede tomar; puede venir en pequeñas cuentas, barras, líquidos o en polvo.

El chocolate caliente es casi lo mismo que el chorro caliente, excepto el ingrediente base. En lugar de cacao, se usa chocolate. El chocolate también es un término para describir un color que caracteriza un color marrón medio a oscuro.

"Chocolate" proviene de la adaptación española de la palabra nahuatl/azteca "xocolati."Xocolati literalmente significa" agua amarga."Fue la bebida ceremonial que los aztecas consideraron como el alimento de los dioses. La bebida es una pasta de cacao diluida con especias y pimientos.

Resumen:

1.El cacao y el chocolate son dos productos derivados de frijoles de cacao después de que se hayan procesado los frijoles. Los frijoles de cacao se fermentan, se tostan, con cáscara y son molidos.
2.La principal diferencia entre el cacao y el chocolate es la ausencia o la presencia de mantequilla de cacao. En el cacao, la mantequilla de cacao es poco o inexistente. En contraste, el chocolate contiene mantequilla de cacao.
3.La mantequilla de cacao afecta el valor nutricional de cacao y chocolate. Dado que hay poco o ninguna mantequilla de cacao en el cacao, se considera una bebida saludable debido a su menor contenido de azúcar y grasa. El cacao también está lleno de antioxidantes.
4.Mientras tanto, el chocolate, que contiene mantequilla de cacao, tiene un mayor contenido de grasa y azúcar. También contiene un número menor de antioxidantes en comparación con el cacao.
5.El cacao a menudo se ve y se usa en forma de polvo. A menudo es oscuro y amargo del sabor, lo que lleva a su clasificación, ya sea como holandés (un proceso que hace que el polvo sea más ligero y menos amargo) o natural. Por otro lado, el chocolate tiene muchas formas: polvo, líquido, bolas pequeñas, barras, etc. Además, el chocolate tiene muchas clasificaciones: sin azúcar, oscuro, blanco, leche, dulce, semi -dulce, compuesto y crudo.
6.Ambos términos también están asociados con colores. El cacao se describe como un color entre marrón moderado a rojizo, mientras que el chocolate es un color entre el marrón medio a oscuro.
7.Ambas palabras son derivados españoles de las palabras nahuatl o azteca. "Cocoa" es una metátesis del "cacao" español, mientras que el chocolate es una adaptación directa en español de la palabra nahuatl "xocolati" (literalmente, significa "bebida amarga").