Diferencia entre coñac y bourbon

No solo conocer a sus licores es una cuestión de sofisticación, sino que también es útil en eventos sociales. Solo piense en lo impresionado que estarán sus amigos para beber cerveza cuando mencione que está bastante inclinado a tomar un vaso de bourbon en lugar de vino, o que prefiere coñac a cerveza. Pero antes de llegar allí, eche un vistazo a lo que son el coñac y el bourbon y cuál es la diferencia entre ellos.

Definiciones

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Coñac es un licor francés de origen de nombre protegido (APELACIÓN D'ORIGINE contrôlée) y es una variedad de brandy. Su nombre proviene de la ciudad francesa de Cognac y ahora se hace en los departamentos de Charente y Charente-Maritime. Para ser un coñac, el brandy debe estar hecho a partir de un tipo específico de uva, al menos 90% de uvas Ugni Blanc que dan un vino ácido bajo en alcohol - Folle Blanche y Colombard, y el 10% restante puede ser Follignan, Jurançon Blanc, Meslier SF. Francois, Sélect, Montils o uvas de Sémillon. El brandy debe destilarse dos veces durante al menos 12 horas en fotos. La bebida resultante es clara y tiene una concentración de alcohol del 70%. Luego se deja a la edad durante al menos dos años en barriles de roble francés de Tronçais o Limousin. Es de los barriles que Cognac obtiene su color parduzco y, a medida que se evapora el alcohol y el agua, la concentración de alcohol se reduce al 40%.

Cognac está etiquetado de acuerdo con la calidad de la bebida de la siguiente manera:

• S. O muy especial se atribuye tres estrellas y es el brandy más joven, que ha tenido envejecido la cantidad mínima requerida de dos años;
• S.O.PAG. o muy superior Old Pale o Reserve es una mezcla del brandy más joven que ha estado almacenado durante al menos cuatro años;
• XO significa extra antiguo, y aunque esto se usó para brandy durante 6 años, a partir de 2016, el término solo se aplicará a Brandy, que ha sido mayor durante 10 años;
• Hors d'Adge se usa para referirse a un brandy que ha estado en la fase de envejecimiento durante un período de tiempo más largo que las categorías ya mencionadas.

Cada año un Eau de Vie, Como lo llaman los franceses, se deja a la edad, se cambia de un barril a otro a mano. En esta ocasión, cada uno se muestrean y se prueba. El lugar donde se almacenan las cosechas muy antiguas y especiales se llama Paradis. El maestro de la bodega debe decidir cuánto tiempo dejar el brandy en el barril a medida que el proceso de envejecimiento termina cuando la parte superior del líquido ya no está en contacto con la madera y, en cambio, se ve afectado por el contenido de oxígeno.

Un gran ejemplo de tal bebida es el Hennessy Paradis Imperial, un Eau de Vie de entre 30 y 130 años. Es una bebida muy apreciada y una sola botella se puede vender por más de $ 1,500.

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Borbón es una bebida alcohólica estadounidense, un tipo de whisky, hecho de al menos 51% de maíz y destilado en barriles de roble carbonizado. El nombre proviene de la dinastía bourbon francesa. Aunque es una bebida norteamericana hecha en todo el país, es más en casa en el sur, más específicamente, en Kentucky. Se supone que el bourbon es una bebida de sabor dulce, con algo de humo debido a los barriles de roble carbonizado. Es el roble que también le da su color rojizo.

Aunque los requisitos legales pueden variar de un estado a otro con respecto a la producción de whisky, las regulaciones estadounidenses aún limitan el uso del nombre de Bourbon a las bebidas hechas solo en los EE. UU. Entre los requisitos también están los relacionados con la concentración de alcohol de 160 pruebas (80% por volumen) de bebida destilada y 125 pruebas (62.5% de alcohol por volumen) cuando se pone en botellas para el envejecimiento. La bebida final tiene un volumen de alcohol del 40%.

No hay una cantidad mínima de tiempo para que un bourbon se considere envejecido y se venda como bourbon. Incluso tres meses pueden ser considerados suficientes por algunos productores. Solo el bourbon recto tiene un requisito de envejecimiento de dos años. Las etiquetas que leen "mezcladas" significan que se agregaron colorantes y aditivos a la bebida.

Coñac vs bourbon

Entonces, ¿cuál es la diferencia entre coñac y bourbon??

Tanto el coñac como el bourbon son bebidas con un nombre de nombre protegido y ambos tienen nombres franceses. Sin embargo, aunque el coñac se puede hacer principalmente en la región con el mismo nombre, el bourbon es bourbon siempre que esté hecho en los Estados Unidos. Cognac es una variedad de brandy, mientras que el bourbon es una variedad de whisky. El coñac está hecho de uvas, mientras que el bourbon está hecho de maíz y otros cereales. El envejecimiento se realiza en barriles de roble en ambos casos, aunque los barriles del bourbon están carbonizados para darle un sabor más ahumado.

En cuanto al envejecimiento, Cognac tiene limitaciones estrictas de períodos de tiempo, nombre y clasificaciones de calidad que generan a partir de ellos. Para que un whisky sea bourbon, se puede envejecer por tan solo tres meses. Además, el bourbon puede tener aditivos y colores agregados a la mezcla, mientras que Cognac no.

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