Diferencia entre el chocolate oscuro y la leche

Chocolate oscuro vs leche

Pregúntele a cualquier chocolate y podrán decirle inequívocamente que hay una gran diferencia entre la leche y el chocolate negro. El chocolate está hecho de Cacao Bean, que es nativo de América Central. Desde que los Aztec Times, los centroamericanos han disfrutado del chocolate y los españoles conquistadores lo descubrieron y lo trajeron de regreso a Europa. Con el tiempo, se han concebido diferentes formas de producir chocolate y hoy en día hay varios métodos utilizados y preferidos por los fabricantes de chocolate y los comedores de chocolate.

El chocolate se extrae de la planta de cacao. Se toman vainas del árbol, que contiene granos de cacao. Estos son triturados y el puré se extrae y fermenta durante unos siete días. El chocolate negro tiene un porcentaje mucho más alto de cacao incluido en él, y por lo tanto tiende a ser menor en grasa. Este estilo de chocolate parece mucho más oscuro que el chocolate con leche porque es más puro. Dependiendo del porcentaje de cacao en el producto, el chocolate negro a menudo tiene menos azúcar que el chocolate con leche. A menudo, el chocolate negro tiene un porcentaje de sólidos de cacao de alrededor del 65 por ciento.

Dado que el chocolate negro es más puro, también tiene más beneficios para la salud que están asociados con el chocolate. Se ha demostrado que el chocolate tiene altos niveles de antioxidantes, que ayudan a librar el cuerpo de las toxinas y los radicales libres que pueden envejecer el cuerpo y causar enfermedades. Otros beneficios para la salud del chocolate negro incluyen reducir la presión arterial, fortalecer el sistema cardiovascular y ayudar a controlar el metabolismo de la glucosa.

El chocolate con leche es más refinado que el chocolate negro y, como tal, tiene una textura más suave, dulce y cremosa que el chocolate negro. El chocolate con leche fue producido por primera vez en 1875 por un fabricante suizo llamado Daniel Peters. El chocolate con leche generalmente contiene alrededor del 30 por ciento de sólidos de cacao y usa leche en polvo o leche de condensa para hacer que el chocolate sea más cremol y dulce.

Otros ingredientes utilizados para producir chocolate oscuro y leche incluyen: azúcar, sustituto de vainilla o vainilla y lecitina, que actúa como un agente emulsionante.

Resumen:
1. El chocolate negro tiene un mayor porcentaje de sólidos de cacao que el chocolate con leche
2. El chocolate con leche se hace combinando chocolate con leche en polvo o leche condensada
3. El chocolate negro tiene varios beneficios para la salud asociados con él
4. El chocolate negro se usó por primera vez en América Central en la época de los aztecas
5. El chocolate con leche fue hecho por primera vez en el siglo XIX por un fabricante suizo