Diferencia entre descafeil y café regular
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- Pablo Carranza
La cafeína es un componente natural de granos de café. Al igual que el café regular, el café descafeinado contiene cafeína. Si tiene intolerancia a la cafeína, el café descafeinado no se recomienda para usted de la misma manera que el café normal. Entonces, ¿cuál es la diferencia entre el descafeinado y el café regular?? Exploraremos el asunto en el siguiente artículo.
Definiciones
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Café descafeinado Utiliza granos de café con la cafeína eliminada. Casi todos los sabores y todo el aceite se eliminan de granos de café. Durante el proceso posterior de descafeinación, el sabor se imparte en frijoles. Todos estos procesos son realizados por compañías de segunda parte, y no por las compañías de tostado o las compañías agrícolas. A veces, las compañías de tostado compran mucho café de la compañía agrícola y luego envían algo para el proceso de descafeinación. En Brasil, un país que es un líder mundial en el suministro de café, hay empresas que intentan alterar genéticamente el café, por lo que contiene poco o ninguna cafeína. Hoy es un proceso costoso y no hay mucho café genéticamente alterado en el mercado.
Los procesos para eliminar la cafeína de los granos de café incluyen:
Procesos basados en solventes:
- Proceso directo. En este proceso, un químico toca los frijoles y los libera de cafeína.
- Proceso indirecto. En este proceso, los productos químicos no tocan los frijoles.
Procesos no solventes o sin químicos. Éstas incluyen:
- Proceso a base de agua, que esencialmente se trata de remojar la cafeína de los frijoles.
- Procesos de dióxido de carbono, en los que funciona el dióxido de carbono en lugar de solventes químicos. Esencialmente, el dióxido de carbono libera el alcaloide de los granos de café, y se obtiene granos descafeinados como resultado.
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Café regular puede referirse a diferentes bebidas, dependiendo de la región en los Estados Unidos. En Nueva York, por ejemplo, el café regular sería con leche y azúcar, mientras que en algunos estados del medio oeste, el café regular solo significa café negro (sin crema agregada.)
El café es una bebida preparada a partir de granos de café tostados. Estos frijoles son en realidad las semillas de las bayas de la Coffea planta. El café es una bebida ácida, y puede afectar el cerebro humano. Tiene un efecto estimulante en el organismo humano debido a la cafeína que contiene. Hay una gran variedad de métodos para preparar café, incluidos espresso, capuchino, café con leche y mocca.
El café generalmente se vende en estado asado. El grado en que se tostan los frijoles se conoce como calificación. El café se puede etiquetar como claro, luz media, media, media oscura, oscura o muy oscura. Se sabe que los diferentes tipos de tostado tienen un efecto diferente en el organismo humano. Por ejemplo, los cafés oscuros y muy oscuros son más fuertes, porque contienen menos contenido de fibra y tienen un sabor más azucarado. Los cafés ligeros y medianos se perciben como más sabor porque contienen más aceite.
El asado no cambia la cantidad de cafeína en el frijol. Hay menos cafeína cuando los frijoles se miden por volumen porque los frijoles se hinchan mientras se asan.
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Cuadro comparativo
| Descafeinado | Café regular |
| Se considera café "antinatural" | Se considera café "adecuado" |
| Contiene menos cafeína | Contiene la cantidad adecuada de cafeína |
| Difícil encontrar una buena taza de descafeinado | Fácil de encontrar una buena taza de café regular |
Descafeinado vs café regular
¿Cuál es la diferencia entre descafeil y café regular??
- Entre los aficionados al café y los adictos, el café descafeinado se considera "antinatural."Piensan que va en contra de la naturaleza para alterar los granos de café originales que hacen que un café regular tenga un sabor. Piensan que es mejor no beber café que beber descafeinado.
- Los procesos de descafeinación descritos anteriormente eliminan aproximadamente el 95 por ciento de la cafeína de los granos de café. Sin embargo, el café descafeinado todavía contiene algo de cafeína. Un estudio realizado en 2006 mostró que nueve de cada diez tazas de café descafeinado contenían entre 8.6 mg a 13.9 mg de cafeína. En comparación, una taza de café regular contiene 85 mg de cafeína. El único café que no contiene ninguna cafeína es cristales de café descafeinado instantáneos.
- Es difícil encontrar una buena taza de café descafeinado, como sabe cualquier fanático descafeil. Por otro lado, en cualquier ciudad del mundo, puede encontrar fácilmente una gran taza de café regular.