Diferencia entre flan y crème brulee

Crème Brulee y Flan (crème caramelo) son los dos postres de crema más favoritos en terminar una deliciosa comida. Ambas natillas de postre tienen sus raíces en Europa, y no son populares en todo el mundo. Básicamente tienen la misma fórmula de ingredientes e imparten casi los mismos sabores, y eso hace que sea difícil distinguir entre los dos. Sin embargo, existen algunas diferencias clave, principalmente con la relación de ingredientes, el método de preparación, el método de servicio y los componentes adicionales, como ingredientes y recubrimientos.

¿Qué es la crème brulee??

Crème Brulee es un postre de natillas al horno engrosado con crema, yemas de huevo y extractos de vainilla. Pero estos ingredientes pueden diferir. Otros platos pueden tener la crema y la yema de huevo como espesores. El postre se prepara en una base de natillas con forma de budín, mientras que el azúcar está rociado y asado con una antorcha para formar una capa caramelizada dura encima de las natillas. El resultado final será suave, rico y dulce, con una textura brillante lista para terminar con una deliciosa comida. Crème Brulee básicamente usa una combinación de cremas pesadas y ligeras, yemas de huevo, azúcar y extractos de vainilla. El nombre Crème Brulee es en realidad francés para "Neatilla de quemaduras".

Crème Brulee es, sin embargo, una receta compleja como Flan (crème caramelo). Una olla aficionada debe esperar tomar de 3 a 5 horas para sobresalir en ella. A medida que uno se acostumbra, puede llevar incluso menos de 2 horas completar la preparación. Los ingredientes habituales de crème brulee incluyen 1 ½ taza de crema espesa, una taza de crema ligera, ¼ de taza de azúcar, una cucharadita de extracto de vainilla y huevos grandes.

Que es flan?

El otro nombre para Flan es el caramelo de crème: natillas hechas de crema, leche, azúcar y yemas de huevo mientras se hornean en moldes con salsa de caramelo hasta que tenga una textura suave. La principal diferencia radica en la relación de ingredientes que es importante para evitar comprometer una rica textura e identidad de la natería. Demasiado azúcar, por ejemplo, puede comprometer la textura, por lo que también son demasiada crema o leche y yemas de huevo.

La preparación de Flan, como Crème Brulee, puede tomar gran parte de su tiempo, así que espere tomar varias horas para dominar el postre.  Básicamente, los ingredientes incluyen ¼ de taza de agua, una taza de azúcar, ¼ cucharadita de canela, 1/8 cucharadita de nuez moscada, ½ cucharadita de extracto de vainilla y huevos grandes. La relación de ingredientes puede diferir de un plato a otro.

Diferencias clave entre Flan y Crème Brulee

Método de cocción/cocción

Estas natillas se cocinan principalmente a fuego suave mientras se hornean en un horno precalentado. Gran parte de los detalles se explican en los videos recomendados de YouTube recomendados sobre cómo cocinar estas natillas de postres.

Ingredientes

Crème Brulee está básicamente hecho de crema, yema de huevo, azúcar y extractos de vainilla y flan (caramelo de crema) también hecho de crema o leche, vainilla, azúcar y yemas de huevo. Los ingredientes son generalmente idénticos pero difieren en proporción al preparar estos postres. Los ingredientes y los recubrimientos también difieren. Todos están espesados ​​con yemas de huevo.

Son los ingredientes que diferencian principalmente crème brulee y crème caramelo (flan). Por ejemplo, Flan se caracteriza por una capa de caramelo suave en la parte superior, mientras que Crème Brulee tiene una capa de caramelo dura creada por la adición de un azúcar incendiado o asado que deja la corteza. Sin embargo, estos coberturas pueden variar según el origen cultural de los desiertos si es, por ejemplo, cocina latinoamericana o francesa.

Textura

La textura de los postres de natillas también los distinga. Crème Brulee tiene una delicada capa de caramelo. La forma en que se preparó con crema, vainilla extra y yemas de huevo mientras se hornee en una base de natillas con forma de budín le da una textura única. Se refrigere después y el azúcar se rocía y se asienta con una antorcha para darle una textura caramelizada.

Flan, por otro lado, se ha preparado con yemas de huevo, vainilla, leche o crema para darle una capa de caramelo suave. Su textura también puede depender de su origen. Por ejemplo, un flan europeo se puede superar con un azúcar caramelizado, mientras que uno latino está inmerso en jarabe de caramelo lechoso.

Tabla de comparación para Flan vs. crème brulee

Resumen de Flan y Crème Brulee

• Crème Brulee y Crème Caramel (Flan) son dos natillas de postres populares
• Básicamente están hechos de los mismos ingredientes pero en diferentes proporciones
• Crème Brulee tiene una capa caramelizada dura, mientras que Flan tiene una capa blanda
• Crème Brulee es un nombre francés para una natilla quemada, por lo tanto, tiene una corteza de azúcar hecha por antorcha o azúcar en asado
• Ambos se toman el tiempo para prepararse especialmente para los aficionados
• Se preparan en hornos precalentados y se hornean a fuego suave, pero se puede hornear al revés
• La crème brulee generalmente se sirve en platos, mientras que el flan se sirve como independiente
• Si bien los postres están hechos de los mismos ingredientes, difieren principalmente en ingredientes o recubrimientos y en métodos de preparación.