Diferencia entre el bistec del flanco y el asado de Londres

Cuando es tiempo de vacaciones, sucede muchas. Además, las palabras comienzan a ser arrojadas de aquí a allá, las personas que intentan obtener su parte del producto muy necesario. En la prisa, no dejarás de escuchar las palabras comúnmente utilizadas como London Broil y Flank Steak.

Estas son excelentes opciones de carne para el cheesesteak en el hogar, bibimbap, salteados y otras comidas de carne favoritas. Algunos compradores y carniceros llamarán a Flank Steak London Hervir, mientras que otros se referirán al Flank Steak como London Broil. Es una gran confusión que sí, especialmente para cualquiera que no tenga una idea de las diversas categorizaciones de carne.

A la luz de eso, esta publicación busca resaltar las diferencias entre el bistec del flanco y el asado de Londres. Como siempre es con estas publicaciones, no tiene la intención de dar una opinión sobre qué carne es mejor que la otra. Además, no busca sopesar las opciones para usted como comprador.

¿Cuál es el bistec del flanco??

El bistec del flanco es un filete de carne que generalmente se corta del pecho inferior o los músculos abdominales de una vaca. Comúnmente, el corte se asocia con Colombia y generalmente se conoce como sobrina que literario significa "sobre el vientre".

En América del Sur, se conoce un filete delgado de flanco como un matambre en español. También se conoce como un fraldinha en Brasil, literalmente, significa "pequeño pañal". Esto se debe a su posición que está cerca de la ingle de la vaca, así como su forma que se asemeja a un pañal de tela.

Descripción, preparación y usos del filete de flanco

El filete del flanco es relativamente largo y plano y se usa en una variedad de platos. Los platos incluyen el Broil de Londres y también se pueden usar como sustituto del filete de falda tradicional en fajitas.

El bistec del flanco se puede frito, a la parrilla, estofado para aumentar la ternura o asar.

¿Qué es el Broil de Londres??

El Broil de Londres es un plato de carne que generalmente hecha la carne de res marinada hirviendo y luego la corta sobre el grano en tiras delgadas. Independientemente del nombre de London Broil, el plato, así como la terminología, son norteamericanos y no británicos.

La carne cortada tradicionalmente usada para el asado de Londres es el bistec del flanco. Sin embargo, algunas personas usarán el asado de la cuchilla, las rondas superiores o los asados ​​de la punta del solomillo en este plato. Muchos carniceros etiquetarán tales cortes como el bistec y el asado en la parte superior como el asado de Londres a pesar de que el término no se refiere a ningún corte específico de carne. Solo se refiere al método de preparación y cocina.

Descripción, preparación y usos de London Broil

Preparar la asa de Londres generalmente implica la marginación de la carne durante varias horas. La marginación es seguida de alto calor en una parrilla al aire libre u asador del horno. Luego, se sirve en rodajas delgadas que se cortan sobre el grano. Si se corta y se usa para sándwiches, generalmente es más raro que cualquier carne asada tradicional.

Posibles similitudes entre el bistec del flanco y el asado de Londres

Aunque los dos tienen varias diferencias, también tienen algunas similitudes. Los principales son que los dos se caracterizan por rebanadas delgadas y tienen mucha carne rosada.

Diferencias entre Flank Steak y London Broil

1. Fuente de Flank Steak y London Broil

El filete del flanco se corta de la sección inferior de la vaca o los músculos abdominales. El área suele ser el lomo suculento, pero es antes de los tendones musculosos de la ronda. El Bandón de Londres, por otro lado, es un plato de carne que está hecho de carne marinada hirviendo.

2. Valor nutricional para el bistec del flanco y el asado de Londres

Los hechos nutricionales del filete de flanco y el asado de Londres se pueden diferenciar en una mesa a continuación:

3. Forma

El filete de flanco es un corte de carne que se usa principalmente en el estilo de preparación, mientras que London Basil se refiere a un método de cocinar el bistec del flanco.

Flank Steak vs. London Broil: mesa de comparación

Resumen del filete de flanco vs. London Broil

A pesar de que algunos carniceros e incluso cocineros a menudo usan los términos Broil de Londres y el flanco de filete indistintamente para describir los mismos cortes, estos dos no son sinónimos en absoluto. Para los pedantes culinarios conscientes de la identidad, los dos nunca se pueden usar en su lugar entre sí. Como su nombre indica, el filete de flanco es un corte de carne procedente de un área específica de una vaca, mientras que la asa de Londres suele ser un método para cocinar los diversos cortes magos similares e incluyendo el bistec del flanco. Simplemente, se puede concluir que el Broil de Londres es un método de cocción, mientras que el filete de flanco es un corte de carne utilizado principalmente en el estilo de preparación.