Diferencia entre glucosa y galactosa

Aunque la fórmula molecular de glucosa y galactosa es idéntica, tienen fórmulas estructurales distintas.

La glucosa es un azúcar simple (monosacárido) y también se denomina azúcar en la sangre, azúcar de uva o azúcar del maíz. Es un carbohidrato vital en biología. Es una fuente premium de energía para las células vivas y también actúa como un intermedio metabólico. Se encuentra entre los principales productos extorsados ​​del proceso de fotosíntesis. Por otro lado, la galactosa también se encuentra bajo la familia de monosacáridos y es un tipo de azúcar que es menos dulce en comparación con la glucosa. Consiste en energía alimentaria (expresada en calorías o julios) y denominado edulcorante nutritivo.

Solo hay dos estereoisómeros realmente conocidos como glucosa en la categoría de azúcares aldohexose. En estos dos estereoisómeros, solo el monohidrato de dextrosa (comúnmente conocido como D-glucosa) es orgánicamente activo. En contraste, hay polímero de galactosa del azúcar llamado galactan. Existe en el cuerpo para mantener el suministro de galactosa. Se almacena dentro del cuerpo en forma a granel en un lugar llamado hemicelulosa. Siempre que haya un requisito adicional de galactosa que el proceso de hidrólisis se realiza y el galacto finalmente se convierte en galactosa.

Volviendo a la glucosa, además de la D-glucosa hay una glucosa más, que es biológicamente inactiva. La forma inactiva de glucosa se denomina l-glucosa. No es posible metabolizar las moléculas de L-glucosa por el proceso llamado glucólisis.

La glucosa y la galactosa también son sintetizadas por el cuerpo. Sin embargo, las fuentes externas variarán entre sí. La glucosa se puede dividir en dos tipos: carbohidratos simples y carbohidratos complejos. Los carbohidratos simples pueden digerir fácilmente y sus fuentes principales incluyen frutas y sus jugos, bebidas alcohólicas, dulces y azúcar de mesa. Los carbohidratos complejos se digieren lentamente. Sus principales fuentes incluyen frijoles y legumbres, granos integrales, panes, cereales y nueces.

Las principales fuentes de galactosa incluyen remolacha azucarera, productos lácteos y diferentes encías y mucílagos. La galactosa también es sintetizada por el cuerpo. Forma parte de glicoproteínas y glicolípidos en varios tejidos.

La glucosa y la galactosa también se pueden diferenciar sobre la base de su punto de fusión. El punto de fusión estándar de la galactosa es de 167 ° C y el punto de fusión para î ± -D-glucosa es de 146 ° C y î²-D-glucosa es 150 ° C.