Diferencia entre Gorgonzola y Bleu Cheese

Gorgonzola vs bleu queso

El queso Bleu es solo un tipo de queso que se hace al introducir bacterias para que se forme un moho azul en las venas. Gorgonzola es solo un queso azul italiano.

El queso Gorgonzola obtiene el nombre del nombre de la ciudad en el que se produjo desde 879 d. C. El queso Gorgonzola obtuvo la estructura azul verdosa durante el siglo XI. Este queso ahora se produce principalmente en Lombardía y Piamonte (regiones del norte de Italia).

Gorgonzola se produce a partir de la leche de vaca integral. Se agregan bacterias iniciales junto con esporas de Penicillium roqueforti y Penicillium glaucum. El suero que se produce se elimina y el restante se envejece a baja temperatura. Durante el envejecimiento, se insertan y eliminan las varillas de metal que forma canales de aire. Estos canales de aire hacen que las esporas crezcan en hifas y le dan al queso la característica de la vena verde. En general, el queso Gorgonzola se envejece durante unos cuatro meses. El queso bleu también se produce de la misma manera.

Al comparar el sabor, el queso Gorgonzola tiene un sabor suave que el queso Bleu. La mayor parte del queso Bleu tiene un olor fuerte y picante.

Tanto los quesos Gorgonzola como Bleu se usan en risotto, platos de pasta, polenta, ensaladas y se sirven como alitas de pollo de búfalo. Como el queso gorgonzola viene con un sabor diferente, se usa más como pizza.

Algunos de los quesos populares de Bleu incluyen: Roquefort francés, Stilton británico, Picon español y Maytag americano. El queso Gorgonzola viene en dos variedades populares: Gorgonzola Dolce y Gorgonzola Naturale. Mientras que el Gorgonzola Dolce está ligeramente envejecido y tiene un sabor dulce, Gorgonzola Naturale tiene envejecimiento durante seis meses y tiene un olor agudo y picante.

Resumen:

1.El queso Gorgonzola obtiene el nombre del nombre de la ciudad en el que se produjo desde 879 d. C. Este queso ahora se produce principalmente en Lombardía y Piamonte (regiones del norte de Italia).
2.Gorgonzola y queso Bleu se preparan de la misma manera.
3.Al comparar el sabor, el queso Gorgonzola tiene un sabor más suave que el queso Bleu. La mayoría de los quesos Bleu tienen un olor fuerte y picante.
4.Algunos de los quesos populares de Bleu incluyen: Roquefort francés, Stilton británico, Picon español y Maytag americano. 5.El queso Gorgonzola viene en dos variedades populares: Gorgonzola Dolce y Gorgonzola Naturale.
6.Tanto los quesos Gorgonzola como Bleu se usan en risotto, platos de pasta, polenta, ensaladas y se sirven como alitas de pollo de búfalo.