Diferencia entre kimchi y chucrut

Casi todos saben lo deliciosos y aromáticos que son los alimentos fermentados. La fermentación no solo mantiene intacto el sabor natural, los aromas y el color de las verduras, sino que también conserva sus nutrientes esenciales. La idea de preservar alimentos en frascos de vidrio en no nuevos. De hecho, la fermentación ha estado entre las tendencias de cocina más populares durante años. Y hay muchos beneficios para la salud de comer verduras fermentadas. Dos de los alimentos fermentados más populares son el kimchi y el chucrut, los cuales están hechos por el repostería de las hojas frescas de repollo (y otras verduras). Aunque parecen sorprendentemente similares, el chucrut y el kimchi provienen de diferentes orígenes.

kimchi

Kimchi es uno de los alimentos fermentados favoritos de la gente que está hecho de muchas verduras diferentes como el repollo de Napa, el rábano daikon (también conocido como rábano japonés y rábano chino), cebolla verde y, a veces, zanahorias. Kimchi es básicamente un guarnición coreano tradicional hecho de verduras fermentadas. Desde el arroz frito kimchi hasta las papas fritas kimchi, las tortillas de kimchi, hay todo tipo de formas en que se puede usar esta cosa. El kimchi está hecho de verduras fermentadas utilizando un proceso llamado fermentación de ácido láctico. El origen de Kimchi se remonta a miles de años. Aunque las técnicas de producción y los sabores de Kimchi han evolucionado con el tiempo, el principio básico sigue siendo el mismo. Básicamente está fermentado con condimentos adicionales como jengibre, ajo y especias coreanas frías.

Chucrut

Chucrut es la palabra alemana para repollo fermentado, salado y rallado. El mismo proceso de fermentación que se utiliza para hacer kimchi se utiliza para hacer chucrut. Aunque el plato se asocia principalmente con la cultura alemana, originalmente vino de China y luego fue recogido en los países de Europa central. El chucrut es el arte de fermentar y encurtir verduras que se remonta a miles de años. Es bastante fácil de hacer y solo requiere sal, repollo y tiempo. A veces, también se agregan otros ingredientes, como manzanas, bayas de enebro o semillas de alcaravea. El chucrut era el vegetal más importante en el Imperio Romano y se pensaba que tenía valores medicinales. Tiene beneficios para la salud que son difíciles de refutar.

Diferencia entre kimchi y chucrut

Origen

- Bueno, la percepción común es que el chucrut pertenece a la cultura alemana porque es una combinación de palabras alemanas 'sauer' que significa agrio y 'kraut', lo que significa repollo. Pero realmente no fue inventado por los alemanes. De hecho, el chucrut cree que se originó hace casi 2.000 años en la antigua China. Los trabajadores chinos que trabajaban en la Gran Muralla de China fueron alimentados con verduras fermentadas. Kimchi, por otro lado, es una guarnición coreana que se remonta a miles de años. Comenzó como una tradición almacenar y preservar las verduras durante los inviernos cuando muchos coreanos mueren de hambre.

Ingredientes

- Bueno, tanto el kimchi como el chucrut son alimentos fermentados populares hechos por escoceses hojas de repollo fresco y otras verduras con bacterias de ácido láctico. Aunque se ven muy similares, hay diferencias sutiles entre los dos. Kimchi está hecho de muchas verduras diferentes como el repollo de napa, el rábano daikon, la cebolla verde y, a veces, las zanahorias. También se agregan condimentos adicionales, como jengibre, ajo, cebolletas, chiles, etc. El chucrut, por otro lado, está hecha tradicionalmente de repollo crudo y sal en rodajas finamente.

Sabor

- Una de las principales diferencias entre los dos es el sabor/sabor. Kimchi tiene un sabor agrio y picante con UMANI notable. Es crujiente y varía de dulce y agrio a picante dependiendo de una serie de factores como cuáles son los ingredientes utilizados y cuánto tiempo ha fermentado. Es rico y complejo en el gusto, y esta es la razón por la que es popular en todo el mundo. Chucrut, por otro lado, es como kimchi sin la especia ardiente. El chucrut tradicional es picante y ácido y tiene un perfil de sabor mucho más agrio debido al extenso tiempo de fermentación.

Kimchi vs. Chucrut: tabla de comparación

Resumen

El chucrut está hecho de repollo crudo y sal en rodajas finamente, lo que lo convierte en un gran sustituto del kimchi coreano. Bueno, ambos se ven similares, pero la principal diferencia entre los dos es que el chucrut está ligeramente sazonado, mientras que Kimchi usa condimentos adicionales como jengibre, ajo, cebolletas, chile pimientos, etc. Al llegar al gusto, el kimchi es más salado, más crujiente y menos ácido que su contraparte alemana. A veces, también se agregan otros ingredientes en chucrut, como manzanas, bayas de enebro o semillas de alcaravea. Además, el chucrut fermenta por más tiempo que Kimchi.

Que es más saludable kimchi o chucrut?

Ambos son alimentos fermentados sanos hechos de repollo pero con ingredientes ligeramente diferentes. Kimchi contiene más contenido probiótico que el chucrut, por lo tanto, tiene más beneficios probióticos. Kimchi también hecho de muchas verduras diferentes con diferentes condimentos o especias.

¿Son los kimchi y el chucrut lo mismo??

Kimchi es coreano y el chucrut es básicamente chino. Además de su sabor y apariencia, ambos son alimentos fermentados populares hechos por repostería de hojas de repollo fresco.

¿Por qué Kimchi tiene más probióticos que chucrut??

El kimchi se fermenta usando fermentación de ácido láctico que utiliza la misma bacteria lactobacilos que se encuentra en el yogur y otros productos lácteos fermentados.

¿Puedes sustituir el chucrut por kimchi??

Chucrut es un plato de repollo y condimento fermentado, lo que lo convierte en un buen sustituto de kimchi. Pero Kimchi ofrece más beneficios para la salud y tiene un gusto rico porque contiene más ingredientes que chucrut.

Se supone que el kimchi se come caliente o frío?

Puedes comer kimchi directamente de la nevera. Se come mejor cuando está frío, pero generalmente a temperatura ambiente.

¿Cómo se llama kimchi en inglés??

Kimchi básicamente se refiere a vegetales fermentados, particularmente repollo, y contiene sal y otras verduras sazonadas, como repollo napa, rábano daikon, cebolla verde y, a veces, zanahorias.