Diferencia entre cebollas y chalotes

Cebollas vs chalotes

Las cebollas y los chalotes tienen las mismas clasificaciones científicas. Básicamente también tienen los mismos usos en la preparación de alimentos. Ambos son cultivados y, aunque sus bulbos crecen bajo tierra, no se consideran tubérculos.

Se han utilizado durante siglos para darle vida a los alimentos. Se pueden comer crudos, en escabeche, en polvo, secos o cocinados y caramelizados. La comida ciertamente sabe mejor cuando se condimenta con cebollas. En todas partes del mundo, se consume en grandes cantidades.

Se utilizan como un lado para las tiendas de pescado y papas fritas en el Reino Unido y Australia. Las hamburguesas no están completas sin cebollas y sirven como base para la curry en la cocina paquistaní, iraní e india.

También se usan para tratar ciertas afecciones médicas. Contienen propiedades antiinflamatorias, anti-colesterol, anticancerígenas y antioxidantes y se cree que tienen propiedades afrodisíacas.

Hay muchas variedades de cebolla, a saber:
� cebolla de bulbo, que se usan para sopa seca y cebolla en polvo.
� cebolla de árboles, que produce bulbos en la cabeza de la flor.
� cebolla galesa, que también se conoce como primavera o cebolla verde.
� cebolla amarilla, que tiene extremos cónicos y piel marrón.
� cebolla dulce, que tiene un final más plano.
"Leek, que tiene un cilindro largo de vainas de hoja agrupadas llamadas tallo.
� cebolla multiplicador, que produce múltiples brotes.

Chalot es una cebolla multiplicadora. También se conoce como cebolletas o escaloto y es nativo de Asia central y suroeste. Mientras que la mayoría de las cebollas solo tienen una bombilla, las chalotes, como el ajo crecen en racimos de bulbos. Tienen una textura firme, un sabor dulce, aromático y picante.

Las chalotes son pequeñas, mientras que la mayoría de las cebollas tienen tamaños más grandes. Las cebollas generalmente se cultivan a partir de semillas o bulbos pequeños de una temporada anterior, pero las chalotes se pueden cultivar a partir de una sola bombilla que crece en grupos. Se plantan en el día más corto del año.

Todas las variedades de cebolla tienen fenoles y flavonoides, conocidos como vitamina P y citrina, que tienen propiedades antiinflamatorias, antimicrobianas, anticancerígenas y anti-alérgicas. Las chalotes contienen más de estos compuestos que otras variedades de cebolla.

Consumir amplias cantidades de cebollas es muy beneficioso para las mujeres porque las cebollas ayudan a destruir los osteoclastos, una célula ósea que descompone el hueso y causa osteoporosis. Se usan para curar ampollas, forúnculos, incluso dolor de garganta.

Resumen

1. Las cebollas son especias que se cultivan a partir de bulbos, mientras que la chalota es una variedad de cebolla.
2. La mayoría de las cebollas se convierten en una sola bombilla, mientras que las chalotes se convierten en múltiples bombillas desde una sola bombilla.
3. La mayoría de las otras variedades de cebolla producen bulbos grandes, mientras que las chalotes producen pequeñas bombillas en grupos.
4. Todas las cebollas contienen fenoles y flavonoides que tienen propiedades antiinflamatorias, anticancerígenas, antimicrobianas y anti-alérgicas, pero las chalotes contienen más de estos compuestos que otras variedades de cebolla.
5. La mayoría de las cebollas son aromáticas y tienen sabores picantes, pero las chalotes son más dulces, más aromáticas y tienen texturas más firmes.
6. Los chalotes también son más caros que otras variedades de cebolla.
7. Las cebollas se usan en la mayoría de las cocinas, pero los chefs prefieren chalotes sobre otros tipos de cebollas debido a su sabor más suave pero más rico y complejo.