Diferencia entre el horno y el horno de convección

Horno vs horno de convección

Un horno es una cámara o un compartimento cerrado que está aislado térmicamente para calentar, hornear o secar sustancias. Los hornos se usan comúnmente para cocinar, pero existen hornos de uso especial que existen. Uno de estos hornos de uso especial es el horno que se usa para la forja, y otro son hornos que se utilizan para la cerámica.

El uso más temprano de los hornos se encontró en Europa Central 29,000 a. C. Fueron usados ​​para asar mamuts. Y en 3200 aC, alrededor del asentamiento del valle del Indo, se utilizaron para construir las alcantarillas principales hechas de ladrillos horneados. Gracias a los inventores, se han realizado mejoras en los hornos de madera, hierro, carbón, gas y electricidad. Las estufas de madera vieron la mejora de la ventilación del humo y la adición de cámaras de fuego. Las estufas de hierro fundido vieron el servicio en el siglo XVIII y una mayor mejora en la ventilación incluyó una chimenea. Las fuentes de calor también cambiaron con el tiempo. Las estufas de carbón se introdujeron en 1833. Y en la década de 1920, se encontraron estufas de gas en la mayoría de los hogares con quemadores superiores y hornos interiores.

Las versiones eléctricas de los hornos aparecieron a fines del siglo XIX. Una de las principales mejoras en los hornos es la invención de las bobinas de calefacción de resistencia que convierte la corriente eléctrica en calor. El último avance en la estrategia de cocción de los hornos es el horno de microondas. El horno de microondas es el subproducto de otra tecnología, radar. Un horno de microondas utiliza un magnetrón, un tubo que produce microondas. Estas microondas se utilizan para excitar las moléculas de un objeto que causa fricción y produce calor. Estos hornos, que no dependen de la circulación de aire y los ventiladores para cocinar y atrapar el calor con las paredes del aparato, están bajo un tipo de horno. A veces se llaman hornos convencionales.
El segundo tipo de horno, el horno de convección, utiliza la circulación de aire para facilitar y controlar el calor que se genera con el uso de gas o líquido. El primer horno de convección se desarrolló en 1945; se llamaba el horno maxon. Los diseños se cambiaron a lo largo de su historia como hornos convencionales. Un horno de convección usa ventiladores para forzar el movimiento del aire en toda la cámara. El aire caliente se está empujando alrededor de la comida y asegura que se cocine uniformemente por todos los lados. Esto también hace que un horno de convección cocine mucho más rápido que el horno convencional y a temperaturas más bajas. También hace que la comida sea mucho más sabrosa, como la carne más jugosa si se cocina en un horno de convección en lugar del convencional.

Algunos de estos hornos tienen filtros para evitar que el olor de los alimentos impregnan otro. Si bien los hornos de convección se ven superiores a los hornos convencionales en términos de capacidades de cocción, también tienen sus propias desventajas. Una de las desventajas de un horno de convección es que es más costoso que un horno convencional. Otra desventaja es que es posible que no pueda seguir las instrucciones en una receta correctamente. Esto se debe a que el tiempo de cocción en un horno de convección tiene un tiempo de cocción más corto y puede cocinar a temperaturas más bajas. Sin embargo, esta deficiencia se puede superar experimentando y ajustando el método de cocción de la receta.

Resumen:

1.Los hornos convencionales dependen más del calor radiante para cocinar en lugar de eludir el aire caliente alrededor del objeto.
2.Hay más tipos de hornos convencionales que los hornos de convección.
3.Los hornos de convección pueden cocinarse más rápido y de manera más eficiente que un horno convencional; Sin embargo, es más caro, y algunas recetas deben ajustarse para cocinar la comida correctamente.