Diferencia entre pasas y sultanas
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- Carmen Arreola
Pasas
Las pasas son populares porque contribuyen a la buena salud. Sin embargo, la mayoría de las personas no saben mucho sobre las pasas, aparte del hecho de que son frutas pequeñas, oscuras y secas, llenas de buenos nutrientes. Últimamente, otros alimentos secos han estado haciendo olas y amenazando con las pasas de destrono. Las sultanas están ganando popularidad como una alternativa a las pasas que ofrece beneficios de salud similares. Para diferenciar entre pasas y sultanas, es importante saber cómo se ve cada uno de ellos y de dónde vienen.
La mayoría de la gente no sabe que las pasas provienen de uvas secas que son de color blanco. La fruta dulce y de color oscuro que producen estas uvas son inicialmente de color verde, pero se oscurecen a medida que la fruta se seca. La fruta seca se cosecha, procesa y se vende como pasas. Las sultanas también provienen de uvas secas blancas de la variedad sin semillas. Los frutos de estas uvas son de color amarillo claro. También son más pequeños, pero más jugosos y más dulces que las pasas. No es una tarea fácil cosechar sultanas. Algunos piensan que mientras uno tenga plantas que produzcan estas frutas secas, siempre tendrá un nuevo suministro de pasas o sultanas. Sin embargo, éste no es el caso; La cosecha de pasas o sultanas es un proceso largo y tedioso.
Primero, las uvas se nutren e instalan en una vid. Una vez que las uvas se vuelven demasiado maduras, se cosechan cuidadosamente y luego se secan al aire. Si las uvas deben almacenarse durante mucho tiempo, se tratan con azufre o lejía. Sus tallos también se eliminan para evitar la decoloración y alargar la vida útil del almacenamiento. Para evitar que las pasas o las sultanas se agrupen, el aceite vegetal se aplica antes de que se empaqueten.
Cuando se enfrenta a una opción de comprar pasas o sultanas, ¿cómo se decide uno?? Después de todo, las pasas y las sultanas ofrecen los mismos beneficios para la salud. Sin embargo, la mayoría de las personas hoy en día elegirían sultanas debido a cómo saben; Las sultanas son conocidas por ser extremadamente dulces. De hecho, algunas personas afirman que la dulzura de las sultanas puede estar a la par con la dulzura de la miel natural. La dulzura superior de las sultanas proviene de su alto contenido de azúcar. Con respecto a la comida, las sultanas pueden servir como un sustituto de la elevación de muchos platos. Los ejemplos de algunos alimentos que se pueden mezclar con sultanas incluyen pasteles, mezclas de nueces, postres y muesli.
Sultanas
Tanto las pasas como las sultanas provienen principalmente de países europeos, a saber, Grecia, Chipre, España y Turquía. Otros productores de pasas y sultanas son Sudáfrica, Estados Unidos y Australia. Al igual que las pasas, las sultanas son muy higroscópicas, lo que significa que tienden a absorber el vapor de agua. Debido a esto, tanto las sultanas como las pasas deben secarse a fondo para garantizar que el moho no ataque la fruta; Las sultanas y pasas moldeadas no se deben comer. Aparte del moho, las sultanas y las pasas también son susceptibles a la levadura y la fermentación. Ambas frutas deben mantenerse en entornos controlados para garantizar la frescura y la longevidad.
Resumen
- Sultanas y pasas son frutas secas que ofrecen beneficios para la salud.
- Las sultanas se están poniendo al día con las pasas mientras la fruta básica seca.
- Las pasas provienen de uvas que son de color blanco. Las uvas son inicialmente verdes, pero se oscurecen una vez que se secan.
- Las sultanas provienen de uvas similares, pero de una variedad sin semillas. Las sultanas son más pequeñas pero saben más dulces que las pasas. Las sultanas han sido comparadas con la miel en términos de dulzura.
- Tanto las pasas como las sultanas son higroscópicas: absorben el vapor de agua fácilmente.
- Crecer, cosechar y procesar pasas y sultanas es un proceso largo y delicado. Los países europeos producen la mayoría de las pasas y sultanas.