Diferencia entre el curry rojo y verde

Curry rojo vs verde

El curry rojo y verde son dos variantes de curry en la cocina tailandesa. Ambos tipos de curry tienen varias similitudes. Ambos curry están a base de coco o con leche de coco. Como platos, ambos obtienen su nombre de su color. El color del curry, en extensión, se deriva de sus ingredientes.

En simplicidad, el curry requiere leche de coco (su base), un elemento básico de especias y pasta de curry. Las especias y otros ingredientes se pueden combinar de antemano para hacer la pasta. Otros ingredientes básicos incluyen: ajo, hierba de limón y salsa de pescado. Chalotes, pimienta blanca, ajo, kéfir, corteza de lima, pasta de camarones, sal marina, cilantro, semillas de comino y galangal (un pariente de jengibre) también se consideran ingredientes básicos para curry.

La principal diferencia entre los dos curry es el tipo y el color de los chiles utilizados en su preparación. Los chiles rojos secos se usan para el curry rojo (y la pasta de curry rojo). La misma función se realiza con chiles verdes frescos para el curry verde. El curry verde también obtiene su color de ingredientes adicionales como cilantro y otros aditivos de vegetales. Los dos chiles tienen sus propios sabores distintos y características de sabor.

En tailandés, el curry rojo se llama gaeng phed. Las palabras se traducen literalmente como "sopa picante."El curry verde se traduce como gaeng keow wahn o" curry verde dulce."
En comparación, el curry rojo es más picante y más sabroso en comparación con el curry verde. Los curry rojos están cargados con profundidades audaces de sabor. Mientras tanto, el curry verde es más suave y más en el lado dulce. Da un sabor brillante y agudo.

El curry rojo se hace agregando 20 chiles rojos secos o polvo de chile a la mezcla. Cayena y canela también se pueden agregar. Mientras tanto, el curry verde requiere chiles frescos y verdes con comino y una pequeña cantidad de cúrcuma. El cilantro, el cilantro y otras hojas también se pueden agregar.

Ambos curry se pueden combinar con una variedad de alimentos que incluyen arroz, fideos o proteínas. La proteína puede estar en forma de aves de corral y productos cárnicos como carne de res, carne de cerdo y pollo. Mariscos como camarones también es una opción popular para combinar con ambos curry. Sin embargo, es más probable que el pato y el tofu se combinen con un curry rojo. Lo mismo es cierto para las verduras que se combinan con curry verde.

Resumen:

1.Tanto el curry verde como el rojo son dos tipos de curry tailandés. Ambos se basan en leche de coco y comparten ingredientes básicos como hierba de limón, salsa de pescado, pasta de camarones, chalotes, ajo y otras especias. Los nombres de los platos provienen de su color.
2.Otra similitud es que a menudo se combinan con proteínas similares; carne de res, cerdo, pollo y mariscos. Se hace una distinción para el pato, el tofu y las verduras. El pato y el tofu están asociados con el curry rojo, mientras que las verduras van con curry verde.
3.Tanto el curry rojo como el verde puede venir como pastas y luego se agregan para formar el curry. La pasta de curry rojo, además, es más versátil y se puede aplicar a otros platos que no sean el curry rojo.
4.Como platos, el curry rojo y verde puede tener diferentes recetas dependiendo de la persona que los prepara.
5.La principal diferencia entre los dos platos de curry es el color y los chiles utilizados. Cada chile tiene su propia característica y sabor. El curry rojo está hecho de chiles secos y rojos, mientras que el curry verde proviene de chile verde fresco.
6.El curry rojo es más picante que el curry verde. También tiene un sabor más audaz y más profundidad. En contraste, el sabor de Green Curry es más suave y dulce. Además, tiene un sabor más brillante y más agudo.
7.En el idioma tailandés, el curry rojo se llama gaeng phed. Se traduce como "sopa picante", mientras que el curry verde se conoce como "curry verde dulce" o gaeng keow wahn en el idioma local.