Diferencia entre la harina regular y la harina de pan

Harina regular contra harina de pan

La harina regular y el pan son dos tipos de harina, específicamente dos tipos de harina de trigo. Hay ligeras diferencias entre las dos harinas, principalmente en los méritos de la composición/ingredientes y sus respectivos usos.

La harina regular también se conoce como harina simple o harina de uso múltiple. Está hecha de harina de combinación de trigo bajo y alto-gluten. Como harina, tiene menos proteína (11-12 por ciento) y, en consecuencia, un bajo contenido de gluten. No tiene aditivos ni ingredientes adicionales. La harina para todo uso se usa para una variedad de productos de pan como galletas, panes rápidos, galletas, pasteles y otros panes duros. Debido a la amplia gama de productos de pan que se pueden hacer de esta harina, es el más utilizado y un elemento básico en muchas tiendas minoristas. También es más barato en precio.
La harina para todo uso se puede clasificar como blanqueado o un tipo sin blanquear. Este tipo de harina puede tener una larga vida útil cuando se almacena en recipientes bien sellados. Puede durar ocho meses en un almacenamiento de gabinete fresco y seco o hasta un año si se coloca en un refrigerador.

Por otro lado, la harina de pan es otro tipo de harina que se usa para hacer productos de pan. A diferencia de la harina normal, la harina de pan tiene una alta proteína (13-14 por ciento) y contenido de gluten. El alto contenido de proteínas y gluten contribuye a la masticidad y la dureza del producto de pan terminado. Además, está diseñado para apoyar la acción de levadura y desarrollar la elasticidad de la masa. La levadura en este tipo de harina se eleva bien. Otra gran contribución es la capacidad del pan para tener una forma y estructura más completa y definida en comparación con otros productos hechos por otros tipos de harina.

Además de la harina real hecha del duro trigo de invierno, la harina de pan tiene rastros de vitamina C, bromuro de potasio y harina de cebada malteada para ayudar a que la levadura funcione, mejorar la textura del pan y acelerar el proceso de fabricación de pan.

La harina de pan generalmente se usa para costras de pizza, pan y otros productos para levantar la levadura.
El almacenamiento de harina de pan puede estar en gabinetes o refrigeradores. La harina debe estar en un recipiente bien sellado para una vida útil más larga. En los gabinetes, la harina de pan puede durar hasta varios meses, mientras que en un refrigerador puede durar hasta un año.

Resumen:

1.La harina de pan y la harina regular son dos tipos de harina de trigo. Ambas harinas son utilizadas por muchas personas para hacer muchas variedades de productos de pan.
2.Las principales diferencias entre los dos tipos de harina son los ingredientes de la harina, la composición, la clasificación y los usos. Ambas harinas son productos combinados y se pueden almacenar en lugares similares (gabinetes y refrigerador utilizando el mismo procedimiento y materiales).
3.En términos de composición o ingredientes, la harina regular no tiene aditivos, mientras que la harina de pan tiene aditivos de harina de cebada malteada y vitamina C.
4.Dado que la harina regular no tiene aditivos, se puede sustituir en recetas que requieren harina de pan. La adición y la proporción cuidadosa de los ingredientes es la clave. Mientras tanto, la harina de pan no se puede sustituir por la harina regular ya que los aditivos ya están incorporados.
5.La harina de pan está hecha de trigo duro de invierno, mientras que la harina normal está hecha de una mezcla de trigo de verano e invierno.
6.La composición de proteínas y gluten de ambas harinas también difieren. La harina de pan tiene un mayor contenido de proteínas y gluten (13-14 por ciento) que lo convierte en una "harina más dura.Por otro lado, la harina regular tiene una proteína más baja y contenido de gluten (11-12 por ciento). Esto caracteriza la harina regular como una "harina más suave."
7.La harina regular puede ser sin blanquear o blanquear. La harina de pan casi siempre está sin blanquear.
8.La harina normal es un tipo popular de harina, fácilmente accesible y con un precio bajo. Estas cosas no son ciertas cuando se trata de harina de pan que generalmente tiene un precio más alto y no siempre está disponible para la cocina casera.