Diferencia entre sal y sal yodada

Sal vs sal yodada

En química, la sal es un cristal compuesto por los elementos de sodio y cloruro. La sal, como sabor, es uno de los gustos más básicos. También tiene las características que lo convierten en un gran conservante.

La sal para el consumo humano se obtiene de los depósitos de agua de mar o roca. La sal de los depósitos de roca tiene un color grisáceo causado por su diferente contenido mineral. La sal de agua de mar se extrae de la cama del mar o como residuos del agua de mar evaporada. Cuando se toman la sal de sus fuentes, pueden sufrir algún proceso o ninguno en absoluto.

La sal puede ser refinada o sin refinar. La sal sin refinar se usa comúnmente con fines industriales, pero también se puede usar para cocinar, pero algunos minerales están presentes en la sal, lo que hace que el sabor sea un poco amargo que los refinados. La sal refinada se considera más pura ya que se eliminan otros minerales. Hay muchas sales refinadas utilizadas para cocinar que dependerán principalmente de las preferencias del cocinero o el chef.

La sal yodada, como su nombre lo indica, está fortificada con el yodo mineral muy esencial. Puede obtener este tipo de sal en cualquier lugar hoy, ya que está disponible en la mayoría de los mercados. Cuando los ve disponibles en comestibles y otros mercados, están correctamente etiquetados en el paquete que ha sido fortificado por el yodo dietético.

Durante la Primera Guerra Mundial, el Gobierno de los Estados Unidos reconoció que muchos hombres jóvenes, especialmente del Medio Oeste, fueron encontrados y declarados no aptos para el deber debido a la deficiencia de yodo. Estados Unidos se alarmó por este desarrollo que lo impulsa a comenzar una campaña y un movimiento para tener una mayor ingesta dietética de yodo. Para ese momento, la sal se agregaron efectivamente con yodo, con la esperanza de hacer que los hombres sean más saludables ya que la sal es un ingrediente básico en todo tipo de cocción.

Incluso con la renuencia inicial de los productores de sal, finalmente se volvió común en el mercado estadounidense. Pronto, otros países hicieron lo mismo porque claramente parecía un movimiento de prevención beneficioso y efectivo contra las condiciones de salud causadas por la falta de yodo en el sistema.

La sal yodada suele ser, si no absolutamente, una forma refinada de sal. Se elimina de otros minerales que no sean cloruro de sodio y se agrega con yodo que es aproximadamente el 1% del maquillaje.

Resumen:
1. La sal generalmente proviene del mar o depósitos de roca y puede ser en muchas formas dependiendo del proceso que sufre. La sal yodada es una forma procesada de sal marina que está fortificada con yodo.
2. La sal, en otras formas, especialmente las escamosas, no se disuelve bien en comparación con la sal yodada procesada.
3. La sal puede venir en muchas formas ± refinadas o sin refinar. La sal yodada es sal refinada.
4. Otras sales también se usan para fines comerciales e industriales, mientras que la sal yodada es principalmente para cocinar porque después de todo, el yodo se agrega con fines dietéticos.