Diferencia entre las papas festoneadas y gratinas au

Chispeadas vs au gratin de papas

Las papas son plantas que tienen tubérculos con almidón y se consumen en la mayor parte del mundo como una fuente importante de carbohidratos. Los consideran un alimento básico por la mayoría de las personas similares al arroz, el maíz y el trigo. Se originaron en Perú y fueron traídos a Europa por marineros españoles.

Además de los carbohidratos, las papas también contienen fitoquímicos como fenoles y carotenoides, potasio, tiamina, folato, riboflavina, niacina, magnesio, hierro, zinc y fósforo. También son ricos en fibra dietética que protege contra el cáncer de colon, reduce el colesterol y ayuda a reducir la grasa.

Las papas se utilizan para hacer vodka y otras bebidas alcohólicas, y también se han encontrado usos industriales para ellas. Sin embargo, se preparan más comúnmente como alimento, ya sea entero o en rodajas, peladas o no, sazonadas o no sazonadas. Dos formas populares de preparar papas son como papas festoneadas o papas gratinales au.

Las papas festoneadas son un tipo de cacerola que tiene varias versiones diferentes, incluidas las estadounidenses e irlandesas. Estas están hechas con papas en rodajas finas cocinadas con queso, leche, crema y migas de pan. Uno podría pensar que contiene vieiras, que es un tipo de mariscos, pero no. La vieja palabra inglesa "colop" del viejo "escalope" francés significaba "carne en rodajas", así es como se preparan papas en papas festoneadas.

Algunas versiones del plato tienen carne como ingredientes, pero todas están horneadas durante una hora a 350 grados Fahrenheit. Se come como comida para las fiestas y se puede preparar con horas de anticipación. En Francia y la mayoría de los países de habla francesa, se llama papas au gratin o papas gratin.

"Gratin" es el proceso de cocinar alimentos calentados por una parrilla, caldera o horneado. Los ingredientes se mezclan y se colocan en un plato gratino y luego cubiertos con migas de pan, queso rallado, huevo y mantequilla para que tenga una corteza dorada.
El término "gratina" proviene de la palabra francesa "Gratter" que significa "raspar" y "gratino" que significa "corteza o piel."Además de las papas, la carne, las aves de corral, el pescado, las pastas, las verduras y la carne de cangrejo también se pueden preparar au gratin.
Cualesquiera que sean los ingredientes que use para ello, y de cualquier forma que lo cocine, o como lo llame, las papas festoneadas o las papas de gratina son altamente nutritivos, muy satisfactorios e increíblemente deliciosos que las comidas navideñas no pueden prescindir.

Resumen:

1.Las papas festoneadas son un plato de papa que es similar a una cacerola con papas, queso, leche, crema y pan rallado, mientras que las papas gratinales son un término utilizado para un plato de papa que se prepara como papas festoneadas.
2.Las papas festoneadas obtuvieron su nombre de la antigua palabra inglesa "colops", que significa "cortar delgada", mientras que las papas gratinas obtuvieron su nombre de las palabras francesas "rallador "Respectivamente.
3.Las papas festoneadas se hornean y también lo son las papas gratinales, pero las papas gratinas también se pueden cocinar en una parrilla o caldera.
4.Solo las papas se preparan festoneadas, mientras que la carne, el pescado, las verduras, la pasta y la carne de cangrejo también se preparan au gratin.