Diferencia entre la avena de corte de acero y la avena enrollada

La avena es un grano simple, pero incluso con su simplicidad, tiene algunas variedades por ahí. Entre las variedades más comunes se encuentran la avena de acero y la avena enrollada, ambas que comienzan como groats, es decir, granos enteros e ininterrumpidos. Contienen las mismas cantidades de proteínas y fibras, pero diferentes cantidades de carbohidratos. El punto clave es que a pesar de que los dos pertenecen a la misma familia de avena, tienen características únicas que los hacen diferentes entre sí.

La diferencia clave es la medida en que cada uno se ha procesado, lo que causa las variaciones en la textura, los gustos y los tiempos de cocción. Obtener sus rasgos específicos será útil cada vez que determine qué hacer para su avena durante la noche, o cuál usar para escabullir la nutrición en sus galletas.

Por supuesto, hay otras características de cada tipo de avena que establece su diferencia de la otra. Si está interesado en obtener las variaciones y tomar una decisión más saludable para su familia, lea.

Que son avena enrollada?

Tradicionalmente, la avena enrollada son groats de avena, pero han sido deshuscados y al vapor antes de ser enrollados en copos planos. La avena se enrolla bajo rodillos pesados ​​y luego se estabilizan a través de tostadas ligeras. En cuanto a la avena enrollada que generalmente se venden como avena de gachas, han eliminado su duro salvado.

La avena enrollada es similar a la avena instantánea. Su única diferencia es que están un poco menos procesados. También se llaman avena a la antigua y se al vapor y se presionan sin la necesidad de precociarlos. Con el procesamiento de la luz, la avena tarda un poco más en cocinar en comparación con otras avena. También tienen una textura más gruesa.

¿Qué son la avena cortada de acero??

La avena quieta también se llama avena gruesa, avena de cabeza de alfiler o avena irlandesa. Son groats de avena entera que se han cortado en dos o tres piezas del tamaño de una cabeza de alfiler. Las piezas se pueden procesar más para hacer copos de avena enrolladas de tamaño más pequeño o para venderse.

Beneficios para la salud de la avena

Para la mayoría de los niños e incluso algunos adultos, comer avena no es lo suyo. Prefieren tener panqueques, gofres, deliciosos huevos y otra comida chatarra. Sin embargo, los beneficios de la avena son demasiados para ser ignorados. Avena:

• Son ricos en fibra.
• Colesterol bajo
• Son excelentes para prevenir y tratar la diabetes.
• Ayuda para manejar la pérdida de peso.
• Ayuda en el impulso inmune.
• Son ricos en proteínas
• Prevenir el cáncer
• Son los refuerzos de energía.

Diferencias entre el acero cortado y la avena enrollada

A pesar de que tanto la avena cortada como la avena enrollada tienen los mismos beneficios para la salud, tienen características variadas que los hacen ligeramente diferentes. Sus diferencias incluyen:

1. Valor nutricional en el corte de acero vs. Copos de avena

Aunque los dos tipos de avena provienen del mismo grano, difieren ligeramente en términos de sus propiedades nutricionales. La avena de corte de acero, por un lado, ofrece un poco menos de calorías por unidad de volumen. También puede tener más fibra. La avena enrollada, por otro lado, tiene más contenido de calorías.

2. Tiempo de cocción para acero cortado y avena enrollada

La avena de corte de acero tiende a tomar mucho más tiempo para cocinar en comparación con la avena enrollada que toman un tiempo mucho más corto. La avena de corte de acero puede tomar hasta 30 minutos, mientras que la avena enrollada puede tomar tan solo cinco minutos, todo dependiendo del método de cocción.

3. Nivel de glucosa

El índice glucémico, comúnmente conocido como GI, es una clasificación relativa del contenido de carbohidratos en los alimentos. Es el índice utilizado para establecer cuánto ciertos alimentos elevan su azúcar en la sangre. La avena de corte de acero tiene un índice glucémico más bajo en comparación con sus contrapartes enrolladas que tienen un contenido mucho más alto.

4. Sabor y textura

Las dos avena están separadas cuando se trata de sus gustos y texturas. La avena de corte de acero, por un lado, absorbe menos líquido durante la cocción. Esto le da a la avena una textura más firme más un sabor ligeramente nuez. La avena enrollada, por otro lado, tiene la tendencia de absorber más líquido y luego sostener su forma. También se vuelven flexibles y ligeramente blandos.

5. Usos culinarios

A pesar de que los dos tipos de avena son muy adoptados como cereales para el desayuno para su gusto y beneficios para la salud, cada uno de ellos tiene usos adicionales y específicos. La textura de nuez de la avena cortada de acero se adapta bien cuando se mezcla con el pastel de carne o incluso como parte de un grano pilaf. Por otro lado, el rasgo de absorción de la avena enrollada los hace fácilmente adaptables para una variedad de opciones horneadas que incluyen pasteles, galletas y patatas fritas.

6. Producción de acero cortado y avena enrollada

La avena cortada de acero son las formas menos procesadas de granos de avena. Se producen mediante el corte del grano grande (groats de avena completa) en piezas pequeñas con acero. La avena enrollada de su lado se produce mediante aplanamiento con grandes discos.

Corte de acero VS. Avena enrollada: mesa de comparación

Resumen del corte de acero vs. Copos de avena

Ambas avena comienzan como avena, es decir, los granos sin romper. Antes de que se procesen en sus diferentes subgrupos de avena, los surcos enteros generalmente se tostan a temperaturas muy bajas. Al asarlos, no solo le da a la avena sus sabores tostados agradables, sino que el calor también desactiva las enzimas responsables de hacer que la avena se vuelva rance. Esto los hace más estables. En general, independientemente de las dos avena que provienen de la misma fuente, sus características clave los distinguen como dos granos separados.