Diferencia entre azúcar y edulcorante

Azúcar vs. Edulcorante

El azúcar es el término por el cual se conocen los carbohidratos fácilmente metabolizados. Los diversos tipos de azúcar se conocen como sacarosa o sachharosa (azúcar doméstica), lactosa (azúcar de leche), fructosa (azúcar de la fruta), malta (azúcar de malta) y glucosa (dextrosa). El azúcar es una sustancia cristalina comestible que se deriva de la caña de azúcar o la remolacha de azúcar. Los edulcorantes son aditivos que se incorporan a los alimentos para agregar dulzura. De hecho, los edulcorantes pueden ser naturales o artificiales y se usan como sustitutos del azúcar. El azúcar forma el ingrediente principal en los dulces y cuando se consume en cantidades excesivas, puede provocar obesidad, caries y diabetes. Los edulcorantes son ingredientes que generalmente no están aprobados por juntas de acreditación y estados.

La Unión Europea aprueba edulcorantes como Acesulfame K, Cylamate, Aspartame, Thaumatin, Saccharin y Neohesperidine. Estos se usan como edulcorantes de mesa y generalmente están libres de calorías. Sin embargo, el azúcar o sus sustitutos no están libres de efectos secundarios. Los sustitutos del azúcar también se conocen como poliols. En edulcorantes intensos, prácticamente no hay contenido de calorías presente. Los edulcorantes están libres de calorías y los azúcares tienen alrededor de 2.4 kilo calorías de contenido presente. Los edulcorantes también son a menudo más dulces que los sustitutos de azúcar o azúcar. En general, los polioles no son tan dulces como el azúcar ordinario; Los edulcorantes son intensamente endulzantes, a veces suben hasta 450 veces que el del azúcar.

Los edulcorantes no son buenos para sus dientes, ya que contrarrestan las bacterias que forman ácido dentro de la boca, lo que los rechaza como nutrientes. Hay ciertas clases de edulcorantes 'amigables' que endulzan su comida, al mismo tiempo cuidando su bienestar dental. El azúcar también tiene sus desventajas potenciales, una de ellas es su efecto laxante, lo que significa que no debe consumirse en exceso. Si le diagnostican diabetes, debe reducir su consumo de azúcar, aunque el azúcar en sí no conduce a la diabetes. Si bien su médico puede pedirle que reduzca el azúcar, los edulcorantes artificiales pueden ayudar, ya que son bajos en calorías.

Resumen

1. El azúcar se refiere a carbohidratos fácilmente metabolizados; El edulcorante es un aditivo que se agrega a los alimentos para el efecto endulzante
2. El azúcar en todas sus formas no requiere autenticación; Los edulcorantes deben ser aprobados por un cuerpo de acreditación o la UE
3. El azúcar es calórico, mientras que los edulcorantes pueden ser calóricos o no calóricos de naturaleza
4. Los edulcorantes intensivos se preparan mediante procedimiento sintético y proporcionan poca o ninguna energía alguna; Las sustancias azucareras eliminan los minerales cruciales de su dieta