Diferencia entre batatas y ñame

La mayoría de las veces, ambos términos 'ñame' y 'batata' se usan indistintamente, aunque son verduras muy diferentes.

Patatas dulces

La batata es un diícate (tener dos hojas de semillas) planta que pertenece a un Convolvulacea o familia de gloria de la mañana.

Son populares en América del Sur. Son de color amarillo o naranja y alargados con extremos que se reducen a un punto.

Uno de los tipos es una papa de piel más pálida que tiene una Piel de color amarillo claro con carne de color amarillo pálido. Este tipo no es dulce, pero tiene una textura seca y desmenuzable.

El otro tipo es de piel más oscura y la mayoría de la gente se confunde y lo llama como un 'ñame'. Este tipo tiene color naranja rojizo a más oscuro y piel más gruesa con naranja, carne dulce y una textura húmeda.

Los tipos de batatas se clasifican como 'suave' o 'firme'. Cuando se cocina, los tipos 'suaves' se vuelven suaves y húmedos, mientras que la categoría 'firme' se mantiene firme.

Los tipos de batatas incluyen Centennial, Goldenrush, Nueva Jersey, Velvet, Georgia Red y Puerto Rico.

Batatas

Los ñames son monocotal y pertenecer a una familia ñam o al Doscoreaceae y no están relacionados con la familia de la camote en absoluto.

Son populares en Estados Unidos, América Latina y Caribe y hay más de 150 tipos disponibles. Son más dulces que la batata y pueden crecer más de siete pies de longitud.

El ñame puede tener color de piel marrón o negro con carne púrpura o roja dependiendo del tipo. Tienen más azúcar natural que las batatas y también tienen un mayor contenido de humedad.

Los tipos de 'ñame' incluyen

Dioscorea alata- agua ñame, ñame alado, ñame púrpura
Dioscorea oposita- Yam chino (en China)
Papatera bulbíferas de Dioscorea (que se encuentra tanto en África como en Asia)
Dioscorea esculenta menos ñame
Dioscorea trifidachush-cush yam (América del Sur)
Dioscorea Dumetorum- Yam amargado (África occidental)