Diferencia entre el puré de tomate y la pasta de tomate

El puré de tomate y la pasta de tomate comparten los mismos ingredientes y el mismo comienzo de su nombre y ese es el tomate. Esto los coloca inmediatamente en el mismo grupo de ingredientes culinarios. Sin embargo, son dos productos diferentes debido al método de cocción y preparación. Los tomates se preparan de manera diferente para producir un puré de tomate o una pasta de tomate. Los dos productos pueden estar uno al lado del otro para compartir idénticamente el mismo ingrediente simple de tomates. Se puede hacer puré de tomate con pasta de tomate, si se queda sin el ingrediente de puré. La pasta de tomate felizmente se mezcla en un puré, pero un puré no se mezcla en una pasta. La consistencia más densa de la pasta, debido a su proceso de cocción más largo y una acción fina de tamizado, lo convierte en un producto más grueso más concentrado. La verdadera prueba de una consistencia de pasta es el hecho de que conserva su forma cuando se deja caer sobre un plato. El puré de tomate, como un producto más líquido, no permanece en un punto, ya que es más líquido y se ejecuta sobre el plato. El puré de tomate y la pasta de tomate son ingredientes esenciales para muchos platos excelentes y a menudo se asocian con la cocina italiana. Sería difícil imaginar una pizza sin la base de tomate. Se extiende sobre la pizza para la pizza básica de Marguerite antes de que se agregue los ingredientes.

¿Qué es el puré de tomate??

El puré de tomate es el resultado líquido de los tomates de cocción ligera y luego liquidando el tomate para hacer un jugo de tomate o puré. Se eliminan los pips y el suave sabor fresco de los tomates se deja en una consistencia más delgada pero sabrosa. El puré de tomate no está tan concentrado como la pasta de tomate y actúa como un gran potenciador para varios platos que requieren un sabor a base de tomate. El puré de tomate puede tener especias y otros sabores agregados para crear variedad a guisos y otros platos. El puré de tomate es un ingrediente liquidado fácil que no requiere demasiado cocción y se puede hacer en un tiempo relativamente corto.

El puré de tomate se usa para ..

• Agregar sabor a los platos que necesitan una base de tomate y líquido extra ya que el puré es más fluido que la pasta.
• Actuando como el portador de especias y sabores, el puré de tomate se usa para agregar a muchos platos salados, especialmente guisos, sopas y cacerolas y ciertos alimentos especializados.
• Liquidizar los tomates es la razón para hacer puré de tomate y tenerlo disponible para agregar volumen y sabor a cualquier plato sabroso.

¿Qué es la pasta de tomate??

La pasta de tomate también es un ingrediente utilizado para cocinar y hecha de tomates. La pasta de tomate tarda más en cocinar. Se cocina varias veces para alcanzar la consistencia de la pasta y una salsa más espesa que le da el nombre de la pasta de tomate. Se eliminan las pips durante el proceso. No hay aditivos y el sabor único de la pasta se realiza puramente a partir de su propia fuerza de sabor e intensidad del tomate. El resultado es una pasta con un grosor que no se extiende si la pasta se deja caer sobre un plato. La pasta de tomate no se extiende sobre el plato, ya que tiene una consistencia firme. Esto hace que la pasta de tomate sea una mejor opción para extender su sabor que un puré.

La pasta de tomate se usa para ..

• Agregar saborizante de tomate a los platos sabrosos.
• Traer una intensidad de tomate para extenderse sobre pizza o tartas como base o para agregar al elemento de tomate de un estofado. Es un ingrediente de tomate puro sin aditivos y se eliminan las pips.
• La pasta de tomate se puede diluir para hacer puré de tomate. 1/3 taza de pasta y 2/3 taza de agua se mezclarán con una taza de puré de tomate.

Diferencia entre el puré de tomate y la pasta de tomate

1. Consistencia

La pasta de tomate es un concentrado más espeso de tomate. Los tomates se reducen a través de un proceso de cocción lento y se eliminan los PIP. El puré de tomate se liquidan los tomates que se han cocinado ligeramente y luego el tomate se reduce a un líquido de tomate listo para usar para agregar sabor y especias si es necesario. Los dos saborizantes a base de tomate son muy diferentes en su consistencia. La versión del puré no es fácil de extender porque es más líquido y la pasta de tomate aporta más sabor al alimento al que se agrega, debido a su fuerza concentrada. Los tomates de ciruela o romaní son la mejor variedad de tomates para usar para hacer puré de tomate o pasta de tomate.

2. Método de cocción

La pasta de tomate se cocina lentamente durante más tiempo que el puré de tomate. Se retiran los pips y la pasta continúa cocinando hasta que se alcanza la consistencia más espesa. La pasta cocida lentamente de esta manera tiene más resistencia de sabor que un puré. El puré de tomate se cocina ligeramente por un tiempo más corto y se eliminan los PIP. Sigue siendo una versión más líquida de la pasta de tomate y, si es necesario, se puede convertir una pasta de tomate en un puré agregando agua al ingrediente básico de pasta de tomate para obtener un puré.

3. Sabores

La pasta de tomate y el puré de tomate tienen un sabor de tomate, pero la pasta conserva un sabor más fuerte y no tiene otros sabores o especias agregadas al tomate. El contenido de sólidos solubles de tomate natural (NTSS) de los dos ingredientes es diferente. Puree tiene 8 - 23% NTSS, mientras que la pasta de tomate tiene 24% NTSS y esto hace que la pasta de tomate sea más consistentemente más fuerte en su sabor a tomate. El puré de tomate puede variar en la intensidad del volumen de NTSS dependiendo de cuánto líquido hay en los tomates purados finales, después de que se hayan liquidado.

4. Congelamiento y almacenamiento

Existe una posibilidad real de que la cantidad de pasta en la lata sea mayor que la cantidad requerida. Los mejores chefs recomiendan congelar el extra para usar la próxima vez. El método del congelador para la pasta de tomate está sacando gotas de pasta en una bandeja para hornear y congelándolos. Cuando las gotas se congelan, se almacenan fácilmente en un recipiente de plástico y una mancha o dos sacadas de la bolsa del congelador para que se use para agregar sabor a tomate a una comida. El puré se puede congelar de manera diferente debido a la consistencia del puré. Los chefs recomiendan almacenar puré en bolsas de plástico con cierre postal y congelar el puré en la bolsa. Una bolsa que contiene 8 oz o 15 oz es una buena medida, y esta cantidad corresponde con la mayoría de las cantidades requeridas en las recetas. De esta manera, ambos productos se pueden almacenar y usar desde el congelador para conveniencia.

Pure de tomate versus pasta de tomate: tabla de comparación

Resumen del puré de tomate vs. Pasta de tomate

• Es fácil ver la diferencia entre estos dos productos debido a su consistencia e intensidad de sabor. La pasta tiene un sabor más fuerte y una consistencia más espesa.
• Aunque ambos productos provienen de los tomates, la cantidad de sabor a tomate es diferente debido al proceso de cocción que reduce la pasta a un sabor más intenso más grueso. Es la cocción lenta y la reducción del líquido que intensifica el sabor de tomate en el producto de pasta de tomate.
• La pasta de tomate se puede diluir para hacer puré de tomate, pero el puré de tomate no se puede convertir en pasta de tomate debido a la consistencia requerida.
• El puré de tomate es un buen medio para agregar especias y saborizantes para mejorar el plato que se está preparando. La pasta de tomate tiene un sabor intenso de tomates y no se recomiendan aditivos. La pasta de tomate se mantiene por sí sola en términos de mejora del sabor.
• El puré de tomate y la pasta de tomate tienen un lugar en la cocina y se pueden enlatar para preservar su sabor. Una vez abierto, el contenido se puede congelar hasta por seis meses, haciendo que la pasta adicional o el puré se pueda usar después de abrir la lata.
• El largo proceso de reducir el tomate a una pasta hace que este aspecto del ingrediente sea menos probable que sea algo que se ejecute en la cocina cotidiana. Un puré es un procedimiento de liquidación rápido y simple y más fácil de administrar por la persona promedio que cocina en casa. Es más probable que la pasta de tomate se compre en el supermercado listo para su uso cuando sea necesario.