Diferencia entre el vinagre blanco y el vinagre de manzana

Vinagre blanco vs. Vinagre de sidra de manzana

El vinagre es un elemento básico de cocción y hogar. Sin embargo, lo que muchos no se dan cuenta es que hay múltiples tipos de vinagre. Las ubicaciones geográficas y los ingredientes específicos tienden a determinar el tipo de vinagre que se desarrolla.

Como se mencionó anteriormente, hay numerosos tipos de vinagre. El vinagre de malta, que está hecho de granos (más comúnmente cebada), se originó en inglés. El vinagre de coco es común en Asia y se produce a través del proceso de fermentación de jugo de coco. El vinagre de caña, producido a partir de la caña de azúcar fermentado, es popular en Filipinas. Hay muchos otros, pero los más conocidos son el vinagre blanco, utilizados principalmente en la cocina para la limpieza y el vinagre de sidra de manzana, que ha ganado popularidad en los últimos tiempos gracias a su versatilidad y beneficios para la salud.

Se utiliza el mismo proceso utilizado en la destilación del vino en la producción de vinagre. Sin embargo, el proceso de fermentación del etanol está más concentrado, produciendo ácido acético. El término 'vinagre' se derivó del francés 'vin aigre', que literalmente significa 'vino agrio.'Tradicionalmente, el vinagre se produce en el transcurso de varias semanas o más. Esto promueve la acumulación natural de bacterias de ácido acético (también conocido como 'Madre del vinagre'). Los métodos modernos permiten un desarrollo más rápido a través del uso de cultivos bacterianos y maquinaria que aceleran la oxigenación y, en consecuencia, la fermentación. Vinagre blanco y vinagre de manzana se producen de manera similar, pero con ligeras diferencias.

El vinagre blanco es en realidad vinagre transparente. Se produce usando el mismo medio que otros vinagres, pero a menudo se deriva de los mismos vinagres. Una opción popular es el vinagre de malta debido a su costo barato. En comparación con otros vinagres, el vinagre blanco es extremadamente agrio. Debido a su mayor nivel de acidez que otros de su tipo (destilación de vinagre de malta con agua, por ejemplo, produce alrededor de 5-8% de contenido de ácido acético), el vinagre blanco se usa con mayor frecuencia con fines de limpieza, aunque también es conocido por sus medicinales Usos, así como para hornear, encurtir y preservar productos cárnicos. El vinagre de arroz, popular en los países asiáticos, es quizás el único vinagre blanco utilizado casi exclusivamente en la cocina. El vinagre blanco se puede usar para limpiar ventanas, manchas e incluso para esterilizar herramientas; a menudo se usa en entornos de laboratorio.

El vinagre de sidra de manzana (comúnmente conocido como ACV), por otro lado, se realiza a través del proceso de fermentación de la sidra de manzana. De la misma manera que se produce todo el vinagre, el vinagre de sidra de manzana se fermenta primero en alcohol. A continuación, se procesa aún más para aumentar su contenido de ácido acético, convirtiéndolo en vinagre. Otra diferencia entre el vinagre blanco y el vinagre de manzana es que este último tiene una coloración de luz marrón amarilla. Se distribuye comúnmente sin filtro y sin pasar por la pasteurización. Recuerde la 'madre del vinagre' que se produce utilizando otro vinagre procesado? El vinagre de sidra de manzana a menudo se distribuye con el residuo 'Madre del vinagre' en la parte inferior del contenedor. El vinagre de sidra de manzana es popular entre los conscientes de la salud debido a sus supuestos beneficios para la salud superiores a los de los vinagres. Si bien tanto el vinagre blanco como el vinagre de manzana tienen usos medicinales potenciales, muchos sostienen que el vinagre de sidra de manzana es más potente, particularmente en las áreas de control de los niveles de azúcar en la sangre y la pérdida de peso, como un remedio para algunas condiciones y alergias de la piel, así como para aumentar el sistema inmune. También se cree que tiene efectos positivos en la reducción de altos niveles de colesterol malo y disminuir la presión arterial.

En resumen:

1.Vinagre blanco y vinagre de manzana (ACV) se producen a través del mismo proceso; A través de la destilación de etanol fermentado, que produce el ácido acético, el componente clave de los vinagres.

2.El vinagre blanco abarca un mayor alcance de tipos de vinagre, ya que generalmente se produce a partir de vinagres. El vinagre de sidra de manzana es el producto de la destilación de etanol de la sidra de manzana.

3.El vinagre blanco se usa con mayor frecuencia como agente de limpieza, mientras que el vinagre de manzana es popular por sus beneficios para la salud.