Diferencia entre la leche completa, baja y descremada

Los investigadores han estado yendo y viniendo con toda esta idea de lo que es bueno para usted y lo que es una posible amenaza para la salud. Después de haber prohibido los productos lácteos "grasos" a la categoría de "comer bajo su propio riesgo", y después de haber hecho que la elección de productos lácteos con baja grasa sea una "obvia", parece que los científicos ahora están cambiando de opinión nuevamente. Veamos de qué se trata.

Definiciones

Leche entera representa el estado de leche natural y sin procesar, ya que proviene de la vaca o cualquier otro animal productor de leche. Aunque simplemente debe llamarse leche, algunos vendedores prefieren la noción de "leche entera", a pesar del hecho de que es muy confuso para los compradores que se les queda pensando que está hecho completamente de grasa. En realidad, lo que nos referimos como leche entera solo tiene 3.5% de grasa en su composición.

La leche proviene de granjas lecheras o granjas orgánicas, y en su estado natural puede variar en el sabor y la consistencia de vaca a vaca. La leche de la misma vaca puede incluso variar en el sabor dependiendo de muchos factores como lo que ha estado comiendo, ya sea que tuviera o no una pantorrilla, o incluso en qué época del año es (la leche dada en invierno y otoño tiende a ser un poco más grandioso que el dado en los meses más cálidos). Para que la leche en todos los cartones tenga el mismo gusto, se procesa y se homogeneiza. Una cosa divertida a tener en cuenta es el hecho de que solo hay unos pocos procesadores de leche grandes que suministran la mayoría de las marcas de leche, lo que significa que, en cierta medida, la única diferencia entre estos productos está en el embalaje.

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Leche baja en grasa promete darle las mismas cantidades de calcio y proteínas, pero sin la grasa adicional. Normalmente tiene 1% o 2% de grasa y se cree que disminuye las posibilidades de convertirse en grasa, o de contraer diabetes o enfermedad cardíaca. Las tasas de consumo para la leche baja en grasas han aumentado considerablemente desde los años 70, cuando la idea de que si "come grasa, engordas" se metió en las cabezas y nutricionistas de las personas y los médicos comenzaron a recomendarlo todo grasa.

Leche desnatada es el tipo de leche obtenida cuando se ha sacado toda la grasa del producto procesado. Un hecho interesante sobre la leche skimmed es que, aunque se ha convertido en la opción obvia de cualquiera que intente perder peso y mantenerse alejado de los alimentos engordados, también ha sido el producto utilizado por los productores de cerdos para engordar a sus cerdos, y sigue siendo el más recomendado. Suplemento a este respecto.

Leche entera versus leche baja en grasas versus leche skimmed

Entonces, ¿cuál es la diferencia entre la leche entera, la leche baja en grasas y la leche descremada??

No es una noticia para cualquiera que intente mantener una dieta saludable que los nutricionistas hayan cambiado en muchos de los problemas que se cree que se establecieron en piedra. Pero el tema de Whole Milk vs. bajo en grasas vs. La leche skimmed ha hecho que mucha gente piense. No solo el hecho de que la baja grasa no necesariamente significa que consumirla no te pondrá grasa, sino que el uso de la leche escabricada para los cerdos engorde es una contradicción en términos para muchas personas que intentan perder peso y optando constantemente por un 0% de grasa todo. ¿Cuál es la explicación??

Comencemos diciendo que toda la leche proviene de las mismas fuentes (digamos vacas por el bien de la discusión). La leche se recolecta y transporta a las fábricas de procesamiento donde luego se coloca en un separador que gira la leche a través de una serie de discos cónicos. Este paso tiene la intención de separar la leche de grasa, sedimentos, bacterias y escombros. Cuando se drena de esta máquina, toda la leche está escatimada. La grasa se agrega cuidadosamente en porcentajes, de acuerdo con qué tipo de leche quieren obtener: 0% para Skimmed, 1-2% para baja grasa y 3.5% para leche entera.

El proceso de pasteurización es el mismo para todo tipo de leche e implica calentar la leche a una temperatura muy alta de 161 grados Fahrenheit, luego enfriarla rápidamente, por un método llamado HTST (alta temperatura, corto tiempo). La última parte del proceso es la homogeneización en la que los glóbulos de grasa, que, si no se procesan, se separan naturalmente del resto de la leche, se incorporan a la leche. Esto evita que la leche se convierta en crema.

La diferencia entre este tipo de leche se encuentra con la cantidad de grasa que tienen, aunque, durante el procesamiento, todos salen al principio y se agrega grasa. Un punto interesante hecho por aquellos que impugnan el hecho de que el consumo de leche descremada y baja en grasas es menos engordante con el hecho de que los productos bajos en grasas no son tan nutritivos, lo que significa que tendrá hambre antes y que no es la cantidad de calorías , pero su calidad es más importante.

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