Diferencias entre el pastel y el pan

1. Ingredientes

Los pasteles y los panes pueden ser bastante similares. Ambos son alimentos pesados ​​de carbohidratos que deben hornear para comer. A pesar de sus similitudes, también hay algunas diferencias importantes entre los dos. El primero está en los ingredientes utilizados para preparar ambos. Un pan, como un pastel, incluirá la harina como ingrediente principal. Sin embargo, también incluye un agente de levadura, generalmente levadura.[i] Otros ingredientes que se encuentran en un pan también podrían incluir sal, agua, jarabe de maíz o incluso una pequeña cantidad de aceite. Estos mismos ingredientes también podrían usarse en un pastel, pero un pastel también puede incluir huevos, azúcar, leche, jarabes con sabor o cacao.[ii] Esto significa que un pastel generalmente tendrá la adición de una fuente de proteínas y un edulcorante. Además, los pasteles también tienden a tener glaseado como cobertura, que es algo que le faltaría un pan.

2. Preparación

El proceso de preparación para un pastel y un pan también es una diferencia. Al hacer un pan, generalmente mezclaría todos los ingredientes, un mínimo de harina, agua y levadura. La levadura requerirá activación (a menos que use una levadura autoactivada), lo que significa que primero debe mezclarla en agua tibia. Este es un paso particularmente difícil porque la temperatura del agua debe ser correcta. Si hace demasiado calor, matará la levadura, pero si hace demasiado frío, no se activará lo suficiente, lo que hará que el pan no se levante. Una vez que se activa la levadura, puede mezclarla con los otros ingredientes. Obtener la cantidad de agua correcta también es importante, ya que puede variar con el nivel de humedad en cualquier lugar, pero una vez que el pan comienza a unirse, es una indicación de que ha agregado suficiente agua. Después de mezclarlo, el pan debe establecerse durante solo un par de minutos para dejar que el gluten se forme, que es lo que le da una textura masticable, y después de esto, el pan requerirá amasar en la superficie plana. Este es posiblemente el paso más importante en la preparación de pan y requerirá amasado constante durante al menos 5-10 minutos. Una vez que el pan esté bien amasado, tendrá que levantarse durante aproximadamente 3 horas. Debe estar cubierto y en una ubicación cálida, pero no caliente. Después de este período de tiempo, querrá amasar nuevamente muy rápido y luego devolverlo por un segundo aumento por una longitud de 90 minutos. Este paso se puede omitir, pero permitir un segundo aumento le dará una textura más ligera. Finalmente, puede formar la masa en la forma de pan de su elección y estar horneando.[iii]

Al preparar un pastel desde cero, como el pan, primero debe mezclar los ingredientes. Sin embargo, este es un proceso graduado. Primero, comience con la mantequilla o el aceite y el azúcar. Estos deben mezclarse durante unos tres a cinco minutos hasta que se vuelvan ligeros, esponjosos y cremosos. Una vez que llegan a esa etapa, debes agregar los huevos uno a la vez. Actúan como un emulsionante para la masa y es mejor si están a temperatura ambiente, ya que aparecerán los huevos fríos. Luego agregará los ingredientes en polvo (típicamente una mezcla de harina, polvo de hornear y sal) y leche. Comience con la mitad de la mezcla de polvo, deje que se mezcle un poco, luego agregue la leche, mezcle un poco y finalmente agregue el resto de la mezcla de polvo. Hacerlo así creará una masa más suave e integrada y se asegurará de que no haya bolsillos secos. Finalmente, puede verterlo en un molde para pastel y hornearlo durante la cantidad necesaria de tiempo. Una buena regla general es que se hará cuando se pueda insertar un palillo de dientes en el centro del pastel y estará limpio cuando se extraiga.[iv] Una vez que se enfría, se puede agregar glaseado o glaseado al pastel para la decoración y el sabor mejorado. Puede haber variaciones menores en este proceso tanto para pastel como para pan, pero en general, este es el proceso básico para ambos y está marcado por características muy diferentes.

3. Gusto

Dado que los ingredientes son diferentes tanto para un pastel como para el pan son muy diferentes, su sabor también es bastante diferente. La diferencia más notable sería el nivel de dulzura. El pastel es mucho más dulce debido al azúcar. Además, el pan a menudo es mucho más masticable que el pastel debido al contenido de gluten que se encuentra en el pan pero no el pastel.[V]

4. Nutrición

Nuevamente, debido a las diferencias en los ingredientes, el valor nutricional del pan y el pastel varía mucho. La cantidad promedio de calorías en un pedazo de pan regular sería de aproximadamente 69. Esto está en marcado contraste con el pastel, que generalmente contendría alrededor de 235 calorías por rebanada si.[vi] Este es un aumento de casi cuatro veces.

5. Cuando se come

El pan, de alguna forma, se come en casi todas las culturas del mundo y casi siempre tiene una posición como una fuente de alimento más significativa. Esencialmente, se considera un alimento básico porque es un elemento común que se consume regularmente, si no a diario, la mayoría de las personas. Debido a su riqueza, el pastel es un artículo dietético que generalmente solo se consume ocasionalmente, a menudo como un postre. Muchas culturas incluso reservan pastel para ocasiones especiales como festivales, cumpleaños o vacaciones como Año Nuevo y Navidad. Aunque es posible comerlo más regularmente, esto debe hacerse con cautela, ya que la cantidad de azúcar podría conducir a riesgos para la salud, ya que con cualquier alimento poco saludable.[vii]