Muffin vs. Bollo
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- Lourdes Fuentes
Magdalenas y bolos Ambos son artículos dulces y de confitería, se consumen principalmente para el desayuno o el té.
Cuadro comparativo
| Mollete | Bollo | |
|---|---|---|
| Adiciones | Las magdalenas tradicionales están hechas de bayas, nueces y frutas. | Mermelada, gelatina, frutas, queso. |
| Agente de levadura | polvo de hornear, bicarbonato de sodio. No contiene levadura (excepto muffins ingleses). | Levadura en polvo |
| Crema | No hay glaseado en la parte superior pero se puede glasearse. | N / A |
| Tipos | Plain, Blueberry, Orange-Arnerry, Chocolate Chip, Zanahoria, Lemon Poppyseed, Honey-Bran, entre otros. | Plain, Blueberry, fresa, chocolate, queso, albaricoque, frambuesa, cereza. |
| Variaciones | Los magdalenas pueden ser simples o tener sabores, frutas o nueces agregadas a la masa. | Los bollos pueden ser simples o cubiertos con conservas o crema Devonshire. También se pueden agregar nueces y frutas como arándano a la masa, o usarse como relleno. |
| Definición | Panes pequeños similares a los pasteles pero no tan dulces como los cupcakes con sabores y frutas agregados. | Pan de levadura pequeña que se asemeja a ricas galletas escamosas |
| Nutrición | Un poco menos en el recuento de grasas y calorías (y, por lo tanto, un poco más saludables) que un bollo. | Ligeramente más rico, más dulce y más mantecoso que un muffin. |
| Descripción y textura | El muffin americano perfecto es simétrico con una parte superior abovedada.La superficie es bachada y el volumen de la masa debe duplicarse durante la cocción. Debe sentirse ligero para su tamaño y cuando se corta en la mitad de su interior debe estar húmedo y tierno sin túneles. | Los bollos son livianos, con una textura de galletas, y una parte superior y inferior de color marrón dorado a dorado con lados blancos. La textura del interior del bollo debe ser ligera y suave, y de color blanco. |
| Horneado | Horneado en bandejas de muffin. | Horneado en una bandeja para hornear. |
| Ingredientes | Muffins 'estilo americano' hechos, no de una masa de levadura y usan una levadura química (polvo de hornear o bicarbonato de sodio) junto con harina, leche, azúcar y mantequilla. Es un cruce entre un pan y un pastel. | Trigo, cebada u avena o con polvo de hornear como agente de levadura, mantequilla, azúcar, leche y huevos. |
Muffins de arándanos Origen
Bollos de arándanos con mermelada y crema coagulada Es difícil decir dónde se originaron los magdalenas, pero las magdalenas de estilo estadounidense son muy populares como un bocadillo de desayuno servido, ya sea dulce o sabroso en Estados Unidos. Los bollos se comen generalmente a tiempo de té. El muffin de arándano es el muffin estatal oficial de Minnesota.
El bollo se originó en Escocia y se come principalmente en países de la Commonwealth como Canadá, Nueva Zelanda, Australia e Irlanda, y ahora también en los Estados Unidos.
Diferencias en los ingredientes
Las muffins 'estilo americano' no están hechos de una masa de levadura, pero usa una levadura química (polvo de hornear o bicarbonato de sodio) junto con harina, leche, azúcar y mantequilla. Es un cruce entre un pan y un pastel.
Los bollos están hechos de trigo, cebada o avena, a menudo con polvo de hornear como agente de levadura y mantequilla, azúcar, leche y huevos.
Forma y textura de un muffin vs scone
El muffin americano 'perfecto' es simétrico con una parte superior abovedada. La superficie del muffin debe ser bachada, y el volumen de la masa debería haberse duplicado durante la cocción. El muffin debe sentirse ligero para su tamaño y cuando se corta en la mitad de su interior debe estar húmedo y tierno sin túneles.
Los bollos son ligeros, pero con una textura similar a una galleta, y una parte superior e inferior de color marrón dorado a dorado con lados blancos. La textura del interior del bollo debe ser ligera y suave, y de color blanco. Los panes rápidos de Early & Morris describen un bollo como "más ligero que una galleta, más suave que un muffin inglés, más pesado que un muffin y más grueso que un pan plano."
Variedades
Las magdalenas americanas vienen en una variedad de sabores: liso, arándanos, naranja, arándano, chispas de chocolate, zanahoria, semilla de amapola de limón, miel-bran, entre otros.
Los tipos de bollos más populares son simples, arándanos, fresas, chocolate, queso, albaricoque, frambuesa y cereza.
Información nutricional
Muffins y bollos generalmente caen en el mismo rango de calorías (400-550), dependiendo del sabor y el tipo. En general, los bollos son un poco más ricos.