Paleo vs. Vegano
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- Sta. Magdalena Calvillo
El dieta paleo Se adhiere a los alimentos disponibles solo durante la época paleolítica, que incluyen verduras, frutas y carne y excluyendo lácteos, granos, azúcar procesado y alimentos disponibles después de la invención de la agricultura. El vegano El estilo de vida originalmente comenzó como una protesta contra la crueldad animal: a los veganos no se les permite consumir productos o subproductos animales. El veganismo no solo está restringido a evitar la carne, sino que se extiende a evitar otros artículos obtenidos de animales, como leche, miel, huevos e incluso cuero y seda.
Cuadro comparativo
Diferencias - similitudes -| Dieta paleolítica | Vegano | |
|---|---|---|
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| Introducción | La dieta paleolítica es un plan nutricional basado en la presunta dieta de los humanos paleolíticos. | El veganismo es una filosofía y un estilo de vida compasivo cuyos adherentes buscan excluir el uso de animales para alimentos, ropa o cualquier otro propósito. Los veganos se esfuerzan por no usar ni consumir productos animales de ningún tipo. |
| Dieta | Alimentos basados en la recolección de caza, que incluye carne, plantas, frutas pero sin productos lácteos o alimentos procesados. | Los veganos no consumen carne, huevos, leche, miel o ningún alimento derivado de animales. |
| Filosofía básica | Come solo alimentos disponibles durante la era paleolítica de hace 15,000 años. | Consumir solo productos a base de plantas para preservar la vida animal. |
| Productos | - | No use ningún producto derivado de animales, e.gramo. pelaje, cuero, lana, etc. No tolice el uso de pruebas en animales. |
| Carne | Permitido (a veces requerido) | No permitido |
| Alimentos procesados | No permitido | Permitido |
| Trigo | No permitido | Permitido |
| Azúcar | No permitido en forma procesada, permitida en forma natural (fruta) | Permitido |
| Lácteos | No permitido | No permitido |
| Razones para permitir/prohibir alimentos específicos | Salud, nutrición | Salud, moral. |
| Seguidores de celebridades | Megan Fox, Miley Cyrus, Matthew McConaughey | Bill Clinton, Natalie Portman, Ellen DeGeneres, Mike Tyson |
Filosofía
La dieta paleo consiste solo en alimentos disponibles para humanos en la era paleolítica, yo.mi. antes del advenimiento de la agricultura. Esto incluye carne y frutas de crecimiento natural, pero sin productos lácteos ni alimentos procesados. Los humanos paleolíticos eran más grandes, más fuertes y vivieron más tiempo que los humanos en la era neolítica que descubrieron la agricultura, un desarrollo que cambió drásticamente la dieta humana. Los defensores de la dieta paleo citan esto como evidencia de que la dieta de la era paleolítica es más saludable y un mejor ajuste genético para los humanos.
Si bien la dieta vegana tiene su raíz en un movimiento moral que se opone a la crueldad hacia los animales, hay muchos que eligen ser veganos porque creen que es la opción más saludable, ya que es una dieta basada principalmente en frutas y verduras, una alta nutrición, estilo de vida de bajo calorías y más ligero.
Plan de nutrición
Carne
La mayor diferencia entre las dos dietas es el consumo de carne.
El veganismo prohíbe comer carne de cualquier animal. La dieta paleo requiere el consumo de carne de una variedad de animales, incluidos peces y ungulados salvajes como ciervos y ganado de corral. En Australia, el canguro es una opción popular para la carne magra.[1]
Una diferencia clave entre las dos dietas con respecto a la carne es que el veganismo restringe el comer carne por razones morales, mientras que Paleo lo requiere por razones nutricionales.
Productos lácteos
El veganismo no permite el consumo de productos animales como leche, queso, yogurt o miel. La filosofía fundadora de la dieta es que es moralmente incorrecto consumir cualquier producto originado por un animal.
La dieta Paleo no permite el consumo de productos lácteos porque no estaban disponibles antes del desarrollo de la agricultura; Los humanos paleolíticos eran cazadores-recolectores.
La dieta Paleo, sin embargo, permite a los adherentes comer huevos; El veganismo no.
Alimentos procesados
La única restricción impuesta a la dieta vegana es que los alimentos no deben contener ningún producto animal. Muchos alimentos comunes cumplen con este estándar, pero pueden no cumplir con los estándares de la dieta Paleo.
Por ejemplo, las galletas, los refrescos y la leche de soja son estrictamente veganas; es decir, no contienen ningún producto animal. Sin embargo, todos esos alimentos están restringidos de la dieta paleo porque cada uno contenía azúcares y aceites procesados, que no estaban disponibles durante la era paleolítica.
Beneficios nutricionales
Una preocupación principal para los veganos y los críticos de la dieta es cómo uno consumiría suficiente proteína para mantenerse saludable. Los veganos necesitan comer una dieta muy bien equilibrada que incluya nueces, verduras y frutas para lograr un equilibrio nutricional, y puede sufrir defectos de salud de una dieta desequilibrada. La proteína de soya a menudo se consume porque contiene las mismas proteínas "enteras" que se encuentran en las carnes.
Aún así, la evitación de la carne roja y los productos lácteos procesados y altos en grasa tienen beneficios saludables. Una dieta vegana adecuadamente construida es baja en grasas saturadas y colesterol malo, alta en fibra y alta en vitaminas beneficiosas.
Crítica
Aunque la dieta paleo es alta en proteínas y fibra, y baja en alimentos refinados y procesados, a menudo se critica [2] por expertos en salud. Los críticos no argumentan en contra de restringir el consumo de alimentos procesados, pero dicen que es incorrecto comparar el hombre paleolítico y moderno, ya que ambas tienen diferentes variables que afectan su vida diaria.
Del mismo modo, la dieta vegana es criticada [3] Porque no siempre proporciona toda la nutrición que el cuerpo necesita.
Terminación
Ni el veganismo ni el paleo dependen de líneas de tiempo específicas. Aquellos que usan las dietas para lograr la pérdida de peso u otros objetivos de la dieta pueden continuar viendo los beneficios al permanecer en cualquier dieta a perpetuidad.
Más a menudo, el veganismo se sigue como parte de una filosofía moral-política, aunque su prominencia como dieta de moda ha crecido en los últimos 10 años.
Un estudio realizado por US News and World Report encontró la dieta paleo entre las más difíciles de cumplir, lo que puede obstaculizar los objetivos de pérdida de peso de "finalización".
Origen e historia
El movimiento vegano surgió de una filosofía de que es moralmente incorrecto consumir la carne o los subproductos de los seres sintientes no humanos. El veganismo fue una consecuencia del vegetarianismo, que se ha practicado durante siglos en una variedad de culturas y religiones. El veganismo difiere del vegetarianismo en que los vegetarianos consumen productos lácteos como queso, leche y, a veces, huevos. El veganismo se convirtió en una filosofía separada del vegetarianismo en 1944, cuando Donald Watson, miembro de la Sociedad Vegetariana Británica, formó la Sociedad Vegana después de que se le negó el espacio en un boletín vegetariano para hablar sobre el vegetarianismo no lácteo.
La dieta paleolítica surgió en la década de 1970 después del Dr. Walter Voegtlin publicó el libro, “La dieta de la edad de piedra: basada en estudios en profundidad de la ecología humana y la dieta del hombre."Todo lo contrario de Watson, Voegtlin argumentó que los humanos son carnívoros y, por lo tanto, una dieta que consiste principalmente en carnes sería más saludable. Recientemente, DR. Loren Cordain ha sido el principal promotor de la dieta Paleo, creando una línea de libros de cocina, DVD de instrucción y barras de energía.