Chalotes vs. Cebollas
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- Miguel Arias
chalotes tener un sabor y olor más suaves que cebollas, Entonces las chalotes se comen más comúnmente crudas. Sin embargo, cuando se cocinan, las chalotes pueden perder su sabor rápidamente, y por lo que las cebollas son preferibles en los alimentos cocidos como las salteadas. Las cebollas también son más crujientes que los chalotes.
Las cebollas y los chalotes son vegetales de bulbo en la misma familia de plantas que se originó en Asia Central. Ambos se usan como ingredientes para dar sabor a los platos y se pueden comer por su cuenta.
Cuadro comparativo
Diferencias - similitudes -| Cebolla | Chalote | |
|---|---|---|
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| Apariencia | Grande y redondo. Bulbos amarillos, rojos o blancos. | Bombillas largas y delgadas. Más pequeño que las cebollas. |
| Beneficios de la salud | Alto en fibra, bueno para el azúcar en la sangre y la presión arterial | Alto en antioxidantes, bueno para la presión arterial y el colesterol |
| Calorías (100 g) | 40 | 72 |
| Carbohidratos (100 g) | 9.34G | dieciséis.8g |
| Proteína (100 g) | 1.1G | 2.5G |
| Grasa (100 g) | 0.1G | 0.1G |
| Se origina en | Asia Central | Central y del sudeste asiático |
| Producción anual en EE. UU. (Toneladas) | 3,349,170 | Pocos (en su mayoría importados) |
Que es una chalota?
Una chalota es técnicamente un tipo de cebolla. Históricamente, los chalotes eran su propia especie (Allium ascalonicum) pero ahora se clasifican como una variedad de Allium Cepa (cebollas).
Las chalotes se pueden distinguir de la cebolla común por su apariencia. Las chalotes son más pequeñas y tienen bombillas más largas y delgadas que la cebolla común. Ambas verduras tienen un sabor similar, pero las chalotes son menos picantes.
Nutrición
100 g de cebollas contienen 9.34 g de carbohidratos, 1.1 g de proteína y 0.1 g de grasa. También contienen 1.7 g de fibra dietética y 23 mg de calcio. 100 g de chalotes contienen 16.8 g de carbohidratos, 2.50 g de proteína y 0.1 g de grasa. Son ricos en vitaminas y minerales.
Calorías en chalotes vs. Cebollas
Los chalotes tienen más calorías que las cebollas. 100 g de cebollas contienen 40 calorías, mientras que 100 g de chalotes contienen 72 calorías.
Beneficios de la salud
Las cebollas son ricas en fibra y alicina, lo que reduce el colesterol y la presión arterial. También son una rica fuente de quercitina, que tiene funciones anti-cobarcinogénicas y antiinflamatorias.
Los chalotes son una rica fuente de antioxidantes, como la quercetina y el kemferfol, y también son una buena fuente de alicina. También son ricos en vitamina A, fridoxina, foliates, tiamina y vitamina C, y contienen mucho hierro, calcio, cobre, potasio y fósforo.
Para los diabéticos
Tanto las cebollas como las chalotes contienen alicina, lo que ayuda a reducir los niveles de azúcar en la sangre en diabéticos. Las cebollas también son una rica fuente de cromo, que ayuda a las células de los tejidos a responder adecuadamente a la insulina.
Sustituyendo las cebollas por chalotes y viceversa
Dependiendo de la receta, puede ser posible sustituir las cebollas por chalotes y viceversa. La regla general es 3 chalotes son equivalentes a 1 cebolla, Teniendo en cuenta las diferencias en tamaño y picante. Si una receta requiere chalotes crudos, es difícil sustituir la cebolla porque el sabor será más fuerte.
Recetas de cebolla y chalota
Las cebollas a menudo se pican y se usan como ingrediente en muchos platos, y también pueden aparecer como el ingrediente principal en los platos, como la sopa de cebolla francesa o el chutney de cebolla. Las cebollas caramelizadas van bien con hongos. Algunas recetas de chalota incluyen goulash, cebollas horneadas acristaladas, ratatouille y tarta de cebolla encubierta en AbiselanCole.co.Reino Unido.
Esta lista de reproducción de YouTube tiene algunas recetas que usan cebollas como uno de los ingredientes.
Los chalotes se pueden usar en cocción fresca, además de ser en vinagre. Las recetas de chalotes incluyen chalotes caramelizados, y una amplia gama de recetas, que incluyen calabaza y chalotes asados, chuletas de cerdo en vinagre balsámico y salsa de chalot y papas nuevas con chalotes, están disponibles en la comida.comunicarse.
Esta lista de videos presenta algunas recetas que usan chalotes.