Vegano VS. Vegetariano

Ni los veganos ni los vegetarianos comen carne. Sin embargo, mientras vegetarianos tienden a consumir productos lácteos y huevos, un vegano evita todo Productos animales, incluidos huevos y lácteos, y productos a base de animales a menudo no comestibles, como cuero, lana y seda. El vegetarianismo suele ser una dieta, mientras que el veganismo es un estilo de vida. Los vegetarianos a menudo eligen su dieta en función de sus beneficios de salud reportados o por razones religiosas o políticas. En general, los veganos tienen creencias políticas mucho más fuertes con respecto a su dieta, y algunos animales creyentes deberían estar protegidos por muchas de las mismas leyes que los humanos son.

Cuadro comparativo

Gráfico de comparación vegana versus vegetariana

	Vegano	Vegetariano
	La calificación actual es 3.57/5 1 2 3 4 5 (776 calificaciones)	La calificación actual es 4.05/5 1 2 3 4 5 (793 calificaciones)
Introducción	El veganismo es una filosofía y un estilo de vida compasivo cuyos adherentes buscan excluir el uso de animales para alimentos, ropa o cualquier otro propósito. Los veganos se esfuerzan por no usar ni consumir productos animales de ningún tipo.	El vegetarianismo es la práctica de una dieta que excluye la carne (incluidos los subproductos de caza y matanza; pescado, mariscos y otros animales marinos; y aves de corral). Hay varias variantes de la dieta, algunas de las cuales también excluyen los huevos.
Dieta	Los veganos no consumen carne, huevos, leche, miel o ningún alimento derivado de animales.	No comas carne ni pescado. Algunos consumen lácteos y algunos vegetarianos consumen huevos. Lacto-vegetariano: Comer productos lácteos. Ovo-vegetariano: comer huevos. No coma gelatina u otro animal por productos.
Productos	No use ningún producto derivado de animales, e.gramo. pelaje, cuero, lana, etc. No tolice el uso de pruebas en animales.	Mientras que los vegetarianos no comen carne, a la mayoría de los vegetarianos no les importa usar otros productos derivados de animales, e.gramo. pelaje, cuero o lana.

Lo que comen los veganos y los vegetarianos

La mayoría de los vegetarianos no comen carne, pescado o aves de corral, pero tienden a consumir productos lácteos (especialmente vegetarianos en la India) y huevos. Muchos vegetarianos tampoco comen productos que contengan gelatina u otros productos a base de animales. Lacto-vegetarianos consumir productos lácteos, pero no huevos; ovo-vegetarianos Come huevos, pero no productos lácteos; y lacto-ovo-vegetarianos comer huevos y productos lácteos. También hay pescetarianismo, Una dieta vegetariana que evita la carne y las aves de corral, pero incluye pescado.

La dieta vegana tiende a ser mucho más estricta que la mayoría de los vegetarianos. Se evitan por completo la carne, pescado, aves de corral, lácteos, huevos y todos los demás productos a base de animales, como la miel. Además, se evita cualquier alimento u otro producto (a veces no comestible) que haga uso de animales. Esto a menudo se extiende a la ropa, los medicamentos y cualquier otra cosa en la que se usen los animales o los productos animales. Por ejemplo, un vegano no usaría zapatos o cinturones de cuero, cosméticos que se hayan probado en animales, edredones de abajo, cápsulas de medicina de gelatina, suéteres de lana o abrigos de piel.

Las frutas, verduras, granos y nueces son alimentos básicos de las dietas veganas y vegetarianas. A veces, el tofu se usa como reemplazo de productos a base de carne.

Razones del veganismo frente al vegetarianismo

"No hay distinción significativa entre comer carne y comer lácteos u otros productos animales. Los animales explotados en la industria láctea viven más tiempo que los utilizados para la carne, pero son tratados peor durante sus vidas, y terminan en el mismo matadero, después de lo cual consumimos su carne de todos modos. Probablemente haya más sufrimiento en un vaso de leche o un cono de helado que en un bistec." -Gary L. Francione, erudito legal vegano estadounidense y defensor de los derechos de los animales, en Veganismo: el principio fundamental del movimiento abolicionista

Si bien algunos veganos pueden citar preocupaciones nutricionales o alergias alimentarias como la razón principal para adherirse a su dieta (veganos dietéticos), la mayoría adopta un vegano estilo de vida Por razones morales y políticas (veganos éticos). El punto de vista vegano tiende a ser que los animales no están aquí para ser explotados por el hombre, y que la comercialización de los animales implica un componente fundamental e inhumano y la falta de respeto por la vida básica.

Hay muchas razones por las que uno podría ser vegetariano. Una razón destacada es para las preocupaciones de salud, ya que la dieta vegetariana a menudo tiene una gran fibra, al tiempo que es y bajo en azúcar y grasas saturadas. Del mismo modo, algunos adoptan el vegetarianismo debido a las crecientes preocupaciones sobre la seguridad alimentaria cuando se trata de carne. Las razones morales y/o políticas también son comunes; Por ejemplo, algunos han adoptado el vegetarianismo (y el veganismo) por razones ambientales.^[1] Algunas religiones, como el hinduismo y el jainismo, prescriben o alientan el vegetarianismo. Otros, como algunas sectas cristianas, practican la abstinencia de los productos animales durante la Cuaresma.

Beneficios para la salud de las dietas veganas y vegetarianas

En general, la mayoría de los estudios muestran que los veganos y los vegetarianos son tan saludables, si no más saludables que sus homólogos que comen carne. El veganismo, en particular, es muy bueno para eliminar alérgenos alimentarios comunes, como mariscos y lácteos. Una dieta a base de plantas es alta en carbohidratos complejos de granos enteros y verduras de raíz, como papas y zanahorias, chirivías, rutabaga, etc.

Hay un estudio continuo de las ventajas y desventajas de las dietas veganas y vegetarianas. Muchos estudios han encontrado beneficios cardiovasculares para ambas dietas, y algunos sugieren que existe un menor riesgo de cáncer entre veganos y vegetarianos.

Un extenso estudio publicado en junio de 2013 muestra que los vegetarianos viven más tiempo que los alumadores de carne y tienen un 19% menos de probabilidades de morir por enfermedad cardíaca. El estudio, publicado en JAMA Internal Medicine, una revista de la Asociación Médica Americana, fue cubierto por el Wall Street Journal. Otros hallazgos clave del estudio incluyen:

• Los vegetarianos en el estudio experimentaron un 12% menos de muertes durante el período del estudio (seis años), durante el cual se rastrearon 73,308 personas.
• Parecía haber menos muertes en el grupo vegetariano de diabetes e insuficiencia renal.
• La ingesta calórica no parecía importar. Los diferentes grupos participantes generalmente comieron alrededor de la misma cantidad de calorías diariamente.
• La ventaja vegetariana parecía más fuerte en hombres que en las mujeres.
• El cáncer golpeó tanto a los vegetarianos como a los no vegetarianos en aproximadamente la misma medida.

Una refutación de los informes de los medios de medios de este estudio argumenta que la correlación no implica causalidad, y que la vida más larga de los vegetarianos que se encuentran en el estudio también podría atribuirse al hecho de que el grupo vegetariano tendió a ejercer más, casarse, consumir menos alcohol y humo menos en comparación con el grupo de comer carne.

En general, es difícil determinar si estas dietas afectan directamente los resultados de salud a largo plazo. Los diferentes tipos de vegetarianos rara vez se estudian entre sí, por ejemplo, y los veganos y vegetarianos a menudo tienden a ser más ricos o conscientes de la salud, los cuales afectan positivamente los resultados a largo plazo.

Riesgos de una dieta vegana

Un inconveniente notable de la dieta vegana es que los veganos a menudo necesitan tomar suplementos B12, y a veces (dependiendo de lo reflexivo que sea para elaborar una dieta bien equilibrada) otros suplementos dietéticos, como aminoácidos, hierro o vitamina D, como su La dieta tiende a carecer de estos componentes nutricionales esenciales.^[2] También existe el riesgo de que una dieta sin carne no contenga suficiente proteína, lo que es especialmente preocupante para los niños en crecimiento.

Impacto medioambiental

Hay resultados variables de los estudios sobre el impacto ambiental de las dietas. Si bien no llegan dos estudios exactamente en las mismas conclusiones, es ampliamente aceptado que reducir las carnes y mudarse a una dieta más a base de plantas sería más amigable con el medio ambiente.

Un estudio de 2014 encontró que mudarse a un estilo de vida sin carne ayudaría a reducir las emisiones de carbono.

El 70 por ciento de las emisiones agrícolas están relacionadas con el ganado por dos razones: una gran cantidad de tierra tiene que ser despejada para animales alimentados con pasto, y debido a que menos del cuatro por ciento de lo que comen los animales se destinan a la producción de carne y leche. El resto se libera como metano, un gas de efecto invernadero alto en potencia

Sin embargo, esto no significa que una dieta vegana sea necesariamente la más ecológica. Otro estudio en 2016 analizó la capacidad de carga de diez escenarios de dieta, yo.mi., cuánta tierra se requeriría para alimentar a 1 persona bajo un régimen dietético particular.

Capacidad de carga para diferentes tipos de dietas, como se analiza en este estudio, encuentra que una dieta vegetariana sin lácteos puede alimentar a la mayoría de las personas. Resultados resumidos por Chase Purdy.

El estudio encontró que si bien una dieta vegana es significativamente más eficiente que nuestra dieta actual, no es la dieta más eficiente que puede haber. Eso es porque no todas las tierras son adecuadas para uso agrícola. Si los lácteos pueden satisfacer una tierra de pastoreo para el ganado, y una cierta porción de las necesidades nutricionales humanas, entonces se puede alimentar un número significativo de personas.

Estadísticas

Un estudio de 2008 realizado por la época vegetariana encontró que 7.3 millones de personas, o 3.2% de la U.S. población, es vegetariana; aún más son en parte vegetarianos, comiendo carne solo en ocasiones. La mayoría de los vegetarianos son mujeres (59% de las mujeres vs. 41% de los hombres), y la mayoría son más jóvenes (42% están en el grupo demográfico 18-34).

Una encuesta de Gallup de 2012 encontró que el número de veganos y vegetarianos estadounidenses es incluso más alto de lo que encontraron los tiempos vegetarianos, con el 5% de la población que se identifica como vegetariana y el 2% que se identifica como vegano. Se descubrió que la mayoría de los veganos y vegetarianos en esta encuesta eran mujeres, solteras, liberales y mayores, en contraste con lo que encontraron los tiempos vegetarianos.

En 2010, el Centro Nacional de Investigación Social del Reino Unido publicó datos de una encuesta de actitudes sociales de 2008. Encontraron vegetarianos y veganos tenían mucho más probabilidades de tener mayores ingresos. También encontraron que los no blancos tenían más probabilidades de ser vegetarianos o veganos que los blancos, y a menudo por razones religiosas.

Vegetarianos y veganos famosos

Muchas celebridades, activistas y políticos, artistas y figuras deportivas conocidas se adhieren a las dietas veganas o vegetarianas. Los veganos famosos incluyen a los cantantes Carrie Underwood y Erykah Badu, el velocista olímpico Carl Lewis, el actor y músico Jared Leto, y el activista de los derechos civiles César Chávez. Entre los vegetarianos, hay el cantante de Coldplay Chris Martin, la comediante Ellen DeGeneres, el líder de la independencia india, Mohandas Gandhi, y los actores Natalie Portman y Peter Dinklage.