Agave vs. Miel
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- Pablo Carranza
Miel y agave ¿Son los edulcorantes naturales considerados más saludables que el azúcar?. Sin embargo, tanto la agave como la miel contienen azúcar y solo deben consumirse en pequeñas cantidades. La miel es un poco más rica en calorías y carbohidratos, y tiene un índice glucémico mucho más alto. Por otro lado, Agave tiene contenido de fructosa mucho más alto, lo cual es malo para la salud.
Cuadro comparativo
Diferencias - similitudes -| Agave | Miel | |
|---|---|---|
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| Fuente | Néctar de la planta de agave azul | Abejas |
| Tipos de azúcares incluidos | Fructosa (55%-90%) y glucosa | Fructosa y glucosa (monosacáridos, totalizando aproximadamente el 93% de los azúcares); Sacarosa, maltosa, kojibiose, turanosa, isomaltosa y maltulosa (disacáridos, totalizando aproximadamente el 7% de los azúcares, siendo la sacarosa aproximadamente 1/7 de estos). |
| Nivel de glucosa | 10-19 | 58. Ligeramente más bajo que el azúcar, ya que los azúcares en la miel contienen un poco más de fructosa que la glucosa. La fructosa tiene un IG más bajo. |
| Azúcar | 1 g (por 100 g) | 82.12 g (por 100 g) |
| Gordo | 0 g | Ninguno |
| Proteína | 0 g (por 100 g) | 0.3G (por 100 g) |
| Calcio | 72 mg (12%) | 6 mg (1%) |
| Hierro | 0.42 mg (3%) | 0.42 mg (3%) |
| Vitamina C | 1 mg (2%) | 0.5 mg (1%) |
| Fibra dietética | 2 g (por 100 g) | 0.2G (por 100 g) |
| Sodio | 4 mg (0%) | 4 mg (0%) |
| Carbohidratos | 5 g (por 100 g) | 82.4G (por 100 g) |
| Calorías | 310 (100 gm) | 304 calorías (kcal) por 100 g |
| Pros y contras de salud | El índice glucémico más bajo que el azúcar, más fructosa que el jarabe de maíz alto en fructosa, puede provocar resistencia a la insulina | Algunas vitaminas y minerales. Digestión del SIDA. Ayuda a aliviar los síntomas del dolor de garganta. |
Té servido con miel fresca Contenido de azúcar
Tanto la agave como la miel contienen glucosa y fructosa. Sin embargo, Agave contiene un mayor porcentaje de fructosa, que se considera menos saludable que la glucosa, ya que es más probable que la fructosa se almacene como grasa.
Contenido de calorías
Agave contiene 19-20 calorías por cucharadita. La miel contiene 22 calorías por cucharadita. Entonces, si bien la miel tiene más calorías que agave, la diferencia es insignificante.
Nutrición
Una cucharadita de agave contiene 5 g de carbohidratos. Agave contiene pequeñas cantidades de calcio, potasio y magnesio, pero no lo suficiente como para ser nutricionalmente significativo.
Una cucharadita de miel contiene 6 g de carbohidratos. La miel contiene pequeñas cantidades de vitaminas y minerales, como niacina, riboflavina, tiamina y vitamina B6. También puede ayudar a la digestión.
Otros beneficios para la salud
Un estudio científico para medir la efectividad de la miel para los niños con tos aguda encontró que la miel era efectiva para reducir la frecuencia de la tos, reducir la tos molesta y mejorar la calidad del sueño del niño, pero no tenía un beneficio significativo para resolver la gravedad de la tos de la tos. Los efectos de la miel no fueron diferentes a los dextrometorfan, que está disponible bajo marcas como Robitussin Pediatric Tos Supresor, Tylenol simplemente Tos y Vicks 44 Tos Seliver.[1] [2]
Nivel de glucosa
El índice glucémico (GI) de un producto muestra qué tan rápido se libera su energía (de carbohidratos) en el cuerpo. Si se libera demasiado rápido, puede perturbar los niveles de azúcar en la sangre. Low SIG muestra un lanzamiento lento de energía, y tienen menos de 55 años.
Agave tiene un IG de entre 10 y 19 años, mientras que la miel pura tiene un IG de 58.