Calorías vs. Carbohidratos

Para las personas que observan su peso, es aconsejable limitar la ingesta de ambos calorías y carbohidratos (o carbohidratos). Una dieta baja en carbohidratos ofrece resultados de pérdida de peso más rápido, pero a largo plazo, las dietas bajas en carbohidratos y bajas en calorías son igualmente efectivas. Tanto los carbohidratos como las calorías son elementos vitales de una dieta saludable, por lo que no deben eliminarse por completo.

Una caloría es una unidad de energía, y se usa para mostrar cuánta energía contiene un artículo de alimentos. Un carbohidrato es un compuesto orgánico hecho de carbono, hidrógeno y oxígeno, y los "carbohidratos" generalmente se refiere a alimentos ricos en almidón o azúcar. Los carbohidratos siempre contienen calorías (4 por gramo), pero las calorías no necesariamente indican carbohidratos.

Cuadro comparativo

Alimentos ricos en calorías vs. Carbohidratos

Toda la comida contiene calorías. Los ejemplos de alimentos ricos en calorías incluyen grasas animales, como manteca de cerdo y aceite de pescado, aceite vegetal, aderezo para ensaladas, mantequilla de maní, barras de caramelo, queso, alimentos fritos y carne procesada, como salchichas.

Los ejemplos de alimentos que tienen un alto contenido de carbohidratos incluyen pan, papas, arroz, frutas, refrescos y refrescos, pastas y fideos, frijoles y cereales.

Ingesta diaria recomendada

La ingesta diaria recomendada de calorías para hombres adultos jóvenes en los EE. UU. Es 2700. Para las mujeres, la ingesta diaria recomendada es de 2200 calorías. Los niños, aquellos con estilos de vida sedentarios y personas mayores requieren menos calorías, mientras que las personas físicamente activas requieren más. El requisito de calorías mínimo promedio por persona por día para mantenerse saludable es 1800.

El USDA recomienda que las personas coman cantidades de carbohidratos moderados a altos con 6 porciones de una onza de productos de granos cada día. Sugieren que los carbohidratos constituyen el 45-65% de su ingesta diaria de calorías, o entre 225 y 325 gramos por día. En contraste, una dieta baja en carbohidratos limita los carbohidratos a 50 a 150 g por día.

Etiquetas de los alimentos

Se requieren calorías en todas las etiquetas de alimentos en los Estados Unidos y la Unión Europea. La mayoría de las etiquetas también muestran carbohidratos.

Pérdida de peso

Un estudio sugiere que las dietas bajas en carbohidratos hacen que las personas pierdan más peso que las dietas bajas en calorías después de seis meses, pero después de 1 año, las dos dietas tuvieron el mismo resultado.

Las dietas bajas en carbohidratos tienden a tener resultados de pérdida de peso más dramáticos a corto plazo, pero las dietas de carbohidratos extremadamente bajas no son mantenibles. ^[1]

En este video, los médicos que investigaron el problema dicen que las dietas bajas en carbohidratos son mejores que las dietas bajas en calorías para reducir el peso y mantenerlo alejado:

DR de CNN. Sanjay Gupta dice que contar calorías no es suficiente para perder peso. Lo que también se necesita, aumentando su metabolismo (vea cómo) y disminuyendo su apetito. El conteo de calorías y la restricción de carbohidratos se pueden exagerar, y estos dos métodos de dieta son muy populares entre los que sufren de anorexia.

Riesgos

Restringir la ingesta de calorías en exceso, especialmente eliminar el uso de aceites que son buenos para el cuerpo pueden provocar desnutrición y deficiencias en vitaminas y nutrientes, lo que a su vez puede causar problemas de salud crónicos, incluir problemas cardíacos. También puede causar pérdida de cabello, irritación de la piel, calambres musculares, problemas menstruales, uñas y huesos quebradizos, caries y fatiga extrema.

Restringir la ingesta de carbohidratos puede conducir a deficiencias nutricionales o fibra insuficiente, lo que puede provocar estreñimiento, diarrea y náuseas. Restringir los carbohidratos a menos de 20 gramos al día puede conducir a la cetosis, lo que conduce a náuseas, dolor de cabeza, fatiga mental y mal aliento.

Sin embargo, para la mayoría de los estadounidenses, el riesgo es demasiado carbohidratos en su dieta en lugar de muy poco. Los carbohidratos se descomponen en glucosa, lo que hace que el cuerpo libere la insulina, una hormona que aumenta la acumulación de grasa en el cuerpo. Los carbohidratos excesivos conducen a la obesidad y, con el tiempo, la enfermedad cardíaca y la diabetes tipo 2.

Dietas populares

La mayoría de las dietas tradicionales son dietas bajas en calorías. Estos incluyen Weight Watchers. Las dietas populares bajas en carbohidratos incluyen la dieta Atkins, South Beach y Zone.

Al estudiar los corazones más saludables del mundo, los investigadores descubrieron que la gente de Tsimane en los bosques de Bolivia tiene poco o ninguna arteria coronaria de calcio (CAC), un marcador para los vasos sanguíneos obstruidos que aumenta el riesgo de un ataque cardíaco de un ataque cardíaco. Después de analizar su dieta, los investigadores encontraron que

• El 72% de sus calorías provienen de carbohidratos. El número correspondiente para los estadounidenses es del 52%.
• El 14% de sus calorías son de grasa. El 34% de las calorías de los estadounidenses son de grasa. Las personas tsimane también comen grasas mucho menos saturadas, que es menos saludable en comparación con la grasa insaturada.