Cangrejo vs. Langosta
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- Rubén Alarcón
Cangrejos y langostas son animales acuáticos que tienen importancia comercial como mariscos. Los cangrejos se comen en todo el mundo. Las langostas se consideran alimentos exóticos y son un poco caros en comparación con otros mariscos.
Cuadro comparativo
Diferencias - similitudes -| Cangrejo | Langosta | |
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| Clasificación | Los cangrejos son crustáceos decápodos y pertenecen al infraordor de Brachyura. | Las langostas son grandes crustáceos que pertenecen a la familia Nephropidae y Homaridae. |
| Características especiales | Los verdaderos cangrejos pueden identificarse por sus colas cortas y un abdomen muy pequeño que se oculta en su mayoría bajo el tórax. | Las langostas tienen diez patas para caminar y las dos delanteras se modifican en garras que son enormes. |
| Reino | Animalia | Animalia |
| Filo | Artrópoda | Artrópoda |
| Subfilo | Crustácea | Crustácea |
| Clase | Malacostraca | Malacostraca |
| Orden | Decapoda | Decapoda |
| Subordinar | Pleocyemata | Pleocyemata |
| Hábitat | Océanos, agua dulce, en tierra en áreas tropicales. | Océanos, fondos rocosos, arenosos y fangosos, costas, borde de la plataforma continental. |
| Hábitos alimentarios | Omnívoro, con una dieta saludable de plantas y animales pequeños. | Omnívoro y comer pescado, moluscos, gusanos, vida vegetal y otros crustáceos. |
| Variedades comercialmente importantes | Portunus Pelagicus, Portunus triberculatus, Pagurus de cáncer, etc. | Audresselles, Homarus americanus, Metanephrops Japonicus, etc. |
Tipos
Langosta Americana, Homarus americanus Tipos de langosta incluye la langosta americana, que es común, y Audresselles, la langosta azul real que es relativamente rara.
Los cangrejos rey son los más populares variedad de cangrejos. Los cangrejos de concha suave también tienen seguidores leales. Otros cangrejos que se encuentran comúnmente en el menú incluyen cangrejo de nieve, cangrejo dorado, cangrejos rojos y azules King.
Sabor del cangrejo vs langosta
Los cangrejos van desde dulce suave hasta un sabor salado en el mar dependiendo de la variedad que se saboree. El merus parte de las piernas de un cangrejo se considera la más sabrosa.
La carne de langosta es un poco más dura que los cangrejos y no tan dulce. Las patas y las garras pequeñas contienen la carne máxima y el sabor delicioso y tierno.
Recetas populares
Muchas recetas deliciosas usan cangrejos que se pueden consumir enteros o solo garras o piernas, etc. En Asia, las especias se agregan generosamente para mejorar la experiencia culinaria. Asiático popular Recetas de cangrejo Incluye 'Chilli Crab' y 'Masala Crab'. En muchos países, la carne de cangrejo se extrae y luego se cocina. El cangrejo es una parte integral del plato francés Sopa de mariscos. Los cangrejos suaves se comen enteros junto con sus conchas, mientras que la carne de cangrejo se extrae y luego se coloca dentro de su caparazón en un plato británico llamado 'Cromer Crab'. Mezclar carne de cangrejo con harina para hacer pastel de cangrejo es popular en partes del este de los Estados Unidos.
Langostas se usan en sopas, rollos de langosta y bisque. Muchas recetas usan langosta sumergida en mantequilla clarificada que le da un sabor dulce. Las langostas son vaporizadas o hervidas vivas antes de hornear, asar o freír. Langoster Thermidor y Lobster Newberg son recetas populares.
Comparación de precios
La pesca de cangrejo y langosta es un negocio comercialmente importante y atiende a la creciente demanda de cangrejos y langostas de la industria alimentaria de todo el mundo.
Precios de los cangrejos variar según el tipo y el tamaño del cangrejo. Un cangrejo pequeño puede costar alrededor de $ 3, mientras que un cangrejo jumbo de fresa puede tener un precio de entre $ 20 y $ 30.
Las langostas son más caras y se consideran alimentos de lujo. A pesar de precios de langosta están en una tendencia bajista el año pasado más o menos, una libra de langosta puede costar alrededor de $ 10 a $ 6, por lo que una langosta de 5 libras puede costar la friolera de $ 50.
Diferencias en la anatomía
Cangrejo tener un exoesqueleto grueso y un par de garras o quelas. Las garras en los machos son más grandes y, a veces, una es más grande que la otra y se usa principalmente para atraer una pareja. Los cangrejos machos tienen abdomen de forma estrecha y triangular en comparación con los cangrejos hembras que tienen un abdomen más redondeado. Los cangrejos muestran así un dimorfismo sexual distintivo. Los cangrejos caminan de lado debido a la articulación de las piernas. Hay cangrejos que caminan hacia adelante y hacia atrás también, pero la marcha lateral es la más eficiente.
Langostas tener exoesqueleto fuerte pero liviano y músculos estriados que permiten un movimiento rápido. Sus extremidades articuladas permiten flexionarse en varios puntos. Se mudan durante su ciclo de vida para el crecimiento y tienen diez patas para caminar de las cuales dos delanteros se modifican en garras gigantes. Tienen una vista muy pobre y no hay sistema nervioso. Caminan lentamente en el fondo del mar pero son capaces de nadar hacia atrás por el movimiento de curling y sin curarse de su abdomen. Son muy rápidos en este tipo de locomoción que se adopta como un mecanismo de escape (reacción de escape de caridoides).
Patrones de comportamiento social de los cangrejos vs langostas
Los cangrejos exhiben un complejo patrón de comportamiento social. Usando sus pinzas se comunican entre sí. Muestran agresión y, por lo general, los hombres se disputan entre sí por el acceso a las mujeres. Incluso luchan entre ellos por esconder agujeros y cuevas. Trabajan juntos para proporcionar a su familia alimentos y protección. Durante la temporada de apareamiento, encuentran lugares cómodos para que las hembras liberen huevos.
Las langostas son solitarias y generalmente se encuentran viviendo individualmente en madrigueras y debajo de rocas. Tienen una característica bastante única en eso Las langostas no mueren debido al envejecimiento. Se vuelven más fuertes y más fértiles con la edad debido a la presencia de enzima telomerasa (repara secuencias de ADN). Por lo tanto, las langostas continúan viviendo hasta que se atrapan, lesionan o se infligen por enfermedades.
Diferencias en los hábitos alimenticios
Los cangrejos son omnívoros y comen algas, moluscos, hongos, bacterias, otros crustáceos, etc. Su dieta ideal consiste en una mezcla de materia vegetal y animal.
Las langostas también son omnívoros y se alimentan de peces, gusanos y vida vegetal. Ellos recurren al canibalismo en cautiverio. Se comen su piel de cobertizo durante la muda.
Hábitat
Cangrejo se encuentran en agua dulce y en aguas marinas en todo el mundo. Aunque favorecen las áreas tropicales y semi tropicales. Viven en agua y en tierra y pueden variar en tamaño desde unos pocos milímetros de tamaño, como el cangrejo de guisantes a un tamaño de un tamaño de un cangrejo de araña japonesa (tramo de pierna 4 m). Langostas Vivir en los fondos fangosos y arenosos de los mares y los océanos. La langosta más grande atrapada (Nueva Escocia, Canadá) pesaba 20.15 kilogramos.
Sabías?
Los videos a continuación muestran algunos de los hechos interesantes que probablemente no sabía sobre langostas y cangrejos: