Diferencia entre el arroz basmati y el arroz blanco
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- Maricarmen Moya
El arroz existe y es un elemento básico en muchas culturas en todo el mundo. Es natural que muchas razas de granos existan en el mercado a medida que cambia la geografía, pero el arroz basmati es una raza local que ha roto los límites regionales. ¿Cómo es exactamente capaz de competir con el arroz blanco genérico?? y cual es la diferencia?
Resumen de la mesa
| Arroz basmati | Arroz blanco regular |
| Absorbe poco agua y cocina en menos tiempo | Absorbe más agua, causando pegajosidad y tarda más en cocinar. |
| Índice GI más bajo y mayor contenido de calorías | Índice GI más alto y contenido de calorías más bajas |
| El sabor a nuez distintivo y el aroma picante | El sabor es casi almidonado y no hay aroma distinto. |
Sin estelares
Definiciones
El arroz Basmati es un tipo de arroz de grano largo que se origina en el Himalaya y es especialmente prominente en la cocina india y del sur de Asia. De hecho, es el más largo de los tipos de arroz de grano largo y se duplicaría en tamaño después de cocinar. Los platos populares que presentan arroz basmati como ingrediente principal incluyen biryani y pilau debido a su aroma y sabor a nuez. El arroz basmati puede ser marrón, blanco o incluso rojo.
El arroz blanco es arroz molido con su cáscara, salvado y germen eliminado. Es más común porque es más fácil almacenar y digerir y requiere menos procesamiento que los tipos de arroz como Basmati.
Basmati vs arroz blanco
Nutricionalmente, el arroz basmati es más simple que el arroz blanco procesado, generalmente fortificado con vitaminas y minerales durante la producción. El arroz blanco contiene aproximadamente 60 calorías menos que el arroz basmati, mientras que Basmati contiene antioxidantes y fibra. Ambos tipos de arroz también se ven diferentes entre sí. El arroz basmati se cocina más tiempo que el arroz blanco y, cuando se cocina bien, es firme, esponjoso y no se mantiene unido. El arroz blanco cocido lleva más tiempo y tiende a ser suave y pegajoso con granos redondeados en las puntas. También tiene un aroma distintivo y un sabor a nuez y picante combinado con platos picantes.