Diferencia entre suero de leche y kéfir

Suero de leche vs kéfir

Muchos saben sobre yogurt y qué rango de beneficios ofrece este alimento. Pero poco están familiarizados con otros productos lácteos fermentados similares como el suero de leche y el kéfir. Entonces, ¿cuáles son estos dos productos alimenticios y cómo se diferencian entre sí??

Kefir '“La etimología del término puede estar enraizada a una palabra turca' keyif 'que literalmente se traduce como' placer.'Sí, la leche Kefir es una bebida' en vivo 'muy placentera. Se fermenta con leche entera. Kefir es una bebida en vivo porque solo se puede preparar usando granos de kéfir. Estos granos contienen numerosas colonias bacterianas, así como paquetes de levaduras, azúcares y proteínas formadas en pequeñas estructuras que parecen una coliflor estándar. Este es el componente responsable de la fermentación de la leche.

Al igual que el agente de hornear más común "levadura, los granos de kéfir prospera y, por lo tanto, se multiplica si se suspenden en la leche; Eso se da la temperatura ideal, por supuesto (la leche debe calentarse brevemente). Los gránulos multiplicados se tensarán o separarán de la leche antes de estar borracho. Poseerá un sabor a yogurt. Incluso cuando ya está almacenado a temperatura ambiente, el kéfir aún continúa fermentando a medida que envejece haciéndolo más grueso y más nutritivo. Sabrás que la fermentación se realiza, en otras palabras, ideal para consumir, porque el kéfir tendrá una apariencia burbujeante.

El suero de leche es el residuo líquido después del agitación de la mantequilla. Sin embargo, el suero de leche fabricado comercialmente más reciente en estos días se realiza mediante fermentación de leche descremada con el uso de bacterias de ácido láctico. Esta es la razón por la que se conoce popularmente hoy en día como suero de leche cultivado. El ácido láctico es el responsable de acidificar la leche. El resultado final forma varias proteínas que hacen que el suero de leche sea más grueso que otros productos lácteos regulares.

En términos de las culturas activas involucradas en los dos productos fermentados, el kéfir obviamente tiene más culturas vivas. Se dice que posee más de 12 microorganismos y cultivos diferentes, mientras que cada tipo de suero de leche tiene una tensión probiótica específica.

En general, beber o comer kéfir y suero de leche es beneficioso para la salud de uno porque generalmente ayuda a la digestión de los alimentos. Estos productos lácteos allanan el camino hacia un intestino o intestino más saludable que también puede aliviar ciertas condiciones gastrointestinales. Una ingesta regular de una preparación de kéfir o suero de leche puede incluso reducir el riesgo de cánceres de colon.

Aunque tanto el kéfir como el suero de leche tienen probióticos, aún difieren entre sí debido a lo siguiente:

1. Kefir tiene cultivos más activos que suero de mantequilla.

2. Si se agita la mantequilla de la crema, producirá suero de leche de estilo tradicional. Sin embargo, tanto el suero de leche cultivado como Kerif se someten a algunos procesos de fermentación.