Diferencia entre suero de leche y leche

¿Sabes por qué el suero de leche se usa en ciertas recetas y no con leche?? En realidad, hay varias razones, y estas razones incluyen hechos nutricionales y, por supuesto, gusto.

Definiciones

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Suero de la leche

Suero de leche viene en dos formas diferentes. Uno se refiere a una serie de bebidas lecheras, llamadas suero de leche tradicional, y el otro es suero de leche cultivado. Suero de leche tradicional ¿El líquido se queda cuando la mantequilla se saca de crema?. Suero de leche cultivado Por otro lado, se obtiene fermentando artificialmente la leche, lo que hace que se espese. Esta forma de suero de leche se encuentra más comúnmente en climas cálidos como el Medio Oriente, el sur de los Estados Unidos, Nepal, India, Pakistán, etc.

Hoy, el suero de leche generalmente se crea a partir de la leche de vaca. Se fermenta con bacterias de ácido láctico que harán que la leche se espese y adquiera un sabor ácido y agrio. Hay dos bacterias que se utilizan para fermentar la leche, y estas son Estreptococcus lactis o Lactobacillus bulgaricus. Estas son las razones por las cuales el suero de leche sabe ácido, y por qué el suero de leche se usa en varias recetas para panqueques, pasteles, galletas y pan de maíz. También se dice que el suero de leche ofrece varios beneficios para la salud, como probióticos (se dice que disminuye los microorganismos gastrointestinales potencialmente patógenos, reduce la incomodidad gastrointestinal y fortalece el sistema inmune) y ayuda a prevenir Ésimo (Infecciones del tracto urinario); También es bajo en lactosa (recomendado para aquellos que son intolerantes a la lactosa).

Datos nutricionales: 100 g de suero de leche contienen 40 calorías, 116 mg de calcio, 4 mg de colesterol, 105 mg de sodio, 0.5 g de grasa saturada y 1 mg de vitamina C.

Leche

La leche es un líquido pálido producido por las glándulas mamarias de los mamíferos. Es una fuente de nutrición utilizada por humanos y algunos animales. La leche tomada de varias especies difiere y se basa en la cantidad de proteínas, calcio, vitamina C y grasas saturadas que contiene. Para los humanos, la leche de vaca generalmente se usa como bebida y como alimento (fabricado en chocolates, helados, mantequilla, etc.).

La leche se usa comúnmente como bebida y también como ingrediente en una variedad de recetas como pasteles, pan, galletas, salsa, pasta, etc. Igual que con el suero de leche, es alto en probióticos que ayudan a fortalecer nuestro sistema inmune y disminuir nuestras posibilidades de atrapar enfermedades. Según algunos estudios, tomar leche en cantidades moderadas puede ayudar a reducir el peso, pero también puede ayudar (o hacer) a las personas a aumentar de peso. Datos nutricionales: 100 gramos de leche contienen 42 calorías, 125 mg de calcio, 6 mg de colesterol, 44 mg de sodio, 0.6 mg de grasa saturada y 0 mg de vitamina C.

Nota: La leche también puede referirse a bebidas no animales de color blanco que se parecen a la leche como la leche de coco, la leche de arroz, la leche de almendras y la leche de soja.

Suero de leche contra leche

¿Cuál es la diferencia entre suero de leche y leche?? Ambos pueden ser productos lácteos que tienen el mismo propósito que una bebida láctea o como un ingrediente, pero en algunas situaciones, uno es más adecuado que el otro.

Cuando se toma como una bebida, el suero de leche sabrá un poco más de agrio y ácido que la leche regular. Sin embargo, cuando se usa como receta, dependerá únicamente de lo que esté horneando o cocinando. Si quieres que tus galletas sean ricas y escamosas, usas suero de leche. Si quieres que tus panqueques se suban a la plancha, use suero de leche. Si desea que sus pasteles estén húmedos y al mismo tiempo en la textura, use suero de leche. En otras palabras, si está buscando esa espiga y sensibilidad en una receta, use suero de leche, de lo contrario use leche.

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