Diferencia entre celulosa y almidón

Celulosa vs almidón

Necesitamos energía para mantener nuestros cuerpos en marcha y dos de las fuentes de energía más comunes son la celulosa y el almidón.

Celulosa
La celulosa es un polímero de glucosa cuyas unidades se pueden girar alrededor del eje de una columna vertebral de las cadenas de polímeros de las unidades de glucosa y están conectadas por enlaces beta. Es el compuesto orgánico más común y es un componente primario de las células vegetales.

Aunque alguna forma de celulosa puede ser comiendo de forma segura por humanos como las conchas exteriores del maíz, los únicos animales que pueden digerir la celulosa son las termitas y las vacas, los ciervos o el búfalos de masajeos, porque tienen ciertas enzimas que pueden descomponer la celulosa en glucosa en glucosa.

La celulosa es fuerte y no se disuelve en el agua; De hecho, tratarlo en ácidos a alta temperatura es la única forma efectiva de descomponerlo en sus unidades de glucosa. También es insípido e inodoro.

Tiene muchos usos comerciales y es el componente principal del papel y la fibra utilizada en la fabricación de ropa como algodón y lino. El celofán y el rayón también se derivan de la celulosa disolviendo la pulpa a través de la viscosa, permitiendo que la edad se tratara con el xantato de celulosa y luego la disuelva en soda cáustica.

Almidón
El almidón es un polímero de glucosa en el que todas las unidades de repetición están dirigidas en una dirección y están conectados por enlaces alfa. El almidón es comestible y los humanos pueden comer de forma segura porque tenemos las enzimas que pueden descomponerlo en glucosa.

Es un carbohidrato y las personas obtienen su suministro de almidón y carbohidratos de papas, trigo, maíz y arroz. Cuando estos alimentos entran en nuestros cuerpos, se descomponen en glucosa y se usan como fuente de energía y como ayuda en el metabolismo.

El almidón es más débil que la celulosa y es menos cristalino. Aunque el almidón crudo no es soluble en agua fría, se puede disolver en agua tibia y se puede usar de varias maneras.

Se usa más comúnmente como alimento, pero también tiene otros usos. Se puede usar como pegamento, endurecer ropa y tejer lino, para espesar salsas y en el tratamiento del papel.

Resumen
1. La celulosa es un polímero de glucosa cuyas unidades se pueden girar alrededor del eje de una columna vertebral de las cadenas de polímeros de las unidades de glucosa, mientras que el almidón es un polímero de glucosa en el que todas las unidades de repetición están dirigidas en una dirección.
2. Las unidades de glucosa en el almidón están conectadas por enlaces alfa, mientras que las unidades de glucosa de la celulosa están conectadas por enlaces beta.
3. El almidón es apto para el consumo humano, mientras que la celulosa no es.
4. El almidón es soluble en agua, mientras que la celulosa no se puede disolver en agua.
5. La celulosa es más fuerte que el almidón.
6. La celulosa es más cristalina que el almidón.
7. La función principal del almidón es como alimento y suministrando energía al cuerpo y ayuda en su metabolismo adecuado, mientras que la celulosa tiene un uso más significativo en la industria de la ropa y en la producción de materiales importantes como celofán y rayón.