Diferencia entre almeja y berberecho

Almeja vs berberecho

El hombre ha consumido los mariscos como alimento por el hombre durante miles de años. Hoy son parte de cada cocina en cada parte del mundo, especialmente aquellos lugares que se encuentran cerca de las zonas costeras. Los mariscos incluyen crustáceos como cangrejos, langostas y camarones; equinodermos como los erizos de mar y los pepinos de mar; y moluscos como ostras, vieiras, mejillones, almejas y berberechos.

Las almejas son bivalvos marinos o de agua dulce. Cuyas conchas se componen de dos secciones iguales que se unen. Es un término utilizado para referirse a todos los moluscos bivalvos, y también se usa para referirse a aquellos bivalvos que enterran en sedimento. Por lo general, viven en la arena o el barro, y respiran a través de los sifones. No tienen cabeza ni ojos, pero están equipados con riñones, boca, un ano, un corazón y un sistema circulatorio abierto.

Las almejas vienen en diferentes formas y tamaños, con la mayoría de ellas comestibles, aunque no todas están en condiciones de ser consumidas. Hay dos tipos de almejas, a saber; las almejas de la concha dura y las almejas de caparazón blando. Algunas de las almejas con cáscara dura son: almejas de cuello, almejas de cerezo, almejas de Manila y las almejas de sopa.

Algunas de las almejas de cáscara blanda son: almejas de vapor, almejas de afeitar y las almejas geoduck. Estas almejas de cáscara blanda son llamadas así, no porque sus conchas sean suaves, sino porque sus cáscaras son delgadas y frágiles. Tienen un sabor y olor más fuertes y se cocinan mejor lentamente. Normalmente saben dulces. Es por eso que se comen mejor crudos, pero también se pueden cocinar y usar como ingredientes para sopas y en otras recetas.

Los berberechos, por otro lado, son bivalvos marinos pequeños, comestibles. Viven en playas de arena, y sus conchas son simétricamente redondas que parecen en forma de corazón cuando se ven desde los extremos. Al igual que las almejas y otros moluscos, también se excavan y viven en la arena y se alimentan de plancton. Prepararlos para cocinar implica un lavado completo para eliminar la arena, y deben cocinarse antes de que puedan consumirse, porque se sabe que los berberechos crudos causan hepatitis. Están preparados a través de la ebullición, freír o encurtir.

Hay varios tipos de berberechos, como el berberecho común, o el edule de CeraStoderma, el berebro de perro que es no comestible, el berebre.

Resumen:

1.Las almejas son moluscos bivalvos que pueden ser de agua dulce o de agua salada, mientras que los berberechos también son moluscos bivalvos que solo se encuentran en agua salada.
2.Las almejas vienen en diferentes formas y tamaños y se usan en un sentido amplio para referirse a todos los moluscos bivalvos, mientras que los berberechos tienen una forma distinta que es redonda y aparece en forma de corazón con patrones distintos en las conchas.
3.Ambos respiran a través de los sifones y viven en la arena o el lodo y pueden ser hirvidos, horneados o fritos. Mientras que las almejas se comen mejor, se ha encontrado que comer berberechos crudos causa hepatitis.