Diferencia entre crema y mantequilla

Crema vs mantequilla

Hay muchas variedades de crema en la medida en que también hay muchos tipos de mantequilla. Los muchos tipos de crema incluyen lo siguiente: Double, Crème Fraiche, Mesa, Media y Half, Crema agria y Crema coagulada entre muchos otros. Por el contrario, los tipos populares de mantequilla son batidos, clarificados, sin sal, mantequilla salada, etc. Tenga en cuenta que todas estas variaciones en los tipos de crema y mantequilla se deben a la diferencia en el contenido de grasa de cada tipo.

Pero como comienzo, tanto la crema como la mantequilla se consideran productos lácteos. Esto significa que los dos se aprovechan de una materia prima en forma de leche de vaca ordinaria.

Tradicionalmente, la crema se prepara al escabullirse a mano. Pero hoy en día, la fuerza centrífuga juega un papel vital en el descremado comercial que produce cremas mucho más rápido y más eficiente. Por el contrario, la crema batida termina como mantequilla. Esto trae a otra diferencia entre los dos, que es su consistencia o diferencia en la forma. Las cremas son típicamente más similares a la de la consistencia que la mantequilla. Este último es un tipo de crema semisólido. Esto se debe a que está compuesto por más moléculas de grasa de leche originalmente presentes en la crema.

Debido a esta diferencia de consistencia, ambos productos lácteos también tienen diferentes usos culinarios. En este sentido, la crema se incorpora en muchas preparaciones de sopa o salsa para que sea más rico y para que agregue un poco de sabor a las preparaciones de alimentos ya sabrosas. Sí, la crema lleva solo un poco de sabor, por eso es un complemento ideal para los tipos de platos más dulces. También se puede usar para aderezos para ensaladas como en el caso de las cremas batidas, así como para ser aplicables a los postres superiores como los helados. Para los amantes del café, ciertas cremas con diversos grados de contenido de grasa se mezclan o literalmente se colocan encima de una preparación de café para formar una sensación diferente de mezcla con el sabor de café amargo.

En términos de contenido de mantequilla, la crema también tiene un mayor porcentaje de mantequilla en general. Pero cuando se habla de grasa (grasa de la leche), la crema es innegablemente menor en grasa que la mantequilla. La mayoría de los tipos de mantequilla tienen aproximadamente 4/5 de contenido de grasa (80%) en comparación con el contenido de grasa del 30-35% en la crema (apenas la mitad o el 50% más o menos).

Considerándolo todo,

1. La crema es más como la mantequilla, mientras que la mantequilla es semi sólida.
2. La crema tiene más grasa de mantequilla que mantequilla.
3. La mantequilla tiene más grasa de leche que crema.