Diferencia entre curcumina y comino

Curcumina vs comino

La curcumina y el comino están relacionadas con los alimentos y ambas son partes intrínsecas de la cocina india. Sin embargo, a pesar de que sus nombres se ven similares, la curcumina y el comino son dos elementos diferentes.

Que es la curcumina?

La curcumina es un componente de la cúrcuma. Junto con la desmethoxicurcumin y el bis-desmetoxicurcumin, la curcumina forma un trío de fenoles naturales que le dan a la cúrcuma su color amarillo. La cúrcuma es una planta típica con sus hojas oblongas y flores en forma de embudo que son de color amarillo. La raíz de la cúrcuma se usa ampliamente en las cocinas indias y del sudeste asiático.

Que es comino?

El comino es una planta con flores que se encuentra en todo el este de Mediterráneo a la India. Las semillas de comino forman importantes agentes saborizantes en muchas cocinas en todo el mundo. El comino, tanto en forma completa como en tierra, se puede encontrar en las cocinas indias, latinoamericanas y del norte de África. Leyden, un queso holandés, también tiene comino como uno de sus ingredientes. El comino también se puede encontrar en algunos tipos tradicionales de pan francés.

Cómo diferenciar entre curcumina y comino?

Hay tanta diferencia entre la curcumina y el comino que no necesita esforzarse para diferenciar entre ellos. La curcumina no se puede encontrar en el mercado porque es uno de los compuestos de la cúrcuma. Cuando alguien consume cúrcuma, obtiene su dosis de curcumina. El comino, por otro lado, es una semilla que se ve similar a la alcaravea. Tiene forma de bote y es de color marrón.

Beneficios de la curcumina y comino

Como se mencionó anteriormente, la curcumina es una parte integral de la cúrcuma y es responsable de darle el color amarillo brillante. La cúrcuma es uno de los antioxidantes más poderosos y es por eso que se sabe que tiene propiedades excepcionales de lucha contra la enfermedad. La investigación sobre las propiedades anticancerígenas de la cúrmica está sucediendo mientras lee esta pieza. La cúrcuma también tiene propiedades carminadas, antiespasmódicas, antiespasmódicas, antiespasmódicas y antibacterianas muy fuertes. Se ha demostrado que la cúrcuma puede reducir los mutágenos que se pueden encontrar en la orina de los fumadores de cigarrillos. También se sabe que la cúrcuma tiene propiedades digestivas y puede ser útil para reducir los espasmos del tracto intestinal.

El comino contiene 5% de aceite volátil, constituido principalmente de aldehídos. Son glucósidos flavonoides ricos como la luteolina y la apigenina y también contiene limoneno y eugenol, dos antioxidantes populares. El contenido de hierro en comino es muy y cada 100 gramos de la semilla contiene 11.7 mg de hierro. Los minerales traza como el zinc y el manganeso también se encuentran en comino. Se sabe que el comino tiene propiedades antibacterianas anticancerígenas y también se sabe que tiene muchos antioxidantes. El consumo de comino puede reducir los niveles de azúcar en la sangre. Los aceites esenciales hechos de comino ofrecen resistencia a ocho bacterias, algo que incluso los antibióticos más potentes no pueden ofrecer.

Tanto la curcumina como el comino se usan en medicamentos ayurvédicos. Debido a que tienen antioxidantes y contienen propiedades antiinflamatorias, se usan para hacer muchos medicamentos ayurvédicos. Tanto la curcumina como el comino estimulan la digestión y, como resultado, pueden evitar la hinchazón del estómago y el gas. Además de las propiedades anticancerígenas, también se cree que la curcumina y el comino evitan la diabetes y las diversas enfermedades del corazón.

Usar para hacer comida

La cúrcuma es una de las especias más comunes utilizadas para hacer cocinas indias y del sudeste asiático. En la cocina india, el polvo de cúrcuma se usa para colorear la comida. Además, hace un sabor ligeramente picante a la comida en la que se coloca. La cúrcuma cruda es consumida por muchas personas debido a sus propiedades medicinales. El polvo de la cúrcuma también se mezcla con leche y se consume para curar a alguien. En la cocina malaya, las hojas de cúrcuma se usan muy comúnmente.

El comino también es uno de los ingredientes más importantes en las cocinas indias, mexicanas y del norte de África. Tiene un sabor distinto que es como muchos. En algunas recetas, las semillas de comino se usan en su totalidad y en algunas otras recetas, se usa polvo de comino molido. Garam masala, un ingrediente importante de la cocina india, a menudo tiene comino en polvo.

Resumen :

• La curcumina es un compuesto de cúrcuma y comino es una semilla de la planta del mismo nombre.

• La curcumina hace que el color amarillo a la cúrcuma y el comino sea de color marrón.

• Se cree que tanto la curcumina como el comino tienen propiedades anticancerígenas.

• Tanto la curcumina como el comino se usan en la cocción.