Diferencia entre la harina y la harina autocontrol

Harina vs harina autocontrol

Hay muchos tipos de harinas disponibles en el mercado. Cada uno tiene un propósito diferente. Usar uno para el otro puede dar lugar a productos finales innecesarios, crudos o realmente duros y no comestibles. Estos pueden reemplazarse bajo ciertas condiciones simplemente agregando un poco u omitiendo algunas cosas. Todas las harinas tienen algo de contenido de proteínas y algo de contenido de carbohidratos. Para panes crujientes y masticables, se necesita más contenido de proteínas, y para productos tiernos más suaves como galletas y pasteles, se requiere más contenido de carbohidratos.

Harina
La harina es de muchos tipos:

La harina de todo propósito tiene contenido de proteína que es promedio. Es muy versátil y se puede usar para hornear panes y pasteles. Se llama "harina de todo propósito" porque se considera un multitarea. Es más adecuado para hornear bases de pizza y diferentes tipos de panes. Las personas que no son panaderos profesionales también usan harina para hornear pasteles, lo cual es un poco más duro que los pasteles horneados por harina de pastel. La harina se puede almacenar hasta un año entero si se almacena en un contenedor que es hermético.
La harina blanqueada y la harina de pastel y la harina blanqueada se usan para hornear pasteles, que deben ser suaves y tiernos. Tienen un bajo contenido de proteínas y alto contenido de carbohidratos. La harina blanqueada está clorada. La razón detrás de esto es hacer que el pastel se ajuste más rápido y distribuir la grasa de manera uniforme. El cloro agregado hace que la harina sea ácida. Los pasteles, que están hechos por esta harina, se elevan bien y se establecen más rápido. La harina blanqueada se ve blanca debido al cloro agregado.

Harina con levadura
La harina de autocuración tiene un agente de levadura también con sal y polvo de hornear agregado a ella. La presencia uniforme de estos ingredientes le da al producto horneado un ascensor, lo cual es muy agradable. La harina autosuficiente se puede hacer en casa mezclando una taza de harina, ½ cucharadita de sales y 1½ cucharadita de polvo de hornear. Lo más importante de usar la harina auto-ascendente para una receta es que debe usarse con precisión. Se usa para hornear bollos, magdalenas y galletas. Tiene un contenido de proteína más bajo que la harina.

Resumen:

1.La harina es de muchos tipos dependiendo del contenido de proteínas y el contenido de carbohidratos:

Harina para todo uso
Harina para pastel
Harina blanqueada
Harina con levadura

2.La harina autocontrol es solo un tipo de harina.

3.La harina autocuradora tiene galletas y pasteles mientras empaquete. La harina no tiene agentes de levadura. Se puede convertir en harina de autocuración en casa agregando sal y polvo de hornear.
4.La harina autosuficiente debe medirse con precisión mientras se hornea. La harina también debe medirse, pero un poco de diferencia no daña la receta.
5.La harina auto-elevada se usa para hornear bollos, muffins y galletas; La harina se usa para hornear galletas y pasteles.
6.La harina autosuficiente tiene más contenido de proteínas, mientras que la harina tiene un contenido de proteína más bajo.