Diferencia entre proteínas globulares y proteínas fibrosas

Proteína globular frente a proteínas fibrosas

Las proteínas son los nutrientes químicos que se requieren para construir varios tejidos del cuerpo, así como necesarios para la reparación de células desgastadas. Las proteínas se clasifican en 3 grupos principales, a saber, proteínas globulares, proteínas fibrosas y proteínas de membrana.

Diferencia de estructura

Una proteína globular tiene forma esférica y tiene la propiedad de formar coloides con agua. Se disuelve en agua. Las proteínas globulares también se llaman como esferoproteínas debido a su forma. Las proteínas fibrosas también se denominan escleroproteínas. Las proteínas fibrosas son estructuras alargadas en forma de cadena y generalmente están presentes en forma de barras o cables. La hemoglobina es un ejemplo de proteína globular, mientras que la queratina, la colágeno y la elastina son proteínas fibrosas. La queratina se encuentra en cabello, cuernos, uñas, plumas, etc.

Una característica diferenciador importante es que las proteínas fibrosas son insolubles en agua, ácidos débiles y bases débiles, pero solubles en ácidos fuertes y álcalis, mientras que las proteínas globulares son solubles en agua, ácidos y bases. Las cadenas peptídicas se unen mediante fuertes enlaces de hidrógeno intermoleculares en proteínas fibrosas, mientras que en las proteínas globulares se mantienen unidas por enlaces de hidrógeno intermoleculares débiles. Las escleroproteínas no se desnaturalizan tan fácilmente como las proteínas globulares.

Las proteínas fibrosas tienen estructuras primarias y secundarias. Están formados por una sola unidad o estructura que se repite varias veces. Las proteínas fibrosas son altamente resistentes a la digestión por las enzimas y son extremadamente tensas. Las proteínas globulares están compuestas no solo de estructuras primarias, secundarias sino también terciarias y ocasionalmente cuaternarias. Las proteínas globulares consisten en cadenas rectas de estructuras secundarias que unen abruptamente las cadenas de polipéptidos y cambian las direcciones, mientras que las proteínas fibrosas están hechas de continuaciones repetitivas de una pequeña unidad pero varias veces.

Diferencia en las funciones

Las proteínas globulares tienen múltiples funciones, ya que se usan para formar enzimas, mensajeros celulares, aminoácidos, pero las proteínas fibrosas actúan solo como proteínas estructurales. Las proteínas globulares son estructuras altamente ramificadas o enrolladas y son principalmente responsables del transporte de nutrientes vitales como el oxígeno a través de la hemoglobina. Las proteínas globulares son la principal fuente de hemoglobina, inmunoglobinas, insulina y caseína de proteína de leche. También están involucrados en la formación de aminoácidos que son componentes básicos de todas las proteínas. Son necesarios para la formación de mensajeros químicos como las hormonas en el cuerpo. Son esenciales para la formación de transportadores de otras partículas a través de la membrana. La mioglobina es otro ejemplo de proteína globular que es la proteína principal que se encuentra en los músculos.

Se necesitan proteínas fibrosas para la formación de estructuras difíciles como el tejido conectivo, los tendones y las fibras del músculo. El colágeno es un componente importante de todos nuestros tejidos conectivos. La fibroína es una proteína fibrosa que se usa para producir seda con gusanos de seda y redes de araña. Las proteínas fibrosas son responsables de la producción de los movimientos de los músculos y tendones en una articulación.

Resumen:

Las proteínas fibrosas y las proteínas globulares difieren en tamaño, forma, solubilidad, apariencia y función. Las proteínas fibrosas consisten en repetición de una sola unidad para formar cadenas que actúan como tejidos conectivos y dan resistencia y movilidad articular. Las proteínas globulares tienen forma esférica y consisten en cadenas largas con numerosas ramas y ramificaciones que las hacen grandes como proteínas de transporte. Ejemplos de proteínas fibrosas son colágeno, elastina, queratina, seda, etc. Ejemplos de proteína globular son mioglobina, hemoglobina, caseína, insulina, etc.