Diferencia entre crema espesa y suero de leche

¿Por qué algunas recetas requieren crema espesa y no la crema ligera?? ¿Se puede usar suero de leche como un sustituto viable para la crema espesa?? Es crema batida igual que la crema espesa? Necesita saber qué tipo de comida está comiendo o usarlos para cocinar. Esta conciencia y conocimiento de lo que es lo que te ayudará a tomar las decisiones correctas porque cocinar es un arte y cada forma de arte requiere precisión. Al llegar a nuestro tema de la hora, algunos dicen que el suero de leche puede usarse como un sustituto de la leche pesada, mientras que algunos dicen que no pueden usarse indistintamente porque ambas son cosas muy diferentes. Para aclarar las cosas para usted, echamos un vistazo a algunas diferencias básicas entre dos de los ingredientes más importantes en la cocción, entre otras cosas.

¿Qué es la crema espesa??

La crema espesa, también con crema espesa o crema batida pesada, es uno de los ingredientes para hornear más comunes y ampliamente utilizados típicamente hechos de una parte alta y gruesa de la leche fresca que se eleva a la parte superior solo para rasparse más tarde. Las cremas se caracterizan naturalmente por su contenido de mantequilla. Para que una crema se designe como una crema para batir, debe ser al menos el 30 por ciento del contenido de grasa. La crema batida empaquetada generalmente dice 30 a 35 por ciento de grasa de mantequilla en la etiqueta, mientras que la crema espesa consta de aproximadamente 36 a 40 por ciento de contenido de grasa, que es más alto que otras variedades de crema.

La crema espesa, debido a su mayor contenido de grasa, sabe más rica, pero también agrega la grasa extra que todos están tratando de reducir. Desde helados hasta salsas de pasta, pasteles, diferentes recetas requieren poca o más cantidad de crema espesa. Primero, azota mejor debido al alto contenido de grasa y el segundo, puede resistir el alto calor sin cuajarse, por lo que es un ingrediente ideal en pasteles y chocolates. De hecho, la crema espesa se puede encontrar en una amplia variedad de régimen de cocción, como galletas, bollos, p;.

Que es suero de leche?

El suero de leche se fermenta, el producto lácteo cultivado, similar al yogur natural, a menudo se usa para cocinar en todo el mundo. Muchos cultivos diferentes en todo el mundo tienen alguna u otra versión de esta leche agria por bacterias de ácido láctico. Pero, el suero de leche que compra en las tiendas en estos días no es puramente la suero de leche tradicional, porque ha sido pasteurizado y homogeneizado. Tradicionalmente, el suero de leche estaba hecho de la crema batida; Era el líquido dejado después de la mantequilla de crema. Hoy, se hacen predominantemente inoculando leche homogeneizada y baja en grasa con un cultivo de ácido láctico para estimular el suero de leche clásico.

Particularmente en la India, el suero de leche es una bebida de verano refrescante clásica hecha con yogurt cremoso y condimentos, y en su mayoría "Chaas" en el norte de la India. Sin embargo, pasa por muchos nombres en diferentes regiones de la India. Un queso hecho de suero de leche llamado Quark es un elemento básico en la cocina alemana, escandinava y de Europa del Este. Pero recuerde, el suero de leche tiene un nivel de ácido más alto que la leche o la crema y es más delgado, por lo que se cuela fácilmente cuando se calienta, a diferencia de la crema espesa. El suero de leche en polvo o secado, principalmente disponible en botes, se usa principalmente para hornear.

Diferencia entre crema espesa y suero de leche

Lo esencial

- La crema espesa, a veces llamada crema batida pesada, es la parte espesa de la leche que llega a la parte superior y que se raspa más tarde para su uso. Está hecho de la parte alta en grasa de la leche fresca y se usa ampliamente en la cocción, especialmente la cocción. El suero de leche, por otro lado, se fermenta, la leche cultivada, similar al yogur natural, tradicionalmente hecha de la crema batida cuando el líquido se fue después de la mantequilla de crema.

Sabor y textura

- La crema espesa, gracias a su mayor contenido de grasa, es más espesa y tiene un rico sabor dulce y cremoso, pero no muy dulce, ya que no contiene azúcar agregada. Las cremas grasas más altas tienden a tener mejor sabor y tener una textura más rica. El suero de leche, por otro lado, tiene una textura más delgada y tiene un sabor distintivo de mantequilla pero picante, y se acompaña de un sabor agrio.

Contenido gordo

- La crema espesa es un derivado de leche alta en grasa que contiene al menos 36 por ciento de grasa de leche o más. La crema espesa empaquetada generalmente consta de aproximadamente 36 a 40 por ciento de contenido de grasa, que es más alto que otras variedades de crema. El suero de leche, por otro lado, es un producto lácteo bajo en grasa hecho al inocular leche homogeneizada y baja en grasa con un cultivo de ácido láctico para estimular el clásico suero de leche. La mayoría de las suero de leche comerciales que se venden en el mercado generalmente no contienen más del 2 por ciento de la grasa de la leche.

Crema espesa vs. Suero de leche: tabla de comparación

Resumen

Mientras que tanto la crema espesa como el suero de leche son derivados de leche populares utilizados en una variedad de régimen de cocción, especialmente la crema espesa, contiene más grasa, mientras que el suero de leche tiene un contenido de grasa más bajo. Y debido a que el suero de leche tiene una grasa baja, sería difícil hacer crema batida solo con suero de leche. Algunas recetas requieren grasa alta, por lo que el suero de leche no puede usarse como sustituto de la crema espesa en tales recetas. El suero de leche se usa principalmente como agente aromatizante, mientras que la crema espesa se usa en una amplia variedad de recetas, desde helados hasta pasteles y comestibles, pasteles y galletas.