Diferencia entre helado y sherbet

Helado vs sherbet

El helado es un popular producto lácteo semi-congelado, a menudo comido como postre, y popularmente conocido como 'The Great American Posert'. Está hecho principalmente de leche, crema, azúcar y algunos saborizantes, como los ingredientes principales para su forma más básica. Sin embargo, con el tiempo, se han formulado muchas recetas que incluyen otros ingredientes, como huevos, frutas y colores.

El término helado tiene diferentes tonos de significados, dependiendo del país; O a veces, los nombres pueden estar referidos a los diversos estilos que se puede presentar, por ejemplo, yogurt congelado, sorbete, sherbet, natillas congeladas y helado. Sherbet es muy similar al sorbete, pero a diferencia del sorbete, contiene una cantidad de leche muy en miniatura (aproximadamente 1.2%), mientras que Sorbet no contiene leche u otros productos lácteos. Fuera de los EE. UU., Las variedades Sherbet y Sorbet son esencialmente lo mismo, pero dentro del consumo de los Estados Unidos, Sherbet contiene algún tipo de producto lácteo en pequeñas cantidades, por ejemplo, crema, grasa de leche o mantequilla; Por lo general, el contenido de leche con leche no excede el 3 por ciento.

El helado se clasifica en los siguientes subtipos, a saber: prima, regular, economía, luz y helado reducido. El helado premium contiene 11 al 15 por ciento de grasa de mantequilla, lo que significa que es más denso y también tiene un recuento de calorías más alto. Es especialmente popular por su sabor 'gourmet'. Mientras que el tipo de economía contiene exactamente un 10 por ciento de grasa de mantequilla, el tipo normal contiene entre 10 y 11 por ciento de grasa de mantequilla. Los saborizantes utilizados son estándar, y este tipo se usa típicamente para batidos. El helado ligero contiene 50 por ciento menos de grasa de mantequilla que el helado normal, mientras que la grasa reducida se estipula para tener un 25 por ciento menos de grasa que el helado normal.

Sherbet es un 'helado' a base de frutas, hecho mezclando puré de frutas y aromatizantes con 2 por ciento o menos de mantequilla. En general, el helado y el sherbet se realizan por un proceso similar, y solo se diferencian por los ingredientes que entran en cualquier producto.

Sherbet se hace mezclando jugo de fruta, frutas, algunos aromatizantes, un estabilizador como la chicle y un poco de crema. La mezcla se calienta a una temperatura muy alta (muy brevemente) para mejorar los sabores y la calidad del postre final. Para hacer que el contenido tenga una textura uniforme, la mezcla se homogeneiza y luego se enfría, y se mantiene durante unas horas para que pueda "envejecer". La mezcla se congela, primero con agitación hasta que parcialmente congelada, y luego sin agitación para endurecer el producto final.

Resumen:
El helado contiene casi 50 por ciento de leche o crema, mientras que el sherbet contiene un máximo de crema o leche al 2%.
El helado se basa en un producto lácteo, como leche, crema o mantequilla, mientras que Sherbet se basa en puré de frutas.
El helado se clasifica en cinco estilos basados ​​en su contenido de mantequilla, mientras que Sherbet solo tiene un estilo de categorización.