Diferencia entre la formación de hielo y el glaseado

Gasado vs. Crema

La mayoría de la gente piensa que el glaseado y la formación de hielo son dos términos diferentes utilizados para describir lo mismo. En el u.S., Por ejemplo, muchos usan el término glaseado en lugar de glasearse. Sin embargo, en la mayoría de los países europeos, incluida la U.K., Se prefiere la palabra formación de hielo. Esta es una de las razones por las que ha habido mucho debate sobre los dos, ya sea que tengan una diferencia, o si se pueden utilizar indistintamente. Sin embargo, más y más expertos están de acuerdo en que realmente hay algunas disparidades importantes entre ellos.

No es un mero caso de semántica. La formación de hielo es realmente diferente del glaseado. Por un lado, se dice que es más delgado y tiene una apariencia más brillante que la última. Se dice que la formación de hielo es el término utilizado en un sentido más profesional. Es como el azúcar del confitero combinado con leche.

El glaseado es más una capa gruesa, generalmente esponjosa, como la crema de mantequilla. Debido a esto, se usa preferiblemente para cubrir la superficie externa del pastel. La confusión se establece cuando el glaseado se aplica de tal manera que se cubra deliberadamente en el pastel. También se extiende en los pasteles como una cobertura, o como un revestimiento externo general que proporciona una capa adicional al pastel. Por lo tanto, los glaseados se pueden tachar en lugar de la formación de hielo que simplemente se resbalan o sale del pastel por naturaleza.

En términos de textura, los glaseados generalmente permanecen suaves. También son mucho más cremosos, y es por eso que las personas a menudo tienen la idea de que sabe mejor, muy probablemente atribuida a su sabor mantecoso. La formación de hielo es más fluida, pero una vez que se seca, parece delgada y dura.

El glaseado se aplica usando una espátula o cuchillo para hacer un montículo sobre el pastel, o colocándolo dentro de una bolsa de decoración con una pequeña salida en la punta para que el glaseado se vierta (tubería). Este último es lo que generalmente se ve en las galletas decoradas. En el caso de la formación de hielo, el enfoque de tubería es el único método que se debe utilizar, debido a su consistencia fluida. Es demasiado difícil aplicar usando una espátula, ya que simplemente se escapará con demasiada facilidad.

En resumen, si alguna vez no eres tan particular con las definiciones de palabras, todavía está bien usar el glaseado o el glaseado indistintamente. El uso 'correcto' de los dos términos depende de dónde se encuentre de todos modos. Pero en su sentido más técnico, difieren porque:

1. Las hijas son de naturaleza más correcta en comparación con el glaseado.

2. Los glaseados son más gruesos que las hijas.

3. El glaseado es el término más comúnmente utilizado en Estados Unidos, mientras que la formación de hielo a menudo se usa en Europa para pertenecer a exactamente lo mismo.