Diferencia entre kéfir y yogurt

Kefir vs yogurt

Kefir y yogurt son productos lácteos, que se cultivan. Muchos piensan que el kéfir y el yogurt son lo mismo. Aunque el kéfir y el yogurt tienen un sabor similar y otras propiedades similares, estos dos productos lácteos no son los mismos.

Una de las diferencias que se pueden ver entre el kéfir y el yogurt es el proceso de fermentación. Mientras el kéfir se fermenta con levadura y bacterias, el yogurt se fermenta solo con bacterias.

Aunque tanto el kéfir como el yogurt contienen bacterias, la primera contiene bacterias más amigables que la otra. El yogurt tiene bacterias beneficiosas transitorias, lo que ayuda a mantener limpio el sistema digestivo. También proporciona alimentos a las otras bacterias amigables que están presentes en el sistema digestivo. Por otro lado, el kéfir ayuda a colonizar el tracto intestinal, que el yogur no puede.

Otra diferencia que se puede observar es que la combinación de levadura y bacterias de Kefir tiene más valor nutricional que el yogurt. Kefir también ayuda a mantener el colon limpio y saludable.

Teniendo en cuenta la digestión, el kéfir se digiere fácilmente que el yogurt. Como el tamaño de la cuajada del kéfir es más pequeño al de yogurt, se hace más fácil ser digerido. Esto lo convierte más en un plato favorito para los bebés y las personas mayores.

Otra diferencia que se puede ver entre los dos productos lácteos es que el yogurt se puede hacer 'inoculando' la leche fresca con otro lote de yogurt. Por otro lado, esto no es posible con Kefir.

Aunque hay ciertas similitudes entre el yogur y el kéfir en el sabor y la textura, el kéfir se vuelve mucho más delgado y puede emborracharse fácilmente.

Tanto el kéfir como el yogur tienen origen turco. Kefir significa 'espuma' y yogurt en turco significa "denso" o "grueso".

Resumen

1. Kefir se fermenta con levadura y bacterias. El yogurt se fermenta solo con bacterias.

2. Kefir tiene más valores nutricionales que el yogurt.

3. Aunque tanto el kéfir como el yogurt contienen bacterias, la primera contiene bacterias más amigables que la otra.

4. Kefir ayuda a colonizar el tracto intestinal. El yogurt tiene bacterias beneficiosas transitorias, que mantiene limpio el sistema digestivo. También proporciona alimentos a las otras bacterias amigables que están presentes en el sistema digestivo.

5. Como el tamaño de la cuajada del kéfir es más pequeño al de yogurt, se hace más fácil ser digerido.

6. El yogur se puede hacer 'inoculando' la leche fresca con otro lote de yogurt. Por otro lado, esto no es posible con Kefir.